- •1. Какие обязанности специалистов ветеринарного участка по профилактике незаразных болезней животных.
- •I. Общие положения
- •II. Полномочия
- •III. Организация деятельности
- •5. Полномочия рф и субъектов рф в области ветеринарии. Имеют ли право субъекты рф принимать законодательные и нормативные акты по ветеринарии.
- •6. Правила оказания платных ветеринарных услуг. Платные и бесплатные услуги.
- •I. Общие положения
- •II. Информация о платных ветеринарных услугах, порядок заполнения договоров и оплаты услуг
- •III. Порядок предоставления платных ветеринарных услуг
- •IV. Прием и оформление заказов на платные ветеринарные услуги
- •7. На молочно – товарной ферме установлены нарушения нарушение ветеринарно-санитарных правил. Какие действия должен совершить ветеринарный врач этого хозяйства для их устранения?
- •8. Финансирование ветслужбы в рф, субъекте рф, сельском районе.
- •9. В каких случаях ветеринарные сопроводительные документы считаются недействительными? Принимается ли груз, сопровождаемый таким грузом?
- •10.Делопроизводство в ветеринарных учреждениях. Должностные инструкции в ветучреждениях. Правила внутреннего распорядка и распорядок дня.
- •11. Основные понятия согласно статьи 1-ой фз «о качестве и безопасности пищевых продуктов».
- •13. Ветеринарное законодательство. Исторические аспекты. Современное состояние. Сколько частей в 1-ом томе Ветеринарного законодательства, название частей в соответствии с их порядковым положением.
- •Раздел V. Защита населения от болезней, общих для человека и животных, и пищевых отравлений
- •15.Укастковая ветеринарная лечебница, ветеринарный участок, ветеринарный пункт. Организация их работы.
- •16.Организация ветеринарного контроля на животноводческой фермах.
- •17.Система государственной ветеринарной службы в рф.
- •18.С какой целью, с какими методами осуществляется государственный ветеринарный надзор и контроль. Когда проводятся внеплановые проверки?
- •19.Сведения ведомственного статистического наблюдения по форме 1 вет а. Цель и порядок составления.
- •20.Ответственность за нарушения Ветеринарного Законодательства и других нормативных актов в области ветеринарии. В течение какого срока должен быть составлен протокол об административном нарушении?
- •Раздел VI ответственность за нарушение ветеринарного законодательства российской федерации
- •21.Госветнадзор на рынках. Роль лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы. Обязанности и права специалистов лвсэ.
- •22.Ветеринарный учет и отчетность в ветеринарной службе.
- •23. Что такое госветнадзор? Какие грузы подконтрольны специалистам госветнадзора? Кто является Главным государственным ветеринарным инспектором рф?
- •24.Учет, хранение и списание ветимущества (медикаментов, дезсредств). Составить акт на списание медикаментов израсходованных на лечение животных.
- •25.Руководство ветеринарным делом в рф. Положение о мсх рф (утв. Постановлением Правительства рф 24.02.2009г. № 164). Полномочия мсх рф, касающиеся ветеринарии.
- •27.Порядок организации государственных ветеринарных учреждений, их размещение и оснащение. Какие ветеринарные объекты и в каком количестве должны быть в животноводческих хозяйствах, на птицефабрике.
- •32.Права ветеринарного специалиста.
- •33.Планирование мероприятий при возникновении заразных болезней.
- •35.Планирование мероприятий при возникновении массовых случаев незаразных болезней животных. Составить проект приказа об утверждении плана.
- •36.Обязанности предприятий, учреждений, организаций и граждан владельцев животных, а также производителей продуктов животноводства.
- •39.Ответственность за нарушение правил карантина животных и других ветеринарно-санитарных правил.
- •Глава 10
- •40.Ветеринарные сопроводительные документы (ветеринарные свидетельства, ветеринарные справки, ветеринарные сертификаты). Инструктивные требования по их оформлению.
- •41.План ветеринарно-профилактических и противоэпизоотических мероприятий. Порядок составления и утверждения. Организация и контроль исполнения.
