Раздел 1. Органтзационно – экономическая характеристика осп «костюковичский спиртзавод».

ОСП «Костюковичский спиртзавод» республиканского унитарного предприятия «Климовичский ликероводочный завод» специализируется на производстве спирта ректификованного « Люкс». кроме того получает побочную продукцию: фракцию головную этилового спирта, углекислоту, барду, сивушное масло. За 2010 года было выработано: спирта ректификованного «Люкс» 500,8 тыс. дал., фракции головной этилового спирта 9,0 тыс. дал., концентрата головных и промежуточных примесей этилового спирта 2,7 тыс. дал., сивушного масла 3,6 тыс. дал., углекислоты 232,9 т. ОСП «Костюковичский спиртзавод» не может предоставить устав, так как является структурным подразделением РУП «Климовичский ЛВЗ» и устав непосредственно находится в РУП «Климовичский ЛВЗ».

Ознакомился с организационной работой аппарата управления и контрольными органами. Руководитель организации является директор, который назначает и освобождает от должности учредителя по согласованию Костюковичским районным исполнительным комитетом и действует на основании контракта. Директор самостоятельно решает все вопросы деятельности. Руководитель несет ответственность за результат работы организации и выполняет обязательства перед собственником уполномоченным органом и учредителями возместить убытки причиненные им организации. Руководителю организации ОСП «Костюковичского спиртзавода» подчиняются специалисты: инженер по качеству, главный бухгалтер, секретарь –машинистка, главный инженер, зав. центр. складом, начальник химической лаборатории, ведущий экономист. Бухгалтерия осуществляет учет движения имущества и всех материальных и денежных средств, контроль над правильным расходованием средств и соблюдением финансовой дисциплины, определяет себестоимость продукции, производит расчетные операции с другими организациями, а также с работниками своего предприятия по заработной плате, составляет отчеты и балансы. Главному бухгалтеру подчиняется – бухгалтер. Ведущий экономист и экономист осуществляют экономическую политику филиала на основе анализа состояния и тенденций развития отрасли, экономическое планирование, направленное на эффективное использование всех видов ресурсов в процессе производства и реализации продукции. Разрабатывает планы экономического развития ОСП «Костюковичского спиртзавода» в соответствии с потребностями рынка, осуществляет формирование ценовой политики, проводит работы по совершенствованию организации труда, управления производством, форм и систем заработной платы, материального и морального стимулирования работников обособленного структурного подразделения. Главный инженер является первым заместителем директора. Он руководит производственно-технической деятельностью обособленного структурного подразделения, определяет техническую политику и перспективы технического развития ОСП «Костюковичского спиртзавода» в условиях рыночной экономики, пути реконструкции и технического перевооружения действующего производства, уровень специализации. Главному инженеру подчиняются мастер сырьевого участка, инженер энергетик, инженер строитель, старший мастер варочного отделения, инженер КИПиА, инженер по ТБ, инженер по ремонту, мастер углекислотного цеха, ведущий инженер технолог, инженер теплотехники, начальник участка ректификации, механик по ремонту автотранспорта. Начальнику химической лаборатории подчиняются химик по сырью, химики, микробиолог. Старший инспектор по кадрам осуществляет подбор и расстановку кадров, комплектование предприятия кадрами рабочих и служащих требуемых профессий, специальностей и квалификации в соответствии с профилем, создает резерв кадров для выдвижения на руководящие и материально ответственные должности, учет личного состава, предоставление отпусков работникам. Каждый специалист и руководитель занимается своей работой. Экономист- экономической работой и т. д. Структура органов в ОСП «Костюковичского спиртзавода» имеет существенные различия. Во-первых, сокращается количество подразделений с соответствующим расширением функции каждого подразделения. Во-вторых, происходит передача некоторых функций другим подразделениям - отдел главного инженера, отдел химической лаборатории и т. п. Имеющийся состав аппарата управления обладает необходимыми знаниями и практическим опытом, обеспечивающим эффективную хозяйственную деятельность обособленного структурного подразделения.

