Практическое занятие №1. Задание к занятию №1.

Тема: Введение в предмет. Физико-химические свойства белков.

Актуальность темы.

Биохимия - фундаментальная теоретическая медицинская наука, занимающаяся изучением химических реакций и процессов, протекающих в живых организмах. Успешное развитие биохимии позволяет решить проблемы сохранения здоровья человека, выяснить причины различных болезней и изыскать пути их эффективного лечения.

Особая роль в жизнедеятельности живых организмов принадлежит белкам. От родителей детям передается генетическая информация о специфической структуре и функциях всех белков данного организма. Синтезированные белки выполняют многообразные функции: ускоряют химические реакции, выполняют транспортную, структурную, защитную функции, участвуют в передаче сигналов от одних клеток другим и таким образом реализуют наследственную информацию.

Учебные и воспитательные цели:

- Общая цель занятия:

1. Привить знания о строении и биологической роли белков и умение применять их в практической медицине.

2. Научить использовать знания о физико-химических свойствах белков для определения наличия белка в биологических жидкостях.

- Частные цели занятия:

1. Уметь определять наличие белка в биологических жидкостях.

2. Овладеть методиками проведения высаливания и денатурации белков.

1. Входной контроль знаний

1.1. Тестирование.

1.2. Устный опрос.

2. Основные вопросы темы:

2.1. Что такое биохимия, цели и задачи, стоящие перед ней. Место биохимии среди других наук. Значение

биохимии в практической деятельности врача.

2.2. Методы исследований, применяемые в медицине.

2.3. Белки - составная часть всех живых организмов. Биологическая роль белков, незаменимость в питании.

4. Физико-химические свойства белков: молекулярная масса, изоэлектрическая точка, растворимость, осаждаемость.

5. Понятие о высаливании, высаливающие факторы, механизм, обратимость, применение в медицине.

2.6. Понятие о денатурации, факторы, вызывающие денатурацию, механизм, обратимость, применение реакций осаждения белка для его обнаружения в биологических жидкостях.

2.7. Аминокислоты - структурные компоненты белков.

2.8. Цветные реакции на белки и аминокислоты.

3. Лабораторно-практические работы:

1. Обнаружить наличие белка с помощью качественной цветной реакции на белки (биуретовая реакция).

3.2. Провести высаливание белков.

3.3. Провести денатурацию белка.

4. Выходной контроль

4.1. Ситуационные задачи.

5. Литература:

1. Материал лекций.

2. Николаев А.Я., Биологическая химия. М.: Высшая школа, 1989, С.5-52.

3. Берёзов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия. М., Медицина, 1990 С.13-42.

4. Берёзов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия. М., Медицина, 2004, С.15-49.

5. Кушманова О.Д., Иванченко О.М. Руководство к лабораторным занятиям по биологической химии. М.:

Медицина, 1983, №1(биуретовая реакция), №5, №6.