Вопрос 3. Жиры и масла животного или растительного происхождения и продукты их расщепления; готовые пищевые жиры; воски животного или растительного происхождения

ГРУППА 15 ЖИРЫ И МАСЛА ЖИВОТНОГО ИЛИ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ И ПРОДУКТЫ ИХ РАСЩЕПЛЕНИЯ; ГОТОВЫЕ ПИЩЕВЫЕ ЖИРЫ; ВОСКИ ЖИВОТНОГО ИЛИ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ

Примечания.

1.В данную группу не включаются:

(а) жир свиной или жир домашней птицы (товарная позиция 0209);

(б) какао–масло, какао–жир (товарная позиция 1804);

(в) готовые пищевые продукты, содержащие более 15 мас.% продуктов товарной позиции 0405 (в основном группа 21);

(г) шкварки (товарная позиция 2301) или отходы, указанные в товарных позициях 2304–2306;

(д) жирные кислоты, готовые воски, лекарственные средства, краски, лаки, мыло, парфюмерные, косметические или туалетные средства, сульфированные масла или другие товары раздела VI; или

(е) фактис, полученный из масел (товарная позиция 4002).

2.В товарную позицию 1509 не включаются масла, полученные из маслин, или оливок, путем экстрагирования растворителем (товарная позиция 1510).

3.В товарную позицию 1518 не включаются жиры или масла или их фракции, денатурированные только обычным способом, подлежащие включению в товарные позиции, соответствующие аналогичным неденатурированным жирам, маслам и их фракциям.

4.Соапстоки, масличный фуз и жировые остатки, стеариновый пек, глицериновый пек и остатки жиропота включаются в товарную позицию 1522.

Общие положения

(А) В данную группу включены:

(1) Жиры и масла животного или растительного происхождения, в том числе сырые, полностью или частично рафинированные или после обработки прочими способами (например, нагреванием, гидрогенизацией, сульфатированием);

(2) Некоторые продукты, получаемые из жиров и масел, в частности продукты их расщепления (например, сырой глицерин);

(3) Пищевые продукты на основе жиров и масел (например, маргарин);

(4) Воск животного или растительного происхождения;

(5) Отходы после обработки жирных веществ или воска животного или растительного происхождения.

В эту группу не включаются:

(а) Жир свиной, отделенный от тощего мяса, и жир домашней птицы, не вытопленные или не извлеченные другим способом (товарная позиция 0209);

(б) Масло сливочное и прочие масла и жиры, получаемые из молока (товарная позиция 0405); молочные пасты товарной позиции 0405;

(в) Масло, жир и жидкое какао–масло (товарная позиция 1804);

(г) Шкварки (товарная позиция 2301), осадок масла, остаток мякоти маслин и прочие остатки (кроме шкварок) экстракции растительных масел и жиров (товарные позиции 2304–2306);

(д) Жирные кислоты, кислотосодержащие масла, образующиеся при рафинировании, спирты жирного ряда; глицерин (кроме сырого глицерина), готовые воски, медикаменты, краски, лаки, мыло, парфюмерные, косметические или туалетные продукты, сульфированное масло и прочие продукты раздела VI;

(е) Соапсток, выделяемый из масел в процессе рафинирования (товарная позиция 4002).

За исключением спермацетового жира и масла жожоба, растительные и животные масла и жиры, являются эфирами глицерина с жирными кислотами (такими кислотами как пальмитиновая, стеариновая и олеиновая).

Они могут быть твердыми или жидкими, но все они легче воды. При довольно длительном хранении на воздухе они становятся прогорклыми в результате гидролиза и окисления. При нагревании они расщепляются, выделяя резкий, вызывающий раздражение запах. Они нерастворимы в воде, но полностью растворяются в простом диэтиловом эфире, сероуглероде, четыреххлористом углероде, бензоле и т.д. Касторовое масло растворяется в спирте, но прочие животные и растительные жиры и масла растворяются в спирте только слегка. Все они оставляют на бумаге устойчивое жирное пятно.

Эфиры, составляющие жиры триглицеридов, могут распадаться (омыление) под воздействием перегретого пара, разбавленной кислоты, энзимов или катализаторов на глицерин и жирные кислоты, или же под воздействием щелочей на глицерин и щелочные соли жирных кислот (мыло).