Также ознакомился с численностью и составом руководящих работников, специалистов, материально-ответственных лиц. В организации 6 руководящих работника: директор, гл. инженер, ведущий экономист, гл. бухгалтер, начальник химической лаборатории, инженер по качеству, а специалистов в организации 28 чел.: инженеры- 7 чел., инженеры технологи- 8 чел., бухгалтер-3 чел., экономист- 1 чел., механик по ремонту автомашин -1 чел., зав. центральном складом -1 чел.. инспектор по кадрам -1 чел., а также другие работники: мастера, микробиолог, начальник участка ректифик, химики, секретарь - машинист и т. д. Главной задачей аппарата управления является удовлетворением потребности населения. .

Организационная структура ОСП «Костюковичского спиртзавода» К основному производству в организации относятся следующие рабочие: аппаратчик процесса брожения; машинист дробильных установок; оператор линии ферментативного гидролиза; - сепараторщик; слесарь- ремонтник; транспортировщик. Участок ректификации обслуживают: аппаратчик перегонки и ректификации спирта; слесарь – ремонтник. А также в организации есть углекислый цех в котором работают аппаратчик получения кислоты и слесарь – ремонтник. А также еще имеются следующие участки: строительный (плотник, каменщик, плотник – станочник деревообрабатывающих станков); - механический участок ( токарь, электрогазосварщик, слесарь- ремонтник); - транспортный участок где работают водители грузовых автомобилей 1 группы, бортовых автомобилей и автомобилей фургонов, а также водители легковых автомобилей; - сырьевой участок (лесовщик, конюх, уборщик помещений, слесарь – ремонтник, рабочий по стирки и ремонту спец одежды). А также еще в организации еще имеются склады: материальный склад и склад готовой продукции ( кладовщики и приемщик – сдатчик пищевой продукции). В данной организации имеется служба энергетика (электромонтер по ремонту и обслуживанию электрооборудования, слесарь КИПиА). В ОСП «Костюковичский спиртзавод» получает теплоэнергию от собственной котельной ( оператор котельной, слесарь аппаратчик химводоочистки). В организации ОСП «Костюковичский спиртзавод» улучшение организационной структуры способствует совершенствованию производственной, созданию условий для ее оперативной перестройки на новые виды продукции, сокращает затраты на содержание производственных подразделений. Производственная структура организации ОСП «Костюковичский спиртзавод» динамична и не может быть неизменной. На организации ее изменение диктуется временем в силу того, что на ряде организации создавалось необоснованное количество мелких цехов, участков. Организация «Костюковичский спиртзавод» обеспечивает максимальную возможность специализации цехов и участков, пропорциональность их построения; отсутствие дублирующих и чрезмерно раздробленных построений; непрерывность и прямоточность производства; возможность расширения и перепрофилирования производства без его остановки. Далее изучил должностную инструкцию и функциональные обязанности экономического отдела, экономиста. Экономист предприятия обязан: -руководить и координировать деятельность всех подразделений предприятия по составлению перспективных планов деятельности в условиях конкуренции;- проводит работу по совершенствованию планирования экономических показателей деятельности предприятия, по созданию и улучшению нормативной базы планирования, норм расхода товарно-материальных ценностей, оборотных средств и использования производственных мощностей;- осуществлять методическое руководство и организацию работы по внедрению, совершенствованию и повышению роли экономических методов управления;- принимать участие в работе по совершенствованию организации производства, подготавливать предложения, направленные на повышение производительности труда и эффективности производства;- организовать разработку рациональных норм плановой, учетной документации, применяемой на предприятии, а также широкое внедрение автоматизированных систем управления и вычислительной техники для проведения экономических расчетов в сфере планирования, учет и анализ хозяйственной деятельности;- осуществлять разработку мероприятий по использованию внутрихозяйственных резервов, проведению аттестации и рационализации рабочих мест;- организовать разработку методов экономической оценки мероприятий, направленных на развитие техники, совершенствования организации производства;- организовать проведение экономических расчетов и анализа эффективности внедрения новой техники и технологии, организации производства, труда и управления, а также новых видов продукции при их создании и освоении;- руководить проведением сравнительного анализа показателей работы предприятия, внедрение передового опыта в области экономической работы;- руководить структурными подразделениями предприятия, выполняющими экономическую работу, и др. В своей деятельности главный экономист руководствуется: законодательными и нормативными документам, регламентирующими организацию экономической работы на предприятии; нормативными документами по вопросам выполняемой работы; методическими материалами, касающимися соответствующих вопросов; положением предприятия; правилами трудового распорядка; приказами и распоряжениями директора предприятия. Главный экономист должен знать: постановления, решение Президента Республики Беларусь, определяющие направление развития соответствующие отрасли промышленности; постановления, распоряжения, приказы вышестоящих органов и другие руководящие, методические и нормативные материалы по организации экономической работы на предприятиях; перспективы технологического и экономического развития предприятия; производственная мощность предприятия; основы технологии производства продукции предприятия; экономические методы управления предприятием; организацию, формы и методы плановой работы на предприятии; порядок разработки нормативов материальных, трудовых и финансовых затрат; порядок заключения и исполнения хозяйственных договоров; экономику, организацию производства, труда и управления; основы трудового законодательства Республики Беларусь; правила нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.( К данному тексту Приложение 2).

