Exercise 1

Fill in the missing words:

1. Adults need ……… grammes of fibre per day.

2. There are two kinds of fat – ………….. and ……………. . The healthy kind is …………… and you can find this in …… which contain a lot of oil (e.g. …… and ……….), ……., …………… and some kinds of ……………. . ……………. fat, on the other hand, is found in ………, ……………., ……., ………, ………… and ……….. .

3. Your dietary fat should not exceed …….. of fat. In fact, the body’s need for fat can be met by as little as …………. of the substance each day.

4. Excess weight is ……….. . As your weight increases; so do your risks. Eating too much of any food can cause a ……….. …….. .

5. Although sweets, cakes, cola drinks and chocolate are delicious, they are not very healthy – they can cause ………. and they’re also bad for your …….. .

6. On average we eat about …… grammes of salt per day.

7) Eat less ……., ……. and ………. fat. Eat more raw ……… and ……………, ………….. bread and other foods rich in ………. .

8) Drink ……. or ……. glasses of water per day.

Exercise 2

Write 10 questions on the text using the following words and phrases:

a balanced healthy diet, to be healthy and strong, carbohydrates, protein, fat, vitamins, minerals, fibre, a digestive system, to be high in, to protect against, vegetables, nuts, cereals, beans, fruit, wholemeal bread, pasta, to pump blood around one’s body, saturated and unsaturated fats, to contain, to suffer from, to block one’s arteries, to eat regularly, to cause high blood pressure, cholesterol, to make someone overweight, heart disease / attacks.

Then discuss them in pairs.

Exercise 3

Give the English equivalents to the following words:

Паливо, вуглевод, білок, жир, клітковина, система органів травлення, хліб з висівками, макаронні вироби, насичені жири, молочні продукти, такий, що має зайву вагу, холестерин, качати кров, смачний, ожиріння, порада, у середньому.

Exercise 4

Translate into English:

Жителі Середземномор’я не знають надлишкової ваги завдяки особливій системі харчування. Її можна зобразити у вигляді піраміди, основа котрої – висівковий хліб, рис, гречка, кукурудза, картопля; другий щабель – фрукти, овочі, бобові; третій – морепродукти, маслинова олія і легке вино (в основному червоне вино у дуже помірних дозах); четвертий – молоко, твердий сир, йогурт. Все це продукти щоденного споживання.

Далі – риба, м’ясо птиці, яйця, солодощі (їх вживають 2-3 рази на тиждень), і на самій вершині піраміди – червоне м’ясо (його їдять і того рідше, у невеликій кількості).

 Reading

You hear word “vitamin” every day but do you know what “vitamin” is? Is it a microbe? Can you explain? What other nutrients do you know?

1. Read this article taken from 1993 World Book Health and Medical Annual and find out what vitamins our food contains.

What Our Food Contains

Practising good dietary habits over a lifetime is a key ingredient to living long and well. Research has shown that various nutrients play especially important roles in warding off illnesses and minimizing the normal effects of growing older. Some nutrients seem to boost the immune system. Others act as antioxidants, molecules that help prevent the damage caused by three radicals.

Beta-carotene is an antioxidant and is also thought to be an immune-system booster. It is found in such foods as apricots, cantaloupe, carrots and orange or leafy green vegetables.

Vitamin C, found in citrus fruits, strawberries, potatoes, and tomatoes, is another antioxidant and may also help prevent cataracts (clouding of the lens of the eye).

Vitamin D, found in fish oils and such fish as tuna, salmon, cod, and herring, may help protect against breast and colon cancer. It also enhances absorption of calcium, an important nutrient.

Vitamin E, another antioxidant, is a nutrient in many foods and is abundant in vegetable oils and olives. It may be especially helpful in preventing the build-up of fatty deposits in arteries.

Calcium, which occurs naturally in leafy green vegetables, milk products, and legumes, such as soybeans, helps prevent osteoporosis.

Fibre, found in whole grains, legumes, fruits, and vegetables, may decrease the risk of colon and breast cancer.

 Speaking

B. What do you think?

• Why do we need to eat foods containing different kinds of vitamins and minerals?

• What vitamin may prevent cataracts?

• What products may contain vitamin C?

• What vitamins may help to protect against breast cancer?

• What enhances absorption of calcium?

• What vitamin may prevent the build-up of fatty deposits in arteries?

• What mineral may decrease the risk of osteoporosis?

• What products may contain vitamin E?

• What nutrient seems to boost the immune system?

Exercise 1

Translate the following sentences into English:

1. Вегетаріанці вважають дієту без м’яса більш здоровою, тому вони відмовляються їсти будь-які м’ясні, морські, тваринні і молочні продукти, а отримують всі поживні речовини завдяки овочам і фруктам.

2. Захисники вегетаріанства вірять, що вбивати тварин заради їжі – негуманно.

3. Червоне м”ясо містить багато насичених жирів і холестерину, які можуть призвести до серцевого нападу.

4. Вітамін С – це антиоксидант, який може запобігти катаракті (затемненню кришталика ока); багато вітаміну С знаходиться в фруктах, картоплі, томатах та інших овочах.

5. Бета-каротин – це імуномодулятор та антиоксидант, що допомагає запобігти шкоді, спричиненій вільними радикалами.

6. Якщо у вас добре збалансоване харчування, то ви отримуєте всі необхідні важливі поживні речовини, які запобігають різним захворюванням та підтримують імунну систему.

7. Якщо ви хочете збільшити ваші шанси залишитися здоровим, зменшуйте кількість насиченого жиру у вашій дієті, вживайте лише натуральні продукти, багаті на вітаміни, мінерали та протеїн – будівельний матеріал.

Grammar. Conditional sentences.

Part A. When we talk about what may happen in the future if a certain condition occurs, we can use the first conditional.

If Maria eats shrimp, she’ll get sick.

Some people think that if they eat lobster, they will live for a long time.

What effects do different foods have? Finish the sentence using the table.

• If you drink coffee, ___________________________________________________

• If you eat too much candy, _____________________________________________

• If you never drink milk or eat cheese, _____________________________________

• You won’t get strong if ________________________________________________

• You might live to a very old age if _______________________________________

• If you eat plenty of fruit and vegetables, ___________________________________

• You’ll get strong if ____________________________________________________

Part B. Work with a partner. You know already about the relationship between food and vitamins. Brainstorm a list of foods and the vitamins they contain. Then, using the conditional, make sentences showing the effects of eating or not eating these foods. Use the previous exercise as an example.

 Reading

You are going to read a newspaper article about unhealthy food. Six paragraphs have been removed from the article. Choose from paragraphs A – G the one which fits each gap (1-5). There is one extra paragraph which you do not need to use. There is an example at the beginning (0).