Заключение

В результате прохождения ознакомительной производственной практики в ООО «Альфа» кафе при тире «Альфа » мною были закреплены полученные в институте теоретические знания, получены практические знания и навыки. Была изучена организация и функции общества с ограниченной ответственностью «Альфа». Разработаны рекомендации по улучшению работы организации.

В ходе прохождения практики мне удалось присутствовать на собеседовании, провести исследование и сбор информации для написания отчета.

Так же удалось определить «слабые места» организации, разработать рекомендации по их исключению.

Можно подвести итог, что персонал организации и его руководство, должны всегда помнить о важности положительного морально-психологического климата в коллективе, сознательно строить свое поведение и выбирать наиболее оптимальный стиль управления коллективом для повышения эффективности рабочего процесса и рентабельности всего предприятия. А подчиненные стремились к нововведениям и улучшениям, было желание работать и быть востребованным.

Список литературы

1. Нормативные документы по ресторанному бизнесу. Справочник. – М.: Издательский дом «Ресторанные ведомости», 2004. – 247 с.

2. Бланк И.А. Словарь финансового менеджера. - К.: "Ника", 2005.

3. Санитарно-эпидемиологические правила и нормы «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов». СанПиН 2.3.21078-2001. М.: Минздрав РФ, 2001.-26 с.

4. Крейнина М.Н. Финансовый менеджмент. - М.: "Дело и сервис", 2006.

5. Лобанова Е.Н. Управление финансами. - М.: "Инфра-М", 2005.

6. Перар О.Н. Управление финансами. - М.: "Финансы и статистика", 2007.

7. Половинкин С.А. Управление финансами предприятия. - М.: "ФБК-Пресс", 2005.

8. Теплова Т.В. Финансовый менеджмент. - М.: ГУ ВШЭ, 2007.

9. Тренев Н.Н. Управление финансами. - М.: "Финансы и статистика", 2006.

10. Шохин Е.И. Финансовый менеджмент. - М.: "ФБК-Пресс", 2005.

11. ГОСТ Р 50762— 2007 «Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного питания».

Характеристика студента

Выдана Ильиной Маргарите Алексеевне. Проходившей учебную практику в кафе при тире «Альфа» с 1 июля 2014 года по 22 июля 2014 года.

Во время прохождения практики Ильина Маргарита Алексеевна занималась изучением внутреннего режима и распорядка ,технической документации ,оборудования имеющегося на предприятии ,технологических схем ,устава и регламента организации ,приведение анализов и испытаний готовой продукции на соответствие стандартам качества .

Ильина Маргарита Алексеевна показала свое умение работать в сложных условиях ,действовать самостоятельно и без подсказок ,что говорит о ее высоком теоретическом уровне подготовки .Так же за время прохождение практики она освоила ,необходимые для работы ,практические навыки .

Предлагаемая оценка – «отлично».

Директор фирмы ООО «Альфа» Ликеров Ж.И

~ 26 ~