Так же в ОСП « Костюковичский спиртзавод » есть инженер по качеству. Который выполняет функцию контроля за качеством выпускаемой продукции. В организации также применяются следующие виды контроля: 1. Входной контроль. Объект контроля по ТНПА – зерно поступающие на завод или производство ГОСТ 16990-88, ГОСТ 9353-90, ГОСТ 28672-90,СТБ 1193-99, СТБ 1522-05. Контролируемые показатели на объекте являются: 1. отбор проб; 2. органолептические показатели; 3. Натура; 4. зараженность и поврежденность вредителями; 5. Сорная примесь; 6 Влажность; 7.Условная крахмалистость. Методика определения по ГОСТ 13586.3-83, гост 10967-90П.3, гост 10840-64П.4,гост 13586.6-93П.1, гост 30483-97 п.3.1.1;3.1.2, ГОСТ 13586.5-93 п.4, СТБ 1523-2005. В зерне поступающем на завод: - от каждого ж/д вагона; - от каждой поступающей партии при доставке другим способом в среднесуточной пробке, по каждой культуре по ступившей на склад. В зерне поступающем на производство отбор от каждого отвеса анализа в среднесуточных пробах по каждому виду сырья. Метрологическое обеспечение – пурка литровая, набор сит. В зерне при хранении контролируемый показатель является температура. В каждом складе, в каждой культуре в зависимости от условий хранения, но не реже 1 раза в 10 дней. Для этого используется инструкция по технохимическому и микробиологическому контролю спиртного производства. Потом поступает зерно на подработку. Зерно после подработки поступающие на производство. Спирт сырец этиловый из пищевого сырья СТБ 1952-2009. Ферментный препарат используют по инструкции по технохимическому и микробиологическому контролю спиртового производства 1986г. 2. Постанционный контроль. Механико – ферментативный гидролиз производится по дроблению зерна который контролируется степенью измельчения зерна и методом определения проход ч/з сито ф 1 мм не менее 85%. Не реже 2-х раз в смену из РПА. Метрологическое обеспечение сита ф1 мм. Так же еще смеситель, ГДФО-1, ГДФО-2, осахариватель, теплообменник. Потом происходит процесс разваривание сырья по Мичуренской схеме и осахаривание крахмала. Брожение и введение дрожжей. 3. Контроль готовой продукции. Объект контроля спирт этиловый ректификованный СТБ 1334-2003. Контролируемые показатели в организации: - отбор проб; - органолептические показатели (цвет, внешний вид, запах, вкус); объемная доля этилового спирта; - проба на чистоту с серной кислотой; - проба на окисляемость; - массовая концентрация альдегидов в пересчете на уксусный в безводном спирте; - массовая концентрация сивушного масла, сложных эфиров; - объемная доля метилового спирта; - наличие фурфурола. Из спиртоприемника при передаче в спиртохранилище, в средней пробке при отгрузке. Двуокись углерода газообразная и жидкая ГОСТ 8050-85. 4. Контроль отходов производства. Фракция головная этилового спирта из пищевого сырья ТУРБ 190239501 059-2004. Из спиртоприемника, в средней пробке при отгрузке. Концентрат головных и промежуточных примесей этилового спирта. Сивушное масло. Контроль осуществляет начальник химической лаборатории и инженера химики. В данной организации используется стандарт – удовлетворение качества и безопасности спирта этилового ректификованного «Люкс» из пищевого сырья. Органолептические показатели спирта ректифика: - внешний вид жидкости прозрачен без посторенних частиц; - жидкость является бесцветной; - вкус характерный для конкретного сорта этилового ректификованного спирта, изготовленного из соответствующего сырья без привкуса посторонних веществ; - запах характерный спиртовой, без запаха посторонних веществ. Физико – химические показатели. Объемная доля этилового спирта, составляет не менее 96,3%; выдерживает пробу на чистоту с серной кислотой; проба на окисляемость не менее 20С; массовая концентрация уксусного альдегида в пересчете на безводный спирт не более 1,0 мг/дм3; массовая концентрация сивушного масла: 1 пропанол, 2 пропанол, спирт изобутиловый, 1 бутанол, спирт изоамиловый в пересчете на безводный спирт не более 5,0 мг/дм3; объемная доя метилового спирта в пересчете на безводный спирт не более 0,01%; массовая концентрация свободных кислот в пересчете на безводный спирт не менее 8 мг/дм3; наличие фурфурола не допускается. Срок хранения этилового ректификованного спирта не ограничен.Продукция изготавливаемая на ОСП «Костюковичский спиртзавод» соответствует со стандартами и техническими условиями, всем технически нормативно правовым актам, типовым технологическим картам. На данном предприятии проводят все виды контроля: входной, постанционный контроль и контроль готовой продукции.

