Технологическое оборудование в современных условиях перевозят на специальных автомобилях. Они имеют различную грузоподъемность, размеры грузовых платформ, проходимость.

При погрузке оборудования на автомашины грузы укладывают таким образом, чтобы они не смогли сдвинуться при транспортировке. Особенно прочно закрепляют грузы, имеющие большую высоту.

При приемке оборудования в монтаж проверяется:

соответствие оборудования чертежам проекта;

комплектность по заводским спецификациям или упаковочным ведомостям;

отсутствие поломок, повреждений и прочих видимых дефектов;

комплектность технической документации заводов-изготовителей;

наличие специальных приспособлений и инструментов, поставляемых заводом-изготовителем.

Правила поставки оборудования следующие:

малогабаритное оборудование (теплообменники, сосуды, трубные секции и т. д.) должно поставляться в собранном виде, на подкладках, с установленными внутренними устройствами и деталями для строповки;

защитные покрытия свинцом, медью, лаком, эмалью выполняются на заводе- изготовителе, а футеровка кирпичом и плиткой на месте монтажа;

крупногабаритное оборудование поставляется максимально укрупненными блоками с соответствующей маркировкой;

поставляемое оборудование должно иметь ответные фланцы на штуцерах, а также крепежные детали и анкерные болты.

Прием и сдача оборудования в монтаж оформляется специальным актом.

Перемещение монтируемого оборудования при разгрузке и монтаже должно производиться с помощью вилочного автопогрузчика. При подъеме машины следует направлять вилы автопогрузчика с боковой стороны машины между завинчивающими опорами. Также можно перемещать оборудование на тележках грузоподъемностью 1-3т.

Тележки передвигают вручную, а при большой нагрузке погрузчиками или лебедками. К месту установки в проектное положение оборудование также можно перемещать с помощью монтажных кранов или лебедок и такелажной оснастки.

Грузы крепят к грузоподъёмным механизмам с помощью строп. При подъёме и перемещении грузов следует соблюдать следующие правила погрузки и выгрузки:

•строповку машин и механизмов необходимо производить за самые надёжные места, в первую очередь за проушины, крючки, имеющиеся на оборудовании;

•если несколько механизмов смонтировано на общей раме, то весь узел необходимо поднимать за раму;

•при строповке оборудования и механизмов особое внимание необходимо уделять устойчивости и равновесию их во время подъёма, транспортировки и установки на место

3 МОНТАЖ ОБОРУДОВАНИЯ

При размещении оборудования необходимо руководствуются следующими требованиями:

путь движения продукта от начальной до конечной операции выбирают кратчайшим;

машины и оборудование устанавливают в соответствии с технологическим процессом, чтобы обеспечить поточность производства с минимумом перегрузочных операций;

должна быть предусмотрена четкая изоляция пищевых и технических производств;

должно быть предусмотрено разделение производств с различным температурным режимом;

не должно быть встреч сырьевых потоков и рабочего персонала пищевых и технических производств, имеющим непосредственную связь с бытовыми помещениями и вспомогательным производством;

должны быть учтены удобства при обслуживании и ремонте с соблюдением норм охраны труда, техники безопасности, противопожарных требований.

Схема размещения оборудования в колбасном цеху

Волчок марки Schaller LASKA WWB-200 предназначен измельчения как свежего и подмороженного мяса, так и целых блоков замороженного мяса с температурой до -20°С на выходной решетке 3 мм за один рабочий цикл.

Рисунок 1 – Внешний вид волчка Schaller LASKA WWB-200

Волчок поступает на монтаж в собранном виде. Перемещают машину к месту монтажа с помощью вилочного электропогрузчика. Для снятия машины с электропогрузчика и установки машины на фундамент применяют винтовой домкрат.

Волчок устанавливают на фундамент или виброопоры и крепят четырьмя фундаментными болтами. Горизонтальность установки проверяют по несущей плите в двух взаимно перпендикулярных направлениях, вертикальность – по обработанным поверхностям уровнем и отвесом. Уровень располагают на верхней кромке загрузочной чаши.

Таблица 1 – Технологическая карта монтажа волчка Schaller LASKA

Номер операции	WWB-200		Примечания
	Наименование и	Оборудование,
	содержание	приспособления,
	операции	инструмент и
1	Установка машины	материал	-
		Вилочный
	на фундамент	электропогрузчик,
2	Крепление машины	домкрат
		Болты,
3	к фундаменту	гаечный ключ	-
	Выверка по уровню	Уровень,	-
4	Затягивание	отвес	-
		Гаечный ключ
	болтов	-	Соединяют
	Присоединение
5	электропроводки		согласно
			прилагаемой
			схеме,
			осуществляют
			проверку всех
			узлов
	Испытание на холостом	-	Проводят в течение 2
6	ходу		часа.
	Испытание под		Испытание проводят в
7	нагрузкой	-	течение 12 часов.