Общие Тесты БТФ Лепеев

3.Целлобиаза

30.Где используется пропионовокислое брожение?

1.Для получения кмсломолочных продуктов

2.Для получения масляной кислоты

3.Для получения твердых сыров

4.Для виноделия

31.Разновидность маслянокислого брожения являются:

1.Молочнокислое брожение

2.Брожение пектиновых веществ

3.Пропионовокислое брожение

32.Кэлективным условиям брожения не относятся:

1.Источник углерода

2.Анаэробные условия

3.Источник микроорганизмов

4) Все выше перечисленные

33.Вщелочной среде продуктом брожения у

Saccharomyces является:

1.Масляная кислота

1.Lactobacterium acidophilum

2.Lactobacterium fermenti

3.Lactobacterium bulgaricum

36.Какой из ферментов не участвует в разложении клетчатки?

1.Целлюлоза

2.Протеаза

3.Целлобиаза

37.Ниже какой величины pH не смогут развиваться представители рода

Lactobacterium?

1.5,0

2.4,0

3.3,0

38.К строгим анаэробным относятся представители:

1.Bactetium

2.Bifidobacterium

3.Saccharomyces

39.Какая группа из указанных является самой энергичной в окислении клетчатки?

1.Бактерии

2.Глицерин	2.Миксобоктерии
3.Ацетон	3.Актиномицеты
34.Типичное маслянокислое брожение	40.Пропиновокислые бактерии не
вызывают:	используются:
1.Cl.omelianskii	1.При мочке льна
2.Cl.felsineum	2.При получении витамина B12
3.Cl.butylicum	3.При получении твердых сыров
35.Гетероферментативное молочнокислое
брожение вызывает:

Актиномицеты, Дрожжи, Плесневые грибы.

1.Какими признаками обладают истинные актиномицеты:

1)наличие одноклеточного мицелия

2)наличие нуклеоида

3)размножение спорами

4)все выше перечисленные

2.Что общего у актиномицетов и бактерий:

1)многоклеточность

2)наличие нуклеоида

3)размножение спорами

4)наличие капсул

3.К истинным актиномицетам относится род:

1)Nocardia

2)Streptomyces

3)Arthrobacter

4)Actinomyces

4.Какую функцию выполняют споры у актиномицетов:

1)размножение

2)защитную функцию

3)накопление запасных питательных веществ

5.По типу дыхания истинные актиномицеты относятся:

1)анаэробы

2)аэробы

3)факультативные анаэробы

4)факультативные аэробы

6.В клеточной стенке содержится пептидогликан(муреин) у:

1)Penicillium

2)Aspergillus

3)Streptomyces

4)Saccharomyces

7.Представители Saccharomyces относятся к:

1)прокариотам

2)эвкариотам

8.Какими способами могут размножаться дрожжи:

1)простым делением

2)почкованием

3)спорами

4)половым путѐм

5)всеми перечисленными способами

9.Указать тип питания рода Aspergillus:

1)хемолитотрофы

2)хемоорганотрофы

3)фотоорганотрофы

4)фотолитотрофы

10.Антибиотик пенициллин получают с помощью:

1)Saccharomyces

2)Aspergillus

3)Penicillium

4)Bacillus

11.Что общего у истинных актиномицетов и грибов:

1)размеры клетки

2)наличие жгутиков

3)наличие фимбрий

4)наличия мицелия

12.Строение клетки актиномицетов подобно:

1)грамотрицательным бактериям

2)грамположительным бактериям

3)дрожжам

4)плесневым грибам

13.К родственным формам актиномицетов относится род:

1)Actinomyces

2)Streptomyces

3)Arthrobacter

4)Nocardia

14.Что характерно для колоний актиномицетов:

1)плотное врастание в субстрат

2)колонии в виде лучей

3)пигментообразование

4)все выше перечисленные

15.Актиномицеты больше всех используются для получения:

1)антибиотиков

2)белка

3)витаминов

4)аминокислот

16.Представители Saccharomyces по типу дыхания:

1)аэробы

2)анаэробы

3)факультативные анаэробы

4)факультативные аэробы

17.Указать тип питания Saccharomyces:

1)хемолитотрофы

2)хемоорганотрофы

3)фотолитотрофы

4)фотоорганотрофы

18.Дрожжи не используются:

1)в хлебопечении

2)виноделии

3)для получения белка и витаминов

4)антибиотиков

19.Penicillium относится к классу:

1)Oomycetes

2)Zygomycetes

3)Ascomycetes

4)Basicliomycetes

20.Из каких источников могут использовать углерод, плесневые грибы:

1)CO2

2)Моно-ди-полисахариды

3)Все выше перечисленные

21.К эукариотам относятся:

1)Акциномицеты

2)Бактерии

3)Плесневые грибы

4)Вирусы

22.Акциномицеты занимают промежуточное место:

1)Между вирусами и бактериями

2)Между бактериями и грибами

3)Между дрожжами грибами

23.Что общего у актиномицетов и

бактериями ?

