Контрольні запитання:

1. Яка мета вакуумування?

2. Навести класифікацію вакуум-випарних установок.

3. Яка будова і принцип роботи однокорпусної вакуум-випарної установки циркуляційного типу? Що є її основними робочими органами?

4. Особливості будови двокорпусної вакуум-випарної установки плівкового типу? Як відбувається процес згущення молока в цій установці?

5. Навести класифікацію обладнання для виробництва сухих молочних продуктів.

6. Яка будова і принцип роботи розпилювальної сушарки?

7. Які основні робочі органи плівкової сушарки?

8. Як відбувається процес сушіння молока на вальцьовій сушарці?

41