В товарные позиции 1504 и 1506–1515 наряду с жирами и маслами включены их фракции, при условии, что они не включены особо в другие товарные позиции номенклатуры (например, спермацет, товарная позиция 1521). Основными методами фракционирования являются следующие:

(а) сухое фракционирование, включающее давление, декантацию, вымораживание и фильтрацию;

(б) фракционирование при помощи растворителей;

(в) фракционирование при помощи поверхностно–активного агента.

Фракционирование не вызывает никаких изменений в химической структуре масел и жиров.

Выражение «жиры и масла или их фракции просто денатурированные», использованное в примечании 3 к данной группе, относится к жирам или маслам или их фракциям, к которым добавлен денатурированный агент (например, рыбий жир, фенолы, нефтяные масла, терпентинное масло, толуол, винтергриновое масло, розмариновое масло) с целью сделать их непригодными в пищевом отношении. Эти вещества добавляются в незначительных количествах (обычно не более 1%), для разбавления этих жиров, масел или их фракций, делая их прогорклыми, кислыми, едкими, горькими. Следует, однако, отметить, что примечание 3 к данной группе, не распространяется на денатурированные смеси или составные продукты из жиров, масел или их фракций (товарная позиция 1518).

В соответствии с исключениями примечания 1 к данной группе растительные или животные жиры и масла и их фракции классифицируются в данной группе, независимо от того, используются они для пищевых, технических или промышленных целей (например, при производстве мыла, свечей, смазочных материалов, лаков или красок).

Растительный или животный воск состоит преимущественно из сложных эфиров некоторых высших жирных кислот (пальмитиновая, церотиновая, миристиновая) с некоторыми спиртами, кроме глицерина (цетиловый и т.д.). Они содержат некоторую часть своих кислот и спиртов в свободном состоянии, а также некоторое количество углеводородов.

Эти воски при гидролизе не выделяют глицерин, а при нагревании едкий запах, характерный для жиров, а также не прогоркают. Воск обычно тверже жиров.

(Б) Товарные позиции 1507–1515 включают отдельные (т.е. не смешанные с жирами или маслами другой природы) конкретные растительные жиры и масла, указанные в этих товарных позициях, наряду с их фракциями, рафинированные или нет, но химически не модифицированные.

Растительные жиры и масла широко распространены в природе и встречаются в клетках некоторых частей растений (например, в семенах или плодах), откуда их извлекают прессованием или экстрагированием.

Растительные жиры и масла, включенные в данные товарные позиции, являются очищенными, их с трудом дистиллируют без разложения, они не являются летучими и не могут быть испарены перегретым паром (который расщепляет и омыляет их).

За исключением, например, масла жожоба, растительные жиры и масла являются смесью глицеридов, тогда как пальмитиновые и стеариновые глицериды, твердые при комнатной температуре, преобладают в твердых маслах, жидкие масла преимущественно состоят из глицеридов, являющихся жидкостью при комнатной температуре (глицериды олеиновой, линолевой, линоленовой и других кислот).

Эти товарные позиции включают жиры, масла и их фракции нерафинированные, частично или полностью рафинированные, т.е. путем осветления, промывания, фильтрации, обесцвечивания, нейтрализации и дезодорации.

Побочные продукты рафинирования жиров, например, соапстоки, отстой или осадок масел, включаются в товарную позицию 1522. Кислые (кислотосодержащие) масла, образующиеся при рафинировании, включаются в товарную позицию 3823, и получаются при расщеплении неорганической кислотой соапстоков, получаемых в процессе рафинирования сырых масел.

Сырьем жиров и масел данных товарных позиций являются семена и плоды масличных культур товарных позиций 1201–1207, но могут быть растительные источники и прочих товарных позиций (например, оливковое масло, масло, полученное из косточек персиков, абрикосов или слив товарной позиции 1212, масло, полученное из миндаля, грецких орехов, земляного каштана, фисташковых орехов и т.д. товарной позиции 0802, масло, полученное из зародышей зерновых культур).

Данные товарные позиции не включают пищевые или непищевые смеси или композиции, или растительные жиры и масла химически модифицированные (товарная позиция 1516, 1517 или 1518, если они не имеют характера продуктов, включенных в прочие товарные позиции, например 3003, 3004, 3303–3307, 3403).

Дополнительное примечание 1(а)

Жидкая фракция масел растительного происхождения, получаемая при отделении твердой фазы, например, охлаждением, за счет использования органических растворителей, поверхностно–активных веществ и т.д., не может рассматриваться как сырое масло.