- •Минобрнауки россии
- •Памятка
- •1.Основные положения по прохождению практики
- •2. Обязанности студента
- •3. Правила ведения дневника и порядок составления отчета
- •Содержание индивидуальных заданий
- •Учет ежедневной работы студента в соответствии с календарным планом, программой и заданием по прохождению практики
- •Отзыв о прохождении практики студентом
3. Правила ведения дневника и порядок составления отчета
Дневник является основным документом прохождения практики студентом.
Во время практики студент систематически ведет рабочие записи в дневнике практики.
Помимо дневника, рекомендовано вести ежедневные подробные записи в рабочей тетради, фиксируя полученные данные, схемы, чертежи, собственные наблюдения.
Оформление дневника контролирует руководитель практики от кафедры (факультета).
На основании своих записей в дневнике и рабочей тетради студент составляет отчет по практике.
Отчет должен быть написан на конкретном практическом материале и дать полное, связное, технически грамотное описание и анализ процессов, механизмов и средств работы, содержать выводы и предложения.
Студент самостоятельно продумывает и избирает порядок изложения материала.
Титульный лист отчета оформляется по образцу, данному в Положении о порядке проведения практики студентов РГУТиС.
По окончании практики заполненный дневник и составленный отчет должны быть представлены для заключения и отзыва руководителю практики от организации (предприятия, учреждения).
Содержание индивидуальных заданий
Дать краткую характеристику предприятия ООО «Ольга-2000»;
Провести анализ эффективности финансово-экономической деятельности предприятия ООО «Ольга-2000»;
Провести анализ производственной программы и розничного товарооборота предприятия ООО «Ольга-2000»;
Провести анализ эффективности использования основных фондов;
Провести анализ труда и его оплаты и плана по труду;
Провести анализ себестоимости прибыли и рентабельности предприятия ООО «Ольга-2000».
Учет ежедневной работы студента в соответствии с календарным планом, программой и заданием по прохождению практики
Дата |
Рабочие записи |
23.01.2012 г. |
Ознакомилась с общим Положением кафе, штатом сотрудников. Изучение Устава кафе. |
24-27. 02.2012 г. |
Изучила Положение об оплате труда. Начислена заработная плата за месяц. Проанализировала выручка и затраты за месяц. |
30.01.2012 -3.02.2012 |
Составила калькуляционные карты на горячие блюда, холодные закуски. |
6-10.02.2012г. |
Изучила документация и выполнила расчёты наценки на готовые блюда. |
13-15.02.2012г. |
Проанализировала динамику прибыли и рентабельности продаж за 2 года. Изучила состав использования основных средств. Изучила штатное расписание. |
16-17.02.2012г. |
Ознакомилась с порядком ведения бухгалтерского учёта и отчётности кафе. |
20-22.02.2012г. |
Изучила права, обязанности и ответственности администратора, повара, официанта. |
24.02.2012г. |
Проанализировала ассортимент сырья и договора поставки винно-водочных изделий. |
27.02.2012-2.03.2012г. |
Ознакомилась с порядком инструктажа по ТБ повара. |
5-7.03.2012г. |
Ознакомилась с технологическим картами и сборниками рецептур блюд. |
9.03.2012г. |
Помогала составлять меню для банкета. |
12-16.03.2012г. |
Анализировала бухгалтерских отчётов и налоговых деклараций. |
19-23.03.2012г. |
Оформление отчёта по преддипломной практике. |