Основным показателем, характеризующим деятельность ОСП « Костюковичский спиртзавод», является производство продукции путем переработки сельскохозяйственного сырья (зерна и т. д.). Выпуск качественной продукции способствует увеличению объема реализации и рентабельности капитала, росту престижа организации. Количественная характеристика одного или нескольких свойств продукции, составляющих ее качество, рассматриваемая применительно к определенным условиям ее создания, эксплуатации или потребления, называется показателем качества продукции. К показателям технологичности относятся: удельная трудоемкость, материалоемкость, энергоемкость изготовления и обслуживания. Экологические показатели характеризуют уровень вредных воздействий на окружающую среду и д.р. показатели.

Особое внимание в организации при планировании уделяется планированию затрат на производство и реализацию продукции. Затраты на производство и реализацию продукции - является основным видом затрат в ОСП “Костюковичский спиртзавод”. Расчет затрат на производства и реализацию продукции включает формирование затрат на единицу продукции (калькулирование затрат) и определение общих затрат на весь выпуск продукции.Плановые калькуляции составляются путем прямого расчета затрат по отдельным статьям на основе нормирования затрат труда, материалов, топлива, энергии, использования оборудования с учетом мероприятий по снижению себестоимости продукции, а также экономии в расходах по управлению и обслуживанию производства. Калькуляции в организации составляются ежемесячно и на каждый вид выпускаемой продукции отдельно. Планирование прибыли в ОСП ”Костюковичский спиртзавод” осуществляется при помощи метода прямого счета;прибыль рассчитывается по каждому виду выпускаемой продукции как разность между выручкой от реализации продукции и полной себестоимостью реализованной продукции.

