2.1.5. Проектування господарських та виробничих приміщень

Приміщення господарського призначення:

• приміщення побутового обслуговування (перукарня, медпункт, пральня, хімчистка тощо);

• приміщення для ремонтних робіт (ремонтні цехи, станція обслуговування автопарку, слюсарня, майстерня тощо);

• приміщення для інженерного устаткування (АТС, щитова, бойлерна тощо).

Складські приміщення класифікують на дві групи: продовольчі і непродовольчі. До продовольчих складських приміщень відносяться:

охолоджувальні приміщення (молочно-жирових продуктів;

• охолоджувальні приміщення (молочно-жирових продуктів; м’яса, м’ясопродуктів та птиці; риби та рибних продуктів; гастрономії; овочів та напоїв)

• орожньо паркової (бакалійних товарів; алкогольних та безалкогольних напоїв, овочів)

Продовольчі складські приміщення проектуються у розділі «Проектування приміщень закладу ресторанного господарства».

Непродовольчі складські приміщення:

• склад для білизни та інвентарю,

• склад для мийних хімічних засобів,

• склад для меблів та обладнання,

• склад для запасних деталей та пристроїв.

Розташовують складські приміщення у підвальних приміщеннях, на поверхах та в окремих будівлях.

Склад і площі інженерно-технічних приміщень визначаються завданням на проектування або проектом згідно з розрахунком залежно від застосовуваного обладнання за чинними нормативними документами.

Службово-господарські приміщення готелів слід, як правило, групувати за виконуваними функціями. Центральні білизняні необхідно блокувати з комунікаціями білизнопроводів.

Приміщення малярних майстерень та складів фарб слід проектувати з окремим виходом безпосередньо назовні.

Рекомендований склад і площі господарсько-виробничих приміщень готелів у відповідності до ДБН В 2.2-20:2008 наведено у орож.2.12

Таблиця 2.12

Рекомендований слад і площі господарсько-виробничих приміщень готелів

Приміщення	Площі приміщень, м^2, не менше, для готелів місткістю, місць						Примітки
	50		100	300
1 Центральний диспетчерський пост, у тому числі:
б) операційний зал;	-		-	12
в) пожежний пост;	За розрахунком, але не менше 15 м^2
д) приміщення чергової ремонтної зміни;	6		8	10
3 Вузол зв’язку, у тому числі:	12		14	72
а) радіовузол;	6		8	8
б) телестудія;	-		-	30		Категорії *** і вище
в) ремонтна майстерня;	6		6	12
г) склад техніки;	-		-	6
д) кімната персоналу;	-		-	8
ж) служба орожньо парко;	-		-	8		За наявності систем
4 Центральна білизняна, у тому числі:						У готелях категорій ** і вище слід збільшувати пропорційно частоті зміни білизни
а) відділення чистої білизни;	12		16	20
б) відділення брудної білизни;	6		8	12
в) приміщення розбирання брудної білизни;	6		8	8		При відділенні брудної білизни
г) майстерня лагодження білизни;	4		4	6
д) розвантажувальний майданчик	-		-	6		За відсутності пральні постільної білизни в готелі
5 Служба дезінфекції	-		-	6
6 Служба прибирання території (двірницька), у тому числі:
а) побутові приміщення;	6		6	8
б) склад орожньо парк інвентаря;	-		4	4
в) склад видаткових засобів;	-		4	6
г) склад садового інвентарю й орожньо пар техніки	За розрахунком						За наявності озеленення і орожньо паркової зони
7 Майстерні, у тому числі:	40	60			106

Закінчення таблиці 2.12

Приміщення	Площі приміщень, м^2, не менше, для готелів місткістю, місць							Примітки
	50		100		300
а) електротехнічна;	8	8				12
б) сантехнічна;	-	8				12
в) слюсарна;	8	8				12
г) КВП і А;	-	8				12
д) торговельного і технологічного обладнання;	-	-				12
е) столярна;	16	16				30
ж) малярна;	8	12				16
к) кімната художника	-	-				-
8 Складські приміщення, у тому числі:								У готелях категорій **** і ***** слід збільшувати пропорційно частоті зміни білизни
а) резервний склад білизни;	6	8				12
б) склад драпірувань;	-	6				8
в) матеріально-технічні склади;	20	30				40
г) склад видаткових матеріалів;	12	16				20
д) склад меблів;	20	30				50
е) склади технічних служб (електротехнічної, сантехнічної, КВП і А, засобів зв'язку тощо);	За розрахунком							Розміщують, як правило, поблизу ремонтних майстерень
ж) склад лакофарбових матеріалів;	Розраховується на зберігання не більшее 50 кг							Зі здійсненням необхідних протипожежних заходів
з) склад пиломатеріалів	16			20		24
9 Побутові приміщення виробничого персоналу, санвузли та душові	За розрахунком							Згідно зі СНиП 2.09.04
10 Пральня	За розрахунком							Згідно з ДБН В.2.2- 11
12 Господарські	1 - 2 на поверх із розрахунку 3 м^2

Склад і площі господарсько-виробничих приміщень заносяться до табл. 2.13.

Таблиця 2.13

Склад і площі господарсько-виробничих приміщень

Найменування приміщення	Площа, м^2
Разом