- •42.Роль ветеринарных лабораторий в организации мероприятий по профилактике и ликвидации болезней животных.
- •43.Ветеринарные справки. Порядок выдачи ветеринарной справки на мясо частному лицу.
- •44.Ветеринарный учет и отчетность в производственной ветеринарной службе. Чем отличается государственная ветеринарная служба от производственной ветеринарной службы.
- •45.Сведения ведомственного статистического наблюдения. Цель и порядок их составления.
- •46.Должностные обязанности и права начальника станции по борьбе с болезнями животных.
- •47.Ветеринарная служба в городе. Её особенности. Объекты, на которых работают ветеринарные специалисты в городе. Организация инспекторских проверок поднадзорных объектов.
- •48. Какие пищевые продукты и сырье не могут находится в обороте? Какой документ определяет такое требование?
- •49.Задачи Госветслужбы рф. Порядок оформления подконтрольных госветнадзору грузов в режиме «импорт», «экспорт», в пункте пропуска на гостгранице рф.
- •50.Применение средств и методов контроля при осуществлении пропуска лиц, транспортных средств, грузов, товаров и животных через госграницу рф.
- •51.Порядок составления и утверждения ежемесячных планов ветеринарных мероприятий в животноводческих хозяйствах. Их значение и организация выполнения.
- •53.Организацияветеринарного дела в области (крае). Управление (отдел) ветеринарии. Его обязанности и права. Организация работы по выполнению задач госветслужбы.
- •54.Предпринимательская ветеринарная деятельность. Участники предпринимательской ветеринарной деятельности.
- •55.В хозяйстве скот заболел ящуром. Составить проект постановления главы администрации района об установлении карантина.
- •58.Ветеринарно – санитарные правила сбора ,утилизации и уничтожения биологических отходов.
- •60.Организация производства, внедрения и применения вакцин, других средств защиты животных от болезней.
11. Основные понятия согласно статьи 1-ой фз «о качестве и безопасности пищевых продуктов».
Статья 1. Основные понятия
В целях настоящего Федерального закона используются следующие основные понятия:
-пищевые продукты - продукты в натуральном или переработанном виде, употребляемые человеком в пищу (в том числе продукты детского питания, продукты диетического питания), бутылированная питьевая вода, алкогольная продукция (в том числе пиво), безалкогольные напитки, жевательная резинка, а также продовольственное сырье, пищевые добавки и биологически активные добавки;
-продукты детского питания - предназначенные для питания детей в возрасте до 14 лет и отвечающие физиологическим потребностям детского организма пищевые продукты;
-продукты диетического питания - предназначенные для лечебного и профилактического питания пищевые продукты;
-продовольственное сырье - сырье растительного, животного, микробиологического, минерального и искусственного происхождения и вода, используемые для изготовления пищевых продуктов;
-пищевые добавки - природные или искусственные вещества и их соединения, специально вводимые в пищевые продукты в процессе их изготовления в целях придания пищевым продуктам определенных свойств и (или) сохранения качества пищевых продуктов;
-биологически активные добавки - природные (идентичные природным) биологически активные вещества, предназначенные для употребления одновременно с пищей или введения в состав пищевых продуктов;
-материалы и изделия, контактирующие с пищевыми продуктами (далее - материалы и изделия), - материалы и изделия, применяемые для изготовления, упаковки, хранения, перевозок, реализации и использования пищевых продуктов, в том числе технологическое оборудование, приборы и устройства, тара, посуда, столовые принадлежности;
-качество пищевых продуктов - совокупность характеристик пищевых продуктов, способных удовлетворять потребности человека в пище при обычных условиях их использования;
-безопасность пищевых продуктов - состояние обоснованной уверенности в том, что пищевые продукты при обычных условиях их использования не являются вредными и не представляют опасности для здоровья нынешнего и будущих поколений;
-пищевая ценность пищевого продукта - совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии;