Изучил товарные и сырьевые ресурсы района деятельности ОСП « Костюковичский спиртзавод» и степень обеспеченности его местными ресурсами. Для этого рассмотрел таблицу.

Таблица 1. О поставках и объемах поставляемого сырья на ОСП «Костюковичский спиртзавод».

№ п/п	Поставщик	Зерно, тонн	Сумма, руб.
1	СПК «Парижская коммуна»	150	38550000
2	СПК « Дуброва»	700	179900000
3	СПК « Демидовичский»	250	64250000
4	СПК «Прогресс»	50	12850000
5	ОАО « Костюковичи РАПТЭ	50	12850000
6	КФХ Куцаева В.А.	200	54100000
7	ФХ Метелкина П.М.	100	27050000
8	Итого;	1500	389550000

На ОСП « Костюковичский спиртзавод» поставляется сельскохозяйственная продукция, а именно зерно. С различных сельскохозяйственных комплексов. За анализируемый период на спиртзавод было поставлено 1500 тонн зерна на сумму 389550000 руб.

Данная таблица заполнена на основании Реестра о заключении гос. контрактов по ОСП « Костюковичский спиртзавод » РУП « Климовичский ЛВЗ » .( Приложение 3) .

Для более подробного изучения раздела 1 рассчитал оценку экономических показателей деятельности «Костювичский спирзавод», на основании таблицы 1.2

Таблица 1.2. Оценка экономических показателей деятельности ОСП «Костюковичского спиртзавода» за 2009-2010 года

Показатель	2009 года	2010 года	Отклонение, (+,-)	Темп роста, %
1. Выручка от реализации продукции, млн. руб.	285	1650	+1365	578,95
2. Полная себестоимость реализованной продукции, млн. р.	264	1304	+1040	493,94
4. Прибыль (убыток) от реализации продукции, млн. р.	926316	790303	-136013	85,32
5.Рентабельность продаж, %	21	346	+325	1647,62
6. Прибыль (убыток) от операционных доходов и расходов, млн. р.	6,18	17,51	+11,33	-
7. Прибыль (убыток) от внереализационных доходов и расходов, млн. р.	105	7	-98	6,67
8. Прибыль (убыток), млн. р.	146	-30	-116	20,55
	272	323	+51	118,75

Анализируя таблицу 1.2 можно сделать вывод: выручка от реализации продукции в 2010 году по сравнению с 2009 годом увеличилась в 5,8 раз, что в сумме составило 1365 млн. руб.; полная себестоимость реализованной продукции в 2010 году по сравнению с 2009 годом увеличилась в 4,9 раз, что в сумме составило 1040 млн.руб.; полная себестоимость реализованной продукции на 1 рубль выручки от реализации продукции в 2010 году по сравнению с 2010 годом уменьшилась на 14,68%, что в сумме составило 136013 рублей; прибыль от реализации продукции в 2010 годом по сравнению 2009 годом увеличилась в 10,6 раз, что в сумме составило 325 млн. руб., так как в организации прибыль увеличивается это говорит об эффективности деятельности предприятия о повышении самоокупаемости и самофинансировании, то есть предприятие использует больше собственных средств чем заемных, и это говорит об устойчивости финансового положения организации; рентабельность продаж в 2010 году по сравнению в 2009 годом повысилась на 11,33%; прибыль от операционных доходов и расходов в 2010 году по сравнению с 2009 годом уменьшилась на 93,30 раз, что в суме составило 98 млн. руб.; прибыль от внереализационных доходов и расходов в 2010 году по сравнению с 2009 годом уменьшилась на 79,45 %, что в сумме составило 116 млн. руб.; прибыль в 2010 году по сравнению с 2010 годом увеличилась на 18,75%, что в сумме составило 51 млн. руб. Использовал статистическую отчетность приложение к бухгалтерскому балансу форма №2 «отчет о прибылях и убытках».Приложение № 4.