- •Методические указания к лабораторным работам по дисциплине «Экология»
- •Содержание
- •Введение
- •Работа № 1 Биотический круговорот веществ Теоретическая часть
- •Экспериментальная часть
- •Работа № 2 Химические загрязнители и их влияние на организм человека Теоретическая часть
- •Экспериментальная часть
- •Работа № 3 Определение жесткости воды Теоретическая часть
- •Экспериментальная часть
- •Работа № 4 Определение перманганатной окисляемости воды Теоретическая часть
- •Экспериментальная часть
- •Работа № 5 Кислотные осадки Теоретическая часть
- •Экспериментальная часть
- •Работа № 6 Определение нитратов в различных растениях и их плодах Теоретическая часть
- •Экспериментальная часть
- •Работа №7 Анализ почв теоретическая часть
- •Экспериментальная часть
- •Литература
Экспериментальная часть
Тема работы «Химические загрязнители и их влияние на организм человека».
Цель работы – ознакомление с основными загрязнителями окружающей среды, последствиями их воздействия на организм человека и способами защиты. Анализ качества продуктов питания.
Опыт 1. Изучение влияния токсичных веществ на организм человека и способов защиты от них
Выполнение опыта
Изучите содержание табл. 3.
Таблица 3
Основные загрязнители окружающей среды
Название |
Источники |
Последствия воздействия на организм |
Рекомендации по защите |
Свинец |
Получение свинца из руд; выхлопы автотранспорта; дым сигарет; припои; пло-ды, выращенные вблизи дорог; автомо-бильные аккумулято-ры; масляные краски на свинцовой основе |
Замещение кальция в костной ткани; нарушение роста и развития детей; синтеза гемоглобина и витамина D; повышенная возбудимость; психические заболевания; ослабление иммунитета; поражение почек, печени. |
Витамины группы В, витамин С, витамин D, кальций, магний, цинк, различные сорта капусты, яблоки, свекла.
|
Кадмий
|
Промышленное загрязнение воздуха и почвы, металлургия, удобрения, дым сигарет, дым из печных труб.
|
Подавление антител, замещение цинка в ферментах, сердечные заболевания, гипертония, нарушение метаболизма кальция, потеря цинка организмом, поражение почек. |
Витамин С, кальций, цинк, селен, пищевые волокна, различные сорта капусты. |
Ртуть |
Химические удобрения, пестициды, промышленные отходы, люминесцентные лампы, взрывчатые вещества, фотопленки, водоэмульсионные краски, пластмассы, загрязненные рыбы |
Аллергические реакции, нарушение мозговой деятельности, ухудшение зрения, катаракта, слепота, ослабление иммунной системы, депрессивные состояния, воздействие на развитие плода (врожденные уродства), поражение почек. |
Пищевые волокна, различные сорта капусты, селен, сбалансированное питание |
Продолжение таблицы 3 | |||
Алюминий |
Банки из алюминия, кухонная посуда, алюминиевая фольга, аспирин, некоторые сорта сыра, чай. |
Изменения в клетках мозга и нервной системы, повышение возбудимости у детей, слабоумие, головные боли, нарушение функций щитовидной и паращитовидной желез. |
Использование стеклянной и эмалированной посуды, различные сорта капусты, пищевые волокна |
Летучие органичес- кие вещества |
Растворители, дезинфицирующие и моющие средства, краски, клеи, консерванты древесины. |
Хлорсодержащие углеводороды вызывают поражение нервной и сердечно-сосудистой систем, почек и печени, бесплодие, образование в организме диоксинов, вызывающих снижение иммунитета, появление уродств и мутаций |
Отказ от использования источников опасных веществ, работа в хорошо проветриваемом помещении |
ДДТ и другие пестициды |
Все виды пестицидов |
Заболевания печени и почек, бесплодие, появление мутаций, врожденных дефектов у детей, раковые заболевания. |
Использование фильтров для очистки воды, отказ от применения пестицидов в сельском хозяйстве. |
Формаль-дегид |
Древесностружечные плиты (ДСП), клеи, ковровые покрытия. |
Заболевания органов дыхания, головокружение, онкологические заболевания. |
Выращивание комнатных растений, поглощающих формальдегид. |
Угарный газ, диоксид углерода, диоксид азота, диоксид серы, озон. |
Сжигание топлива и мусора, сигаретный дым, газовые плиты, выхлопные газы автомобилей. |
Заболевания органов дыхания, головные боли, ослабление иммунитета. Угарный газ в 210 раз быстрее, чем кислород связывается с железом гемоглобина крови, в результате – кислородное голодание и анемия. |
Отказ от курения, вентиляция помещения, контроль за работой автотранспорта. |
Асбест |
Строительные материалы, теплоизоляция. |
Аллергия, заболевания органов дыхания, онкологические заболевания (отсроченный эффект через 10-30 лет). |
Покрытие асбестсодержа-щих материалов специальными пленками. |
Запись результатов опыта
Начертите схему, изображающую перераспределение веществ-загрязнителей между компонентами окружающей среды:
Наиболее мощные и значимые потоки загрязнителей выделите жирными стрелками. Покажите пути попадания токсичных веществ в организм человека, обозначив их пунктирными стрелками.
В выводе укажите возможные пути попадания загрязнителей в организм человека и меры предосторожности. Назовите непосредственные и косвенные объекты загрязнения окружающей среды. Дайте ответы на 3-й и 6-й вопросы для самоконтроля знаний.
Опыт 2. Анализ продуктов питания по индексу Е
Выполнение опыта
Прочитайте этикетки на упаковках продуктов, имеющихся в Вашем распоряжении. Запишите в табл. 4 названия продуктов и индексы Е, указанные на этикетках. Пользуясь данными, приведенными в теоретической части, укажите влияние вещества, соответствующего конкретному индексу, на организм человека.
Таблица 4.
Продукт |
Индекс Е |
Влияние на организм человека |
|
|
|
В выводе дайте оценку качества используемых продуктов. Какие из них не содержат токсичных пищевых добавок, а какие представляют потенциальную опасность для здоровья человека? В чем заключается эта опасность?
Вопросы для самоконтроля знаний
1. Что такое химические загрязнители?
2. Назовите основные вещества-загрязнители окружающей среды и пути проникновения их в организм человека.
3. Что такое биоаккумуляция? Какие токсичные вещества обладают способностью к биоаккумуляции?
4. Рассчитайте, во сколько раз концентрация ДДТ возрастает при переходе ДДТ из воды: а) в водные растения, б) в мелких рыб, в) в крупных рыб, г) в хищных птиц, если концентрация ДДТ в воде составляет 0,02 части на млн., а количество ДДТ, заключенное в биомассе организмов, находящихся на разных трофических уровнях пищевой цепи, соответственно составляет 0,04, 10, 50, 75 ч. на 1 млн. весовых частей биомассы.
На каком трофическом уровне ДДТ оказывает наибольшее влияние? На каких уровнях находятся насекомые-вредители урожаев и человек? Какие выводы Вы можете сделать из Вашего ответа на вопросы и расчета?
5. Было замечено, что многие животные погибают от отравления ДДТ в те периоды, когда им не хватает пищи. Объясните это явление, вспомнив в каких частях тела накапливается ДДТ, и что происходит при голодании?
6. Какие вещества называют мутагенами? Канцерогенами? Тератогенами? Приведите примеры таких токсичных веществ.
7. Охарактеризуйте возможные последствия воздействия на организм человека тяжелых металлов – свинца, кадмия и ртути.
8. Чем опасен алюминий?
9. Назовите основные источники тяжелых металлов и алюминия.
10. Опишите потенциальные эффекты воздействия на организм человека и источники поступления летучих органических веществ, пестицидов, формальдегида и продуктов сгорания. Дайте рекомендации по защите от опасных веществ.
11. Почему диоксины относятся к числу наиболее опасных загрязнителей? Назовите источники их происхождения. Какими свойствами они обладают?