2.2 Оценка производственной деятельности ооо«Чебаркульский хлеб».

Начать анализ производственной деятельности ООО«Чебаркульский хлеб» прежде всего, следует с определения размера предприятия по следующим показателям:

- среднегодовой стоимости основных производственных фондов;

- стоимости валовой продукции;

- среднегодовой выработки одного работника;

- фондовооруженность;

- фондоотдача;

- фондоемкость;

Все эти показатели мы рассмотрим в таблице 3.

Таблица 3 – Эффективность использования основных фондов ООО «Чебаркульский хлеб».

Показатели	2008 г	2009 г	Абсолютный прирост(снижение), «+»; «-»	Темп роста , %
Среднегодовая стоимость основных производственных фондов предприятия, тыс.руб.	18756	20426	1670	189
Среднесписочная численность производственного персонала, чел.	134	130	-4	70,2
Стоимость валовой продукции, тыс. руб.	41905	41046	-859	97,9
Среднегодовая выработка одного работника, тыс. руб.	150	158	8	153,3
Фондовооруженность труда, тыс.руб.	139,9	157,1	17,2	112,2
Фондоотдача, руб.	2,23	2,01	-0,22	97,99
Фондоемкость, руб.	0,45	0,49	0,04	108,8

Проанализировав данные таблицы можно сделать следующий вывод, что среднегодовая стоимость основных производственных фондов увеличилась на 1670 тыс. рублей, как мы уже говорили, за счет покупки нового оборудования. Но стоимость валовой продукции снизилась на 859 тыс. рублей (2,1%), т.к. среднесписочная численность производственного персонала за рассматриваемый период также сократилась на 29,8%. Хотя среднегодовая выработка одного работника незначительно увеличилась (с 150 тыс. рублей до 158 тыс. рублей). Для того, чтобы узнать уровень обеспеченности предприятия основными производственными фондами, мы рассмотрели такой показатель, как фондовооруженность труда. Этот показатель возрос на 12,2% в связи с увеличением стоимости основных производственных фондов и сокращением численности персонала. Что касается эффективности основных фондов на предприятии, то следует отметить уменьшение фондоотдачи. Если в 2008 году на 1 рубль основных фондов было получено 2,23 рублей продукции, то в 2009 году она составила 2,01 рублей на 1 рубль основных фондов. Причинами такого снижения могут быть как снижение объемов производства хлебной и кондитерской продукции, так и уменьшение затрат на реализацию продукции. Фондоемкость показывает, сколько используется основных фондов для производства единицы продукции или 1 рубль валового производства соответственно и указывает на условный расход основных фондов на производство продукции. Для данного предприятия фондоемкость в 2008 году составила 0,45, а в 2009 году – 0,49, что говорит о том, что в первый год для производства единицы продукции потребовалось 0,45 рублей, а в 2009 – 0,49 рублей.

Рассмотрим структуру затрат на производство товарной продукции на ООО «Чебаркульский хлеб» за два года и приведем данные в таблице 4.

Таблица 4 – Затраты на производство товарной продукции ООО «Чебаркульский хлеб».

Статьи затрат	Сумма, тыс. руб.				В % к общему объему затрат
	2008 г	2009 г	Отклонение, «+», «-»	2008 г		2009 г
Оплата труда	9917	9476	- 441	24,7		24,5
Отчисления от фонда оплаты труда	2363	2294	-69	5,9		6
Материальные затраты	27056	25490	-1566	67,4		66,3
Амортизация основных средств	788	857	69	2		2,2
Прочие затраты	-	-	-	-		-
Полная себестоимость	40124	38117	-2007	100		100

Проанализировав данную таблицу можно сделать следующий вывод, что полная себестоимость продукции складывается из следующих статей затрат: на оплату труда, отчисления от фонда оплаты труда. Материальные затраты, амортизация основных средств и прочих затрат. Причем основную составляющую, конечно же, составляют материальные затраты, в которые включены сырье, материалы и топливо с электроэнергией (в 2008 году – 67,4% к общим затратам и в 2009 году – 66,3 %). На оплату труда отводиться в первый год 24,7 %, а в 2009 году – 24,5%. Эта статья затрат сократилась на 441 тыс. рублей в связи с сокращением численности работников предприятия. На амортизацию основных средств производства выделяют не так уж и много (в 2008 году это 2 %, а в 2009 году этот показатель увеличился до 2,2 %), что говорит об увеличении амортизационного фонда предприятия. Необходимо заметить, что полная себестоимость продукции увеличилась на 2007 тыс. рублей в связи с увеличением объемов производства предприятия.

Следующим за себестоимостью важнейшим фактором, влияющим на успех предприятия на рынке, является качество продукции. Для того чтобы выяснить является деятельность предприятия рентабельной необходимо рассмотреть финансовые показатели в таблице 5.

Таблица 5 – Основные показатели экономической эффективности производства хлебобулочной продукции в ООО «Чебаркульский хлеб».

Показатели	2008 г	2009 г	Отклонение
			«+», «-»	%
1. Выручка от реализации, тыс. руб.	41905	41046	-859	97,9
2. Полная себестоимость продукции, тыс. руб.	40124	38117	-2007	95
3. Прибыль от реализации продукции, тыс. руб.	1781	2930	1149	164,5
4. Уровень рентабельности, %	3,5	9,3	5,8	165,7

Проанализировав данную таблицу, можно увидеть, что в 2009 выручка от продажи продукции уменьшилась на 2,1 % , и также себестоимость продукции на 5 % . Это связано с увеличением коммерческих затрат. Однако предприятие получает прибыль, а не убыток от реализации продукции. Предприятие является рентабельным, с 2008 года рентабельность возросла на 65,7% за счет прочих доходов и дотаций из бюджета. В целом положение завода стабильное и кризисная ситуация страны почти не повлияла на финансовое состояние предприятия, она отразилось лишь незначительным снижением некоторых показателей хозяйственной деятельности.