- •МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего профессионального
- •Витамины - низкомолекулярные органические соединения различной химической природы, необходимые в небольших количествах для
- •В настоящее время все витамины делят на 2 группы: водорастворимые и жирорастворимые.
- •Серосодержащий водорастворимый витамин. В составе кофермента кокарбоксилазы участвует в реакциях декарбоксилирования кетокислот и
- •Производное растительного пигмента флавина в соединении с рибозой. Основное физиологическое значение В2 заключается
- •Является компонентом кофермента А, участвующего во многих реакциях углеводного, жирового и белкового обмена.
- •В тканях превращается в пиридоксальфосфат - кофермент, участвующий главным образом в реакциях синтеза
- •В качестве кофермента участвует в реакциях синтеза азотистых соединений, в кроветворении. Содержится в
- •Компонент ферментов метилирования и метаболизма нуклеиновых кислот. Участвует в биосинтезе метионина, влияет на
- •Синтезируется растениями (из галактозы), животными (из глюкозы), за исключением человека и приматов и
- •Как составная часть коферментов НАД и НАДФ участвует во многих окислительных реакциях в
- •Кофермент, участвующий в реакциях переноса CO 2 к органическим соединениям, напр. при биосинтезе
- •Оказывает общее (системное) действие на организм, обеспечивая нормальный рост и развитие. Необходим для
- •Главное значение обеспечение нормального размножения. Участвуют в тканевом дыхании, обладают противоокислительным (природный антиоксидант)
- •Необходим для нормального свертывания крови (участвует в синтезе протромбина и др. факторов свертывания).
- •Избыточное количество данного витамина в организме способно вызвать достаточно бурную реакцию. При этом
- •Интоксикация обнаружена при приеме витаминов: В6, В5, В9. Симптомы передозировки:
- •Обычно переизбыток этого витамина выводится из организма через мочу, однако при длительном переизбытке
- •Витамин D в больших количествах токсичен. Симптоматикой отравления этим веществом являются:
- •Избыток витамина E провоцирует следующие симптомы:
- •Дефицит этого витамина проявляется нарушениями зрения (снижением его остроты, «куриной слепотой», т. е.
- •Первые проявления болезни — утомляемость, раздражительность, слабость, нарушение сна. Вскоре появляются отвращение к
- •Заболевание проявляется поражениями губ (трещины, «заеды»), приобретающих сероватый оттенок, языка, который становится гладким,
- •Недостаток пиридоксина вызывает у грудных детей отставание в росте, малокровие и судорожные припадки.
- •Этот вид гиповитаминоза проявляется особой формой малокровия — пернициозной анемией.
- •У грудных детей гиповитаминоз С проявляется отставанием в физическом и умственном развитии, резкой
- •Гиповитаминоз D наблюдается преимущественно у детей и известен под названием рахита. Недостаток этого
- •Гиповитаминоз Е вызывает бесплодие.
- •Недостаток витамина РР проявляется в экстремальных условиях на фоне общей недостаточности питания в
Дефицит этого витамина проявляется нарушениями зрения (снижением его остроты, «куриной слепотой», т. е. утратой способности видеть в сумерках), поражением тонкого слоя эпителиальных клеток, выстилающих изнутри веки (конъюнктива), трахею, волосяные луковицы и почечные лоханки, и снижением сопротивляемости пораженного эпителия гнойной инфекции, а у детей и подростков, кроме того, отставанием в физическом развитии.
Гипо- и авитаминоз А чаще всего развиваются из-за неполноценного питания, а иногда вследствие нарушения всасывания этого витамина в кишечнике.
Первые проявления болезни — утомляемость, раздражительность, слабость, нарушение сна. Вскоре появляются отвращение к пище, значительное ухудшение памяти, эмоциональная неустойчивость, неспособность сосредоточиться, ощущение неудобства или боль в области сердца, распирание кишечника и запоры. Больного беспокоят нарушения чувствительности кожи — онемение или ощущение ползанья мурашек. Развивается резкая мышечная слабость: человеку трудно встать с постели, его «не держат ноги», слабость нарастает, мышцы атрофируются, утрачивается восприятие положения собственного тела и органов в пространстве. Такая далеко зашедшая стадия болезни носит название «бери-бери». В этой стадии возникают поражения сердца и отеки.
Заболевание проявляется поражениями губ (трещины, «заеды»), приобретающих сероватый оттенок, языка, который становится гладким, блестящим и пурпурно-красным. Слизистая оболочка полости рта покрывается сероватыми пятнами; возникают воспаление слизистой оболочки век (конъюнктивит), поражение роговой оболочки и внутренних структур глаза. Все это сопровождается светобоязнью и снижением остроты зрения.
Недостаток пиридоксина вызывает у грудных детей отставание в росте, малокровие и судорожные припадки. У взрослых наблюдаются воспалительные, в том числе и гнойничковые, поражения кожи, отвращение к пище, тошнота и рвота, множественное поражение периферических нервов (полиневрит), напоминающее то, которое характерно для дефицита витамина В1, а также ряд изменений крови (малокровие, уменьшение содержания и изменение состава белых кровяных телец). У алкоголиков наблюдаются и судорожные припадки.
Этот вид гиповитаминоза проявляется особой формой малокровия — пернициозной анемией.
У грудных детей гиповитаминоз С проявляется отставанием в физическом и умственном развитии, резкой возбудимостью, отвращением к пище, нарушениями роста и формы костей, неподвижностью ног, связанной с кровоизлияниями под надкостницу. Для взрослых характерны множественные подкожные кровоизлияния, кровоточивость десен, малокровие, лихорадка, учащение пульса и дыхания. Тяжелые формы недостаточности витамина С называются цингой.
Гиповитаминоз D наблюдается преимущественно у детей и известен под названием рахита. Недостаток этого витамина ведет к нарушению затвердевания костей и проявляется искривлением ног, своеобразной формой черепа (высокий выпуклый лоб, западающая переносица) и грудной клетки. Легкие формы рахита распространены очень широко. У взрослых дефицит витамина D ведет к вымыванию из костей кальция и их размягчению, следствием чего может быть, например, искривление и укорочение позвоночника, искривление костей ног.
Гиповитаминоз Е вызывает бесплодие.
Недостаток витамина РР проявляется в экстремальных условиях на фоне общей недостаточности питания в форме так называемой пеллагры — состояния, для которого характерны тяжелые поражения кожи, упорный понос, угнетенное настроение и прогрессирующее снижение умственных способностей. Поскольку из-за поноса нарушается усвояемость пищи, в том числе и самого витамина РР, единственный способ борьбы с пеллагрой — прием или введение синтетического препарата никотиновой кислоты (никотинамид).