1)Многоклеточность

2)Одноклеточность

3)Размножение спорами

4)Наличие жгутиков

24.К родственным формам актиномицетов

относятся:

1)Streptomyces

2)Actinomyces

3)Propionibacterius

4)Nocardia

25.По типу питания актиномицетов

относятся:

1)Хемолитотрофы

2)Хемоорганотрофы

3)Фотолитотрофы

4)Фотоорганотрофы

26.Наиболее распространенный способ размножения у Saccharomyces:

1)Почкование

2)Простое деление

3)Спорами

4)Половым путѐм

27.Хитин содержится в клеточной стенке:

1)Bacterium

2)Bacillus

3)Streptomyces

4)Sarccharomyces

28.Источники углеродного питания:

Sarccharomyces

1)CO2

2)Моно –дисахариды

3)Моно-ди- полисахариды,кислоты, спирты

4)Все выше перечисленныеъ

29.Aspergillus относятся к классу:

1)Deitoro mycetes

2)Zygomycetes

3)Basidiomycetes

4)Ascomycetes

30.Кистевидной зеленой плесенью

называем:

1)Saccharomyces

2)Streptomyces

3)Penicillium

4)Aspergil

31.К прокариотам принадлежат :

1)Актиномицеты

2)Дрожжи

3)Плесневые грибы

4)Вирусы

32.Что общего у актиномицетов и грибов:

1)Размеры клеток

2)Размножение спорами

3)Жгутики

4)Ядро

33.К истинным актиномицетам относятся

род:

1)Arthrobacter

2)Corynebacterium

3)Streptomyces

4)Micromonospora

34.Наиболее распространенный способ размножения актиномицетов:

1)Почкование

2)Простое деление

3)Спорами

4)Половым путем

35.Среди какого семейства актиномицетов есть представители с разными типами дыхания?

1)Actinomycetaceae

2)Streptomycetaceae

3)Franhiacea

36.Наиболее распространенная форма

дрожжей:

1)Овальная

2)Нитчатая

3)Извитая

37.Указать тип дыхания дрожжей:

1)Аэробы

2)Факультативные аэробы

3)Анаэробы

4)Факультативные анаэробы

38.Указать источники углеродного питания

плесневых грибов

1)СО2

2)Моно-, диполисахариды

3)Все выше перечисленные

39.Пищевую лимонную кислоту в промышленности получают с помощью :

1)Penicillium

2)Saccharomyces

3)Asperrgillus

4)Baciiius

40.Кормовой белок в промышленности получают при выращивании:

1)Актиномицетов

2)Дрожей

3)Плесневых грибов

4)Вирусов

Микробиология кормов

1. В составе эпифитной микрофлоры первое место по численности занимают:

1) Гнилостные бактерии

2)Газообразующие бактерии

3)Маслянокислые бактерии

4)Молочнокислые бактерии

2.Силосумость корма главным образом зависит от:

1)Влажности корма

2)Содержания моно – и дисахаридов

3)Содержания белка

4)Содержания целлюлозы

3.Силос хорошего качества должен иметь кислотность (рН) :

1)3,8-4,0

2)4,0-4,2

3)4,2-4,5 4)4,5-5,0

4.В силосе хорошего качества отсутствие развития маслянокислых бактерий объясняет:

1)Кислотностью среды

2)Влажностью среды

3)Анаэробными условиями

4)Температурным режимом

5.Определить трудносилосующуюся культуру можно если:

1)Сахарный минимум 10%, общее содержание сахаров 7% 2)Сахарный минимум 8%, общее содержание сахаров 15%

3)Сахарный минимум 7%, общее содержание сахаров 8%

6.Какой род бактерий вызывает гетероферментативное молочнокислое брожение:

1)Streptococcus

2)Leuconostos

3)Lactobacillus

4)Pediococcus

7. По типу дыхания молочнокислые бактерии относятся к:

1)Анаэробам

2)Аэробам

3)Факультативным анаэробам

8. В фазу главного брожения силоса основную роль играют: 1)Маслянокислые бактерии

2)Молочнокислые бактерии

3)Гнилостные бактерии

4)Дрожжи

9. Использование заквасок молочнокислых бактерии и химических в –в сокращает: 1)Фазу главного брожения

2)Фазу развития смешанной микрофлоры

3)Конечную фазу брожения

10. Оптимальная влажность корма при заготовке сенажа должна быть:

1)30-40%

2)45-55%

3)60-75% 4)75-80%

Микробиология кормов Вариант 2

Основным источником микрофлоры силоса является:

1)Эпифитная микрофлора

2)Микрофлора воздуха

3)Ризосферная микрофлора

4)Микрофлора почвы

При кислотности силоса (рН 4,0-4,2) не смогут развиваться:

1)Маслянокислые бактерии

2)Плесневые грибы

3)молочнокислые бактерии

4)Дрожжи

В силосе хорошего качества отсутствие гнилостных бактерий объясняется:

1)Кислотностью среды

2)Влажность среды

3)Анаэробными условиями

4)Температурным режимом

Определить несилосующуюся культуру, если:

1)Сахарный минимум 8%, общее содержание сахаров 6%

2)Сахарный минимум 9%, общее содержание сахаров 10%

3)Сахарный минимум 9%, общее содержание	2. При закладке силоса основное внимание
сахаров 16%	обращается на:
	1)Температура воздуха
5. Если растения содержат значительно	2)Влажность воздуха
больше сахара, чем сахарный минимум, то	3)Анаэробные условия
они принадлежат к группе:	4)Аэробные условия
1)Хорошо силосующихся
2)Трудно силосующихся	3. Определить гетероферментативное
3)Несилосующихся	молочнокислое брожение:
	1)глюкоза→молочная кислота + уксусная
6. Гомоферментативные молочнокислые	кислота + этиловый спирт + углекислый
бактерии относятся к роду:	газ
1)Streptococcus	2)глюкоза→ молочная кислота+ ккал
2)Leuconostos
3)Bifidobacterium	4. Молочнокислые палочки относятся к роду:
4)Coli – aerogenes	1)Clostridium
	2)Lactobacillus
7. Молочнокислые бактерии по типу питания	3)Streptococcus
относятся к:	4)Bacillus
1)Хемолитотрофам
2)Фотолитотрофам	5. В силосе хорошего качества отсутствие
3)Хемоорганотрофам	плесневых грибов объясняется:
4)Фотоорганотрофам	1)Влажностью среды
8. Бурное развитие разнообразных групп	2)Неблагоприятной температурой
микробов при заготовке силоса наблюдается	3)Анаэробными условиями
в фазу:	4)Кислотностью среды
1)Фазу главного брожения
2)Фазу развития смешанной микрофлоры	6. Сахарным минимумом мы называем:
3)Конечную фазу брожения	1)Минимальное содержание моно –
	идисахаридов в силосуемой массе
9. При заготовке сенажа особое внимание	2) Подкисление силосуемой массы до рН 4,0-
обращается на:	4,2
1)Температуру окружающей среды	3)Минимальное содержание моно – и
2)Влажность корма	дисахаридов, не обходимое для доведения
3)Вид корма	рН корма до 4,0-4,2
10. В условиях сенажа в наибольшей степени	7. Если у растений величина сахарного
получают развитие:	минимума и фактического содержания
1)Маслянокислые бактерии	сахара почти совпадают, то они принадлежат
2)Плесневые грибы	к группе:
3)Молочнокислые бактерии	1)Хорошо силосуемых
4)Гнилостные бактерии	2)Не силосуемых
Микробиология кормов	3)Трудно силосуемых
1. Эпифитной микрофлорой мы называем:
1)Микрофлору почвы	8. В фазе развития смешанной микрофлоры
2)Микрофлору зелѐных частей растений	наблюдается развитие:
3)Микрофлору, развивающуюся в корневой	1)Молочнокислых бактерий
зоне растений	2)Плесневых грибов
4)Микрофлору воздуха	3)Маслянокислых бактерий
	4)Всей микрофлоры, попавшей в силос

9. Бурное развитие Молочнокислых бактерий	6.Гетероферментативные молочнокислые
при созревании силоса наблюдается в фазу:	бактерии относятся к роду:
1)Развитие смешанной микрофлоры	1)Streptococcus
2)Главного брожения	2)Pediococcus
3)Конечную фазу брожения	3)Bifidobacterium
	4)Lactobacillus
10. При заготовке сенажа особого внимания
не обращают на:	7.Определить гомоферментативное
1)Содержание моно- и дисахаридов	молочнокислое брожение по уравнению:
2)Влажность корма	1)глюкоза – молочная кислота + ккал
3)Анаэробные условия	2)глюкоза – молочная кислота + глюкоза +
	этиловый спирт + углекислый газ + ккал
1. Основным фактором, ограничивающим
развитием микрофлоры на зелѐных частях	8. Постепенное отмирание молочнокислых
растений является:	бактерий в созревающем силосе:
1)Влажность	1)В фазу развития смешанной микрофлоры
2)Недостаток питательных веществ	2)В конечную фазу брожения
3)Температурный фактор	3)В фазу главного брожения
4)Кислотность среды
	9. Развитие аэробных и анаэробных
2. Одним из главнейших факторов,	микроорганизмов наблюдается в фазу:
определяющих стойкость силоса при	1)Главного брожения
хранении являются.;	2)Развития смешанной микрофлоры
1)Отсутствие кислорода	3)Конечную фазу брожения
2)Оптимальная влажность
3)Благоприятная температура	10. Оптимальная кислотность рН сенажа
4)Кислотность силоса	должна быть:
	1)3,8-4,2
3. При рН 4,0-4,2 в силосе не смогут	2)4,2-4,5
развиваться:	3)5,0-5,5
1)Молочнокислые бактерии	4)6,0-7,0
2)Плесневые грибы
3)Дрожжи
4)Гнилостные бактерии
4. Определить хорошо силосующиеся
растения, если:
1)Сахарный минимум 7%, общее содержание
сахаров 8%
2)Сахарный минимум 8%, общее
содержание сахаров 15%
3)Сахарный минимум 10%, общее
содержание сахаров 7%
5. Если у растений фактически сахара
содержится меньше, чем величина сахарного
минимума, то они относятся к группе:
1)Не силосуемых
2)Хорошо силосуемых
3)Трудно силосуемых