-удостоверение качества и безопасности пищевых продуктов, материалов и изделий - документ, в котором изготовитель удостоверяет соответствие качества и безопасности каждой партии пищевых продуктов, материалов и изделий требованиям нормативных, технических документов;
-нормативные документы - государственные стандарты, санитарные и ветеринарные правила и нормы, устанавливающие требования к качеству и безопасности пищевых продуктов, материалов и изделий, контролю за их качеством и безопасностью, условиям их изготовления, хранения, перевозок, реализации и использования, утилизации или уничтожения некачественных, опасных пищевых продуктов, материалов и изделий;
-технические документы - документы, в соответствии с которыми осуществляются изготовление, хранение, перевозки и реализация пищевых продуктов, материалов и изделий (технические условия, технологические инструкции, рецептуры и другие);
-оборот пищевых продуктов, материалов и изделий - купля-продажа (в том числе экспорт и импорт) и иные способы передачи пищевых продуктов, материалов и изделий (далее - реализация), их хранение и перевозки;
-фальсифицированные пищевые продукты, материалы и изделия - пищевые продукты, материалы и изделия, умышленно измененные (поддельные) и (или) имеющие скрытые свойства и качество, информация о которых является заведомо неполной или недостоверной;
-идентификация пищевых продуктов, материалов и изделий - деятельность по установлению соответствия определенных пищевых продуктов, материалов и изделий требованиям нормативных, технических документов и информации о пищевых продуктах, материалах и об изделиях, содержащейся в прилагаемых к ним документах и на этикетках;
-утилизация пищевых продуктов, материалов и изделий - использование некачественных и опасных пищевых продуктов, материалов и изделий в целях, отличных от целей, для которых пищевые продукты, материалы и изделия предназначены и в которых обычно используются.
12.Организация выполнения санитарных и ветеринарных правил для молочных товарных ферм. Кто несет ответственность за санитарное состояние, выполнение ветеринарных правил. Действия ветеринарных специалистов при обнаружении нарушений ветеринарных и санитарных правил.
САНИТАРНЫЕ И ВЕТЕРИНАРНЫЕ ПРАВИЛА
ДЛЯ МОЛОЧНЫХ ФЕРМ КОЛХОЗОВ, СОВХОЗОВ
И ПОДСОБНЫХ ХОЗЯЙСТВ
(Утверждены Госагропромом СССР по согласованию
с Министерством здравоохранения СССР 29 сентября 1986 г.
1. Общие положения
1.1. Требования, излагаемые в настоящих правилах, обязательны для молоч-
ных ферм колхозов, совхозов и подсобных хозяйств, предусматривают создание
должного ветеринарно-санитарного порядка на фермах и получение молока высо-
кого качества.
1.2. Все стадо дойных коров (буйволиц, верблюдиц, кобылиц) должно нахо-
диться под постоянным надзором ветеринарного врача или фельдшера и подвер-
гаться исследованию на бруцеллез, туберкулез, а при необходимости и на другие
болезни в сроки и методами, предусмотренными соответствующими нормативны-
ми документами Министерства сельского хозяйства СССР.
В целях предупреждения заразных болезней животных руководители хозяйств
обязаны обеспечить соблюдение зоотехнических и ветеринарных правил и свое-
временное проведение других мероприятий, предусмотренных Ветеринарным уста-
вом Союза ССР.
1.3. Для снабжения детских учреждений (пионерских лагерей, детских молоч-
ных кухонь) по прямым связям разрешается использовать молоко, полученное
только от здоровых животных. Для этой цели выделяют фермы, благополучные
по инфекционным болезням животных, которые находятся в радиусе не более
25-30 км от места потребления этого молока, вблизи шоссейных дорог и авто-
магистралей. Поставки молока по другим прямым связям решаются на месте по
согласованию с ветеринарной и санитарно-эпидемиологической службами.
Все коровы ферм, выделенные для снабжения молоком детских учреждений,
подлежат обязательному ветеринарному осмотру 2 раза в месяц и исследованию
на бруцеллез и туберкулез не реже 2 раза в год, на мастит - 1 раз в месяц. Резуль-
таты и принятые меры регистрируются в журнале. Справка о благополучии фермы
представляется главному ветеринарному врачу района ежемесячно.
1.4. В хозяйствах, неблагополучных по инфекционным болезням крупного
рогатого скота, принимают меры, обеспечивающие в короткий срок полное оздо-
ровление стада от этих болезней. До ликвидации заболевания при решении вопроса
использования молока в пищу и его выпуска из хозяйства следует руководство-
ваться указаниями, изложенными в пп. 1.5-1.10 настоящих Правил и соответ-
ствующими инструкциями по борьбе с заразными болезнями.
1.5. При подозрении на заболевание скота заведующий фермой (или брига-
дир) обязан немедленно изолировать заболевших животных и сообщить об этом
ветеринарному специалисту, обслуживающему ферму.
Молоко от больных коров необходимо сливать в отдельную посуду.
Запрещается использовать это молоко в пищу или корм животным и сдавать
на молокоперерабатывающие предприятия до установления диагноза болезни.
1.6. В случае заболевания скота заразными болезнями, передающимися от
животных человеку, ветеринарные работники обязаны запретить вывоз молока
с фермы, использование его внутри хозяйства до выяснения диагноза и требовать
выполнения мероприятий согласно существующим инструкциям по борьбе с эти-
ми болезнями, одновременно сообщить об этом территориальной санитарно-эпи-
демиологической службе.
Запрещается использовать в пищу и скармливать животным молоко от коров,
больных сибирской язвой, эмфизематозным карбункулом) бешенством, злокаче-
ственным отеком, лептоспирозом, чумой, повальным воспалением легких, Ку-
лихорадкой, а также при поражении вымени актиномикозом, некробактериозом
и в других случаях, предусмотренных инструкциями Министерства сельского хо-
зяйства СССР. Такое молоко после кипячения в течение 30 мин подлежит уничто-
жению.
Молоко от коров, больных или подозреваемых в заболевании туберкулезом,
бруцеллезом и лейкозом, используется согласно действующим инструкциям:
о мероприятиях по профилактике и ликвидации туберкулеза животных (ут-
верждено ГУВ Мех СССР 29 декабря 1983 г.)
о мероприятиях по профилактике и ликвидации бруцеллеза животных (ут-
верждено ГУВ Мех СССР 30 декабря 1982 г.) ;
о мероприятиях по борьбе с лейкозом крупного рогатого скота (утверждено
ГУВ МСХ СССР 29 декабря 1984 г.) .
1.7. Молоко из пораженных четвертей вымени больных маститом животных
подлежит уничтожению после кипячения. Молоко из непораженных четвертей вы-
мени тех же животных подвергают термическому обеззараживанию (кипячение
или пастеризация при 76гр.С в течение 20 с) и используют для кормления молодня-
ка сельскохозяйственных животных.
Молоко от коров, подвергшихся лечению антибиотиками, следует исполь-
зовать в соответствии с "Рекомендациями по борьбе с маститом коров", утвер-
жденными МСХ СССР 1 июля 1983 г.
1.8. Для выявления животных, больных маститом» всех коров на ферме сле-
дует ежедневно подвергать клиническому осмотру во время доения и 1 раз в месяц
исследовать пробы молока из каждой доли вымени в соответствии с "Рекоменда-
циями по борьбе с маститом коров" (МСХ СССР, 1983 г.),
1.9. Молоко коров, сдаваемое хозяйствами, по всем показателям должно
отвечать требованиям ГОСТ 13264-70 "Молоко коровье. Требования при заго-
товках".
1.10. Запрещается сдача молока, полученного от коров в течение первых
7 дней после отела и последних 7 дней до конца лактации. Оно используется в
корм молодняку.
1.11. Молоко, молочные продукты, емкости индивидуальных хозяйств долж-
ны отвечать требованиям) изложенным в "Правилах ветеринарно-санитарной экс-
пертизы молока и молочных продуктов на рынке" (утвержденных ГУВ МСХ СССР
1июля1976г.).
2. Требования к устройству и оборудованию помещений и территории молочных ферм
З. Ветеринарно-санитарные требования по содержанию помещений территории
ферм и уходу за животными
4. Ветеринарно-санитарные требования при доении коров
5. Первичная обработка хранение и транспортировка молока
6. Правила личной гигиены работников ферм
7. Ответственность за выполнение правил