- •Содержание
- •Введение
- •Способы перевозки скоропортящихся грузов
- •Перевозка мяса мороженого
- •Перевозка мяса охлажденного
- •1.3. Перевозка рыбы мороженой
- •1.4. Перевозка рыбы охлажденной
- •1.5. Перевозка овощей свежих (кабачков)
- •1.6. Перевозка масла животного
- •1.7. Перевозка консервной продукции
- •1.8. Перевозка минвод.
- •Выбор типа подвижного состава
- •3. Определение парка подвижного состава
- •Расчет парка вагонов
- •Определение числа “холодных поездов”
- •Порядок формирования “холодных поездов”
- •Теплотехнический расчет рпс
- •5.1. Расчет теплопритоков в рпс
- •5.1.1. Расчет температур наружного воздуха для промежуточных пунктов
- •5.1.2. Расчет количества тепла, поступившего в вагон за счет разницы с температурой наружного воздуха
- •5.1.3. Теплопритоки от солнечной радиации и через неплотности кузова вагона
- •5.1.5. Суммарный теплоприток
- •5.2. Расчет холодопроизводительности
- •6. Расчет теплообменных аппаратов
- •9. Технология обслуживания и экипировки рпс
- •9.1. Обслуживание рпс
- •9.2. Прием, перевозка и выдача спг
- •9.3. Несохранные перевозки
- •9.4. Другие виды хладотранспорта
- •10. Техническое нормирование парка рпс
- •10.1. Расчет оборота вагона рпс
- •10.2. Определение парка вагонов
- •11. Определение провозных платежей
- •Заключение
- •Литература
Способы перевозки скоропортящихся грузов
При подготовке и организации перевозок скоропортящихся грузов необходимо учитывать климатические условия района погрузки и предполагаемого направления перевозки. В зависимости от периода года (и направления перевозки) выбирается способ перевозки, порядок оборудования подвижного состава, допускаемое время перевозки и др.
По термической обработке скоропортящиеся грузы разделяются на мороженые, подмороженные, охлажденные и термически необработанные; в зависимости от этого, а также календарного периода года их перевозят с
охлаждением (без вентилирования), без охлаждения (с вентилированием или без), с утеплением или отоплением вагонов.
При приеме к перевозке отдельных видов скоропортящихся грузов и обслуживания их в пути следования необходимо учитывать ряд специфических особенностей в части подготовки к перевозке, осмотра груза и проверки его качества, соблюдения требований, предъявляемых к таре и упаковке, а также способов погрузки в вагоны.
Перевозка мяса мороженого
Мороженое мясо, перевозимое без упаковки, грузят плотными штабелями с предварительной застилкой напольных решеток и стен на высоту погрузки рогожами или бумагой с оставлением щелей между решетками и стенами вагона для циркуляции холодного воздуха.
Мороженые мясные блоки должны иметь температуру не выше –8оС, завернуты в пергамент, подпергамент, пергамин, целлофан или другие прозрачные пленки и уложены в изотермические картонные контейнеры или в картонные коробки.
Грузоотправитель обязан предъявить к перевозке мороженое мясо, отвечающее следующим условиям:
туши крупного рогатого скота и прочих крупных животных должны быть разделаны на продольные полутуши или четвертины; туши свиней – на продольные полутуши или целые туши без голов. Баранина и мясо прочих мелких животных должны предъявляться к перевозке целыми тушами без голов;
на тушах, полутушах и четвертинах не должно быть остатков внутренних органов, сгустков крови, бахрамок загрязнений, а также льда и снега. Туши, полутуши и четвертины не должны иметь повреждений поверхностей, кровоподтеков, побитостей;
температура мяса в толще мышц у костей при погрузке должна быть не выше -6оС.
Перевозка мяса охлажденного
Охлажденное мясо при погрузке должно быть с температурой в толще мышц у костей от 0 до +4 оС с сухой поверхностью и наличием корочки подсыхания, без следов плесени, ослизнения, увлажнения и имеет разделку, аналогичную для мороженого мяса. Перевозка обрезной свинины в охлажденном состоянии не допускается.
Охлажденное мясо грузят в вагоны только подвесом на крючья так, чтобы туши, полутуши или четвертины не соприкасались между собой, с полом и со стенами вагона.
Полутуши говядины подвешивают таким образом, чтобы правые половины находились в одной стороне вагона от двери, а левые – в другой, а их внутренние стороны были обращены к торцевым стенам вагона. Четвертины говядины и туши баранины подвешивают в два яруса –второй ярус подвешивают к первому ярусу на веревках. Полутуши или четвертины говядины большого объема подвешивают на крючья в шахматном порядке.
Свинину, разрубленную на продольные полутуши, и мясо всех прочих животных в зависимости от объема мест подвешивают так же, как говядину и баранину.