7 Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины

7.1 Основная литература:

1. Боровков, М.Ф. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства : Учеб.для вузов / Под ред.М.Ф.Боровкова. - СПб. : Лань, 2007. - с.443.24

2. Курочкин, А.А. Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства : учеб. для вузов. - М. : КолосС, 2010. - 439с. 28

3. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства : практикум : учеб. пособие для вузов / В. В. Пронин, С. П. Фисенко. - 2-е изд., доп. и перераб. - СПб. ; М. ; Краснодар : Лань, 2012. - 237

4. Технология убоя сельскохозяйственных животных : Учеб.-метод.пособие / Авт.-сост.Р.В.Назин; Новгород.гос.ун-т им.Ярослава Мудрого. - Великий Новгород, 2003. - 114с. 84

5. Стандартизация, технология переработки и хранения продукции животноводства : учеб. пособие для вузов / авт.: Г. С. Шарафутдинов [и др.]. - 2-е изд., перераб. и доп. - СПб. ; М. ; Краснодар : Лань, 2012. - 621,

2. Дополнительная литература:

6. Антипова Л.В., Глотова И.А., Рогов И.А. Методы исследования мяса и мясных продуктов. – М.: КолосС, 2004. – 571 с.;

7. Житенко, П.В. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства : Справочник. - М. : Колос, 1998. - 335с.

8. Житенко, П.В.Переработка и хранение продуктов животноводства в домашних условиях. - М. : Аквариум, 2001. - 140с.

9. Ивашов, В.И. Оборудование для убоя и первичной обработки : Учеб.пособие для студентов вузов. - М. : Колос, 2001. - 549с.

10. Ивашевская Е.Б., Лебедев В.И., Рязанова О.А., Позняковский В.М.. Экспертиза продуктов пчеловодства, качество и безопасность. – Новосибирск: Сибирское университетское издательство, 2007. – 206с.

11. Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В. Товароведение мясных и яичных товаров. Учебник – 2-е издание. – М.: издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2005. – 488с.

12. Лисенков А. А., Жукова Е. В. Технология переработки продуктов животноводства. – М.: Изд-во МСХА, 2001. - 128 с.

13. Производство и переработка говядины : Учеб.пособие для вузов. - М. : Колос, 2007. - 199с.

14. Производство и переработка свинины : Учеб.пособие для вузов. - М. : Колос, 2008. - 166с.

15. Позняковский В.М., Рязанова О.А., Мотовилов К.Я.. Экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность. Новосибирск: Учебно-справочное пособие. Сибирское университетское издательство, 2005. – 216с.

16. Родина Т.Г. Товароведение и экспертиза рыбных товаров и морепродуктов. учебник для вузов. – М.: Изд.центр «Академия», 2007. – 400с.

17. Родионов, Г.В. Технология производства и переработки животноводческой продукции : Учеб.для вузов. - М. : КолосС, 2005. - с.506. 23

18. Технологические основы производства и переработки продукции животноводства: учеб. пособие для вузов / А. В. Архипов [и др.] ; под ред.: В. И. Фисинина, Н. Г. Макарцева ; сост.: Н. Г. Макарцев [и др.]. - М. : Издательство МГТУ им. Н. Э. Баумана, 2003. - 804с.

19. Технология производства и переработки животноводческой продукции : Учеб.пособие для вузов / Под общ.ред.Н.Г.Макарцева. - 2-е изд.,стер. - Калуга : Манускрипт, 2005. - 686с.

20. Тощев, В.К. Зоотехнические и технологические процессы производства и переработки овчин, козлин и пушнины: Учеб.пособие для вузов / Марийск.гос.ун-т,Аграр.-технолог.ин-т. - Йошкар-Ола, 2006. - 307с.

21. Черников, В.А. Экологически безопасная продукция: Учеб.пособие для вузов / Ассоц."Агрообразование". - М. : КолосС, 2009. - 437с.

22. Журналы: «Животноводство в России», «Зоотехния», «Молочное и мясное скотоводство», «Молочная и мясная промышленность» и др.

2. Учебно- методические разработки:

20. Технология первичной переработки продуктов животноводства: метод. указания / сост. М.В. Семкив; НовГУ имени Ярослава Мудрого.- Великий Новгород, 2012.- 44с.

21. Технология первичной переработки продуктов животноводства: метод. указания / сост. М.В. Семкив; НовГУ имени Ярослава Мудрого.- Великий Новгород, 2012.- 26с.