Себестоимость продукции
Расчет себестоимости продукции производится по статьям калькуляции.
Нормы расхода сырья, основных материалов, выход отходов принимаются по данным продуктового расчета.
Стоимость сырья и основных материалов определяется на 1 т продукции по видам (таблица 6.6) путем умножения цены за 1 т. сырья (основных материалов) на их норму расхода на 1 тонну конкретного вида продукции, за вычетом возвратных отходов. Стоимость возвратных отходов определяется аналогично сырью и основным материалам.
Таблица 6.6 - Расчет затрат по сырью
|
Виды сырья и материалов |
Цена за 1 т, тыс. руб. |
Норма расхода на 1 т |
Затраты на 1т тыс. руб. |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
|
Молоко ультрапастеризованное 3,0% |
|||
|
Молоко цельное |
4200 |
1,2 |
5040,0 |
|
Итого |
|
|
5040,0 |
Продолжение таблицы 6.6
|
1 |
2 |
3 |
4 |
|||
|
Молоко ультрапастеризованное 3,5% |
||||||
|
Молоко цельное |
4200 |
1,19 |
4998,0 |
|||
|
Итого |
|
|
4998,0 |
|||
|
Молоко стерилизованное 1,5% |
||||||
|
Молоко цельное |
4200 |
1,15 |
4830,0 |
|||
|
Итого |
|
|
4830,0 |
|||
|
Молоко стерилизованное 2,0% |
||||||
|
Молоко цельное |
4200 |
1,14 |
4788,0 |
|||
|
Итого |
|
|
4788,0 |
|||
|
Творог обезжиренный |
||||||
|
Молоко цельное |
4200 |
14,1 |
59241,3 |
|||
|
Закваска сухая |
525000 |
0,00015 |
78,8 |
|||
|
Сыворотка (отход) |
60 |
1,25 |
75,0 |
|||
|
Сливки 8% (отход) |
12500 |
2,8 |
35000,0 |
|||
|
Итого |
|
|
24245,0 |
|||
|
Творог 5% |
||||||
|
Молоко цельное |
4200 |
8,72 |
36613,1 |
|||
|
Закваска сухая |
525000 |
0,00015 |
78,8 |
|||
|
Сыворотка (отход) |
60 |
1,25 |
75,0 |
|||
|
Сливки 12% (отход) |
14400 |
0,8 |
11520,0 |
|||
|
Итого |
|
|
25096,9 |
|||
|
Творог 9% |
||||||
|
Молоко цельное |
4200 |
6,96 |
29240,0 |
|||
|
Закваска сухая |
525000 |
0,00015 |
78,8 |
|||
|
Сыворотка (отход) |
60 |
1,25 |
75,0 |
|||
|
Сливки 22% (отход) |
27200 |
0,1 |
2720,0 |
|||
|
Итого |
|
|
26523,7 |
|||
|
Творожная масса с курагой |
||||||
|
Сахар |
8500 |
0,067 |
569,2 |
|||
|
Курага |
37500 |
0,045 |
1674,1 |
|||
|
Творог обезжиренный |
37500 |
0,7 |
26250,0 |
|||
|
Сливки 22% |
27200 |
0,1 |
2720,0 |
|||
|
Итого |
|
|
31213,3 |
|||
Продолжение таблицы 6.6
|
Творожная масса с черносливом |
|||
|
Сахар |
8500 |
0,067 |
569,2 |
|
Курага |
36500 |
0,045 |
1629,5 |
|
Творог обезжиренный |
37500 |
0,7 |
26250,0 |
|
Сливки 22% |
27200 |
0,1 |
2720,0 |
|
Итого |
|
|
31168,7 |
|
Мягкий сыр «Нарочь» |
|||
|
Молоко цельное |
4200 |
7,65 |
32116,4 |
|
Закваска сухая |
525000 |
0,00015 |
78,8 |
|
Хлористый кальций |
6600 |
0,004 |
26,4 |
|
Ферментный препарат |
628000 |
0,00015 |
94,2 |
|
Сыворотка (отход) |
60 |
1,33 |
80 |
|
Сливки 22% (отход) |
27200 |
0,1 |
2720,0 |
|
Итого |
|
|
29515,8 |
|
Мягкий сыр «Любительский» |
|||
|
Молоко цельное |
4200 |
7,92 |
33275,1 |
|
Закваска сухая |
525000 |
0,00015 |
78,8 |
|
Хлористый кальций |
6600 |
0,004 |
26,4 |
|
Ферментный препарат |
628000 |
0,00015 |
94,2 |
|
Сыворотка (отход) |
60 |
1,33 |
80 |
|
Сливки 12% (отход) |
14400 |
0,25 |
3600,0 |
|
Итого |
|
|
29794,5 |
|
Кефирный продукт |
|||
|
Молоко цельное |
4200 |
1,67 |
7000,2 |
|
Закваска сухая |
650000 |
0,0005 |
325,0 |
|
Сливки 8% (отход) |
12500 |
0,33 |
4125,0 |
|
Итого |
|
|
3200,0 |
|
Биосметана 12% «Славянская» |
|||
|
Сливки 12% |
14400 |
1,009 |
14529,6 |
|
Концентрат бифидобактерий |
425000 |
0,0005 |
212,5 |
|
Итого |
|
|
14742,1 |
|
Сметана 22% |
|||
|
Сливки |
27200 |
1,009 |
20400,0 |
|
Закваска сухая |
425000 |
0,0005 |
212,5 |
|
Итого |
|
|
20612,5 |
Продолжение таблицы 6.6
|
Сливки стерилизованные 8% |
|||||
|
Сливки |
12500 |
1,007 |
12587,5 |
||
|
Итого |
|
|
12587,5 |
||
|
Сливки стерилизованные 12% |
|||||
|
Сливки |
14400 |
1,007 |
14500,8 |
||
|
Итого |
|
|
14500,8 |
||
|
Сыворотка сухая |
|||||
|
Сыворотка |
60 |
16,2 |
11580,0 |
||
|
Итого |
|
|
11580,0 |
||
Стоимость вспомогательных материалов определяется по нормам расхода и ценам за единицу (при отсутствии принимаются на уровне до 15% от стоимости сырья и основных материалов).
Стоимость топлива и энергии на технологические цели определяются по удельным нормам расхода пара, воды, электроэнергии и другим показателям на единицу продукции и стоимости за единицу различных видов энергии (при отсутствии принимаются на уровне 8-12% от стоимости сырья и основных материалов).
Расходы по оплате труда производственных рабочих определяются с учетом обоснования численности рабочих, обслуживающих технологический процесс, и формы оплаты труда.
Отчисления на социальные нужды определяются как произведение годовых затрат на оплату труда на норму отчислений в фонд социальной защиты населения (34%) и в фонд обязательного страхования от несчастных случаев на производстве и профессиональных заболеваний (0,7%).
Амортизационные отчисления определяются исходя из норм амортизации и стоимости инвестиций. Результаты расчетов сводятся в табл. 6.7.
Таблица 6.7 – Амортизационные отчисления
|
Группы основного капиталла |
Норма аммортизации, % |
Сумма инвестиций, млн. руб. |
Аммортизационные отчисления, млн. руб. |
|
1 Здания |
2,5 |
52192 |
1304,8 |
|
2 Оборудование |
11,0 |
91110,3 |
10022,1 |
|
Итого |
|
143302,3 |
11326,9 |
Расходы на освоение новых видов продукции, общепроизводственные и общехозяйственные расходы принимаются на уровне 15%, 210% и 160% (соответственно) от расходов на оплату труда производственных рабочих.
Коммерческие расходы принимаются на уровне 4% от производственной себестоимости продукции. Показатели расчета затрат сводятся в таблицу 6.8.
Таблица 6.8 - Калькуляция себестоимости продукции
|
Статьи калькуляции |
Затраты на 1 тонну, млн. руб. |
||||||||
|
Молоко ультрапастери-зованное 3,0% |
Молоко ультрапастери-зованное 3,5% |
Молоко стерили-зованное 1,5% |
Молоко стерили-зованное 2% |
Творог обезжи-ренный |
Творог 5% |
Творог 9% |
Творожная масса с курагой |
Творожная масса с черносливом |
|
|
1.Сырье и основные материалы за вычетом отходов |
5,04 |
50,00 |
4,83 |
4,79 |
24,25 |
25,10 |
2652 |
31,21 |
31,17 |
|
2.Вспомогательные материалы |
0,76 |
0,75 |
0,72 |
0,72 |
2,64 |
3,76 |
3,98 |
4,68 |
4,68 |
|
3.Топливо и энергия |
0,50 |
0,50 |
0,48 |
0,48 |
2,42 |
2,51 |
2,65 |
3,12 |
3,12 |
|
4.Расходы по оплате труда основных рабочих |
0,10 |
0,10 |
0,10 |
0,10 |
0,30 |
0,30 |
0,30 |
0,78 |
0,78 |
|
5.Отчисления на социальные нужды |
0,03 |
0,03 |
0,03 |
0,03 |
0,11 |
0,11 |
0,11 |
0,27 |
0,27 |
|
6.Расходы на подготовку и освоение производства |
0,01 |
0,01 |
0,01 |
0,01 |
0,05 |
0,05 |
0,05 |
0,12 |
0,12 |
|
7.Обще-производственные расходы |
0,21 |
0,21 |
0,21 |
0,21 |
0,64 |
0,64 |
0,64 |
1,64 |
1,64 |
|
8.Обще-хозяйственные расходы |
0,16 |
0,16 |
0,16 |
0,16 |
0,49 |
0,49 |
0,49 |
1,25 |
1,25 |
|
Производственная себестоимость |
6,82 |
6,76 |
6,55 |
6,50 |
31,88 |
32,95 |
34,73 |
43,08 |
43,03 |
|
9.Коммерческие расходы |
0,27 |
0,27 |
0,26 |
0,26 |
1,28 |
1,32 |
1,39 |
1,72 |
1,72 |
|
Полная себестоимость 1 тонны |
7,09 |
7,04 |
6,82 |
6,76 |
33,16 |
34,27 |
36,12 |
44,81 |
44,75 |
|
Годовой объем производства, тонн |
12081,9 |
12264,3 |
8433,9 |
8791,2 |
402,6 |
934,2 |
968,4 |
403,2 |
403,2 |
|
Полная себестоимость годового объема производства |
85662,7 |
86286,3 |
57495,3 |
59451,1 |
13349,7 |
32011,3 |
34979,5 |
18065,7 |
18042,3 |
Продолжение таблицы 6.8
|
Статьи калькуляции |
Затраты на 1 тонну, млн. руб. |
|||||||
|
Мягкий сыр «На-рочь» |
Мягкий сыр «Любительский» |
Кефирный продукт |
Сливки стерилизованные 8% |
Сливки стирили-зованные 12% |
Био-сметана «Славян-ская» |
Сметана 22% |
Сыво-ротка сухая |
|
|
1.Сырье и основные материалы за вычетом отходов |
29,52 |
29,79 |
3,20 |
12,59 |
14,50 |
14,74 |
20,61 |
11,58 |
|
2.Вспомогательные материалы |
4,43 |
4,47 |
0,48 |
1,89 |
2,18 |
2,21 |
3,09 |
1,74 |
|
3.Топливо и энергия |
2,95 |
2,98 |
0,32 |
1,26 |
1,45 |
1,47 |
2,06 |
1,16 |
|
4.Расходы по оплате труда основных рабочих |
0,95 |
0,95 |
0,19 |
0,19 |
0,19 |
0,18 |
0,18 |
0,41 |
|
5.Отчисления на социальные нужды |
0,33 |
0,33 |
0,06 |
0,06 |
0,06 |
0,06 |
0,06 |
0,14 |
|
6.Расходы на подготовку и освоение производства |
0,14 |
0,14 |
0,03 |
0,03 |
0,03 |
0,3 |
0,03 |
0,06 |
|
7.Обще-производственные расходы |
1,99 |
1,99 |
0,35 |
0,39 |
0,39 |
0,38
|
0,38 |
0,87 |
|
8.Обще-хозяйственные расходы |
1,51 |
1,51 |
0,27 |
0,30 |
0,30 |
0,29 |
0,29 |
0,66 |
|
Производственная себестоимость |
41,81 |
42,16 |
4,88 |
16,71 |
19,10 |
19,36 |
26,70 |
16,63 |
|
9.Коммерческие расходы |
1,67 |
1,69 |
0,20 |
0,67 |
0,76 |
0,77 |
1,07 |
0,67 |
|
Полная себестоимость 1 тонны |
43,48 |
43,85 |
5,07 |
17,38 |
19,86 |
20,14 |
27,77 |
17,30 |
|
Годовой объем производства, тонн |
1698,6 |
1597,8 |
9066 |
8722,8 |
2695,5 |
4417,2 |
2462,1 |
1855,8 |
|
Полная себестоимость годового объема производства |
73860,4 |
70056,2 |
45964,6 |
151567,5 |
53541,6 |
88956,0 |
68372,7 |
32098,6 |