- •Программные вопросы по курсу: «Экономика предприятий торговли и общественного питания»
- •1.Анализ и планирование выручки от продажи в предприятиях торговли и общественного питания
- •5. Внутренняя и внешняя среда торгового предприятия: понятия, элементы и их взаимосвязь. Факторы, формирующие внутреннюю и внешнюю среду
- •7. Инвестиции: понятие, виды, источники финансирования на предприятии
- •10.Методика анализа оборота розничной торговли. Особенности анализа оборота оптовой торговли, продукции и оборота предприятий общественного питания
- •К задачам изучения оборота оптовой торговли относятся:
- •11.Методика планирования издержек производства и обращения по общему объему и по основным статьям
- •12.Методологические основы анализа и планирования прибыли в предприятиях торговли и общественного питания.
- •13.Методологические основы анализа финансово-хозяйственной деятельности(афхд) хозяйствующего субъекта торговли и общественного питания.
- •14. Оборот розничной торговли в системе экономических показателей торгового предприятия, его состав, показатели измерения, значение.
- •16. Организация труда работников торговли и общественного питания: сущность, анализ состояния, элементы.
- •17.Оценка финансового состояния предприятий торговли и общественного питания.
- •18.Планирование оборота в предприятиях розничной торговли. Особенности планирования оборота в предприятиях оптовой торговли, продукции и оборота в общественном питании.
- •19.Понятие заработная плата и ее функции. Организация заработной платы на предприятиях торговли и общественного питания, подходы, элементы, структура заработной платы.
- •20. Понятие конъюнктуры рынка, показатели и характеристики. Емкость потребительского рынка: понятие, факторы, определяющие развитие, методы расчета.
- •К показателям конъюнктуры рынка относятся:
- •21.Понятие, модель и показатели экономического потенциала торгового предприятия.
- •22.Понятие, нормирование труда, нормы труда: функции, классификация, роль в управлении хозяйственной деятельности. Методы разработки норм
- •23.Понятия предприятий торговли и общественного питания, и особенности их функционирования. Цели, задачи, функции, классификация хозяйствующих субъектов в торговле и общественном питании.
- •24.Потребительский рынок: понятие, классификация, особенности, объективные причины и условия его развития.
- •25.Прогнозирование, его понятие, виды, типы и методы
- •27.Рентабельность: понятие, значение, система показателей и ее характеристика
- •29. Сущность, необходимость и особенности планирования на предприятии в современных условиях
- •30. Товарное обеспечение предприятий торговли и общественного питания, понятия, анализ и планирование. Особенности планирования товарного обеспечения в предприятиях общественного питания.
- •31. Управление ликвидностью и платежеспособностью предприятия.
- •33.Формирование, распределение и использование прибыли в предприятиях торговли и общественного питания.
- •34.Экономическая сущность оборота оптовой торговли, его виды и показатели измерения.
- •35.Экономическая природа издержек производства и обращения, их значение, классификация и показатели измерения.
- •36.Экономическая сущность товарных запасов; их значение, классификация и показатели измерения.
- •37.Экономическая сущность прибыли, ее функции, виды и значение. Факторы, влияющие на образование прибыли.
- •39. Ассортиментная политика торгового предприятия, понятие и ее роль. Факторы влияющие на неё. Торговый ассортимент: понятие, характеристика, факторы его определяющие и порядок формирования
- •40.Имидж торгового предприятия, его понятие, правила и этапы формирования.
- •41. Использование маркетинга в коммерческой деятельности.
- •42.Коммерческая деятельность по организации сбытовой политики, ее сущность и задачи. Действующие лица в сбытовой цепочке.
- •Цели отдела закупок любой производственной или торговой фирмы:
- •44 Методы сбыта и выбор оптимального канала сбыта.
- •45. Покупательский спрос, его понятие и классификация. Методы изучения покупательского спроса в торговых предприятиях.
- •46.Понятие и составляющие качества торгового обслуживания и культуры торговли. Факторы влияющие на них
- •47. Понятие оптовой торговли, ее особенности и функции, структура, в условиях формирования рыночных отношений.
- •48. Предпринимательская деятельность на потребительском рынке, ее содержание, виды
- •49.Предприятия общественного питания, их специализация и типизация
- •50.Прямые коммерческие связи, их характеристика.
- •51.Розничная торговая сеть, ее виды и классификация, тенденции развития.
- •52.Современные формы и методы розничной продажи, их характеристика. Самообслуживание, его достоинства и показатели эффективности.
- •53.Содержание торгово-технологического процесса, его варианты, структура, их характеристика и принципы организации
- •54.Сущность и понятие коммерческих связей. Порядок заключения, изменения, расторжения и содержание договора купли-продажи.
- •55.Сущность, функции и задачи коммерческой деятельности, их характеристика
- •56.Тендерные продажи и закупки их особенности. Закупка на оптовых ярмарках и оптовых рынках.
- •57.Типы и виды оптовых организаций по торговле товарами народного потребления.
- •58.Услуги, предоставляемые покупателям в предприятиях торговли и общественного питания. Их характеристика.
- •59.Формы и организация товароснабжения торговых предприятий Основные требования к рациональной организации товароснабжения.
- •60. Формы и этапы организации предпринимательской деятельности.
- •61.Франчайзинг, сущность, его виды и использование на российских предприятиях.
- •62. Законы организации, их характеристика
- •63. Классификация стратегий развития предприятий, инструменты их выбора.
- •64. Коммуникации в управлении организацией
- •65. Мотивационные основы управления. Сравнительный анализ различных теорий мотивации.
- •66. Общие функции управления и методы управления
- •67. Подходы к теории лидерства.Их характеристика
- •69. Управление конфликтами в предприятии
- •70. Управленческие решения и их разновидности. Факторы, влияющие на принятие рациональных решений.
- •71. Характеристика механистических структур и условия эффективного их использования.
- •72. Характеристика органических структур и условия эффективного их использования.
- •73. Цели и задачи управления. Формирование системы хозяйственных целей и построение дерева целей.
- •74. Анализ маркетинговой деятельности предприятия. Оценка факторов маркетинговой макросреды предприятия.
- •76. Выбор целевого рынка. Выбор целевых сегментов рынка. Позицирование товара и прогнозирование сбыта в целевых сегментах.
- •77. Кабинетные маркетинговые исследования. Анализ потенциала предприятия и анализ конкурентов
- •78. Коммуникационная политика в сфере услуг,
- •79. Конкуренция, конкуренты, конкурентоспособность в системе маркетинга. Методика исследования конкуренции на рынке.
- •80. Концепции операционного и стратегического маркетинга. Значимость маркетинга для предприятия. Основные направления маркетинговой деятельности предприятия.
- •81. Маркетинговая среда: основные факторы микросреды и макросреды предприятия.
- •82. Маркетинговые исследования. Система маркетинговой информации и методы ее сбора. Критерии и методы сегментирования рынка. Подготовка аналитического отчета о состоянии рынка.
- •83. Маркетинговые технологии разработки целевого рынка: сегментирование рынка, отбор рыночных сегментов, позиционирование, выбор стратегии выхода на рынок.
- •84. Международные модели маркетинга услуг .Их характеристика
- •85. Методы разработки и анализа процесса обслуживания в маркетинге услуг
- •86. Основы стратегического брендинга. Принципы создания конкурентоспособного бренда . Законы брендинга
- •87. Оценка рыночной адекватности товара: аналитические и многомерные модели. Жизненный цикл товара и его влияние на прибыль. Формирование политики предприятия.
- •89. Покупательское поведение потребителей: модель покупательского поведения, характеристики покупателей, процесс принятия решений о покупке.
- •