|
Глава 3. Формирование цены, ее состав. Отечественная практика |
104 |
|
|
|
|
|
|
|
Таблица 3.6. |
|
|
|
Классификация наценок |
|
|
|
|
|
|
Признак |
Дифференциация наценок |
|
|
1 |
2 |
|
|
1.Состав товарооборота |
Продукция собственного производства; покупные то- |
|
|
|
вары |
|
|
2.Тип предприятия |
Рестораны; кафе; бары; бистро; магазины-кулинарии; |
|
|
|
столовые; специализированные предприятия и т.д. |
|
|
3.По видам сырья и то- |
Мясо; рыба; овощи; фрукты; алкогольные напитки и |
|
|
варов |
т.д. |
|
|
4.По видам блюд |
Фирменные; порционные; горячие; холодные и т.д. |
|
|
5.Внутригрупповой ас- |
Горячие блюда (мясные, рыбные, овощные и т.д.) |
|
|
сортимент |
|
|
|
6.Время работы пред- |
Дневное; вечернее; ночное. |
|
|
приятия |
|
|
|
7.Месторасположение |
Места отдыха; места покупательских потоков и т.д. |
|
|
предприятия |
|
|
|
8.Конкурентное окру- |
Наличие и количество конкурентов, уровень их цен |
|
|
жение |
|
|
От уровня наценки на продукцию и товары зависит размер и уровень до-
хода, получаемого предприятием, за счет которого оно покрывает затраты на производство, реализацию и организацию потребления продукции собственно-
го производства и товаров и получает прибыль. Зависимость между уровнем дохода и наценки такая же, как и в розничной торговле.
Контрольные вопросы по теме
1.От каких факторов зависит уровень цены и почему?
2.Чем объясняется необходимость учета издержек при определении цены?
3.С какой целью рассчитывают себестоимость изделия?
4.Какие виды себестоимости определяются в процессе калькуляции,
что они показывают и чем отличаются?
5.В чем заключается различие между прямыми и косвенными затра-
тами и какое значение это имеет для ценообразования?
Глава 3. Формирование цены, ее состав. Отечественная практика |
105 |
|
|
6.Раскройте содержание постоянных и переменных издержек, меха-
низм влияния из изменения на себестоимость.
7.Каков смысл предельных издержек? Что под ними понимается и с какой целью они рассчитываются?
8.Какова динамика средних издержек при росте объемов производст-
ва и чем это объясняется?
9.В чем суть расчета цены на базе сокращенной себестоимости?
10.Почему прибыль играет важную роль в составе цены?
11.В чем разница между экономическим и бухгалтерским подходом к понятию «прибыль»?
12.Какие пути существуют для максимизации прибыли? Раскройте их смысл.
13.Какие факторы надо учитывать при обосновании рентабельности продукции?
14.Какова роль косвенных налогов в экономике и в цене?
15.В чем различие между акцизом и налогом на добавленную стои-
мость?
16.Какие товары являются подакцизными и почему?
17.Чем отличаются суммы НДС включаемые в цену и уплачиваемые в бюджет? Как они рассчитываются?
18.Охарактеризуйте налог с продаж.
19.Раскройте смысл надбавок (снабженческо-сбытовой, торговой), ме-
ханизм их расчета, возможности обоснования размера.
20.В чем особенность ценообразования на продукцию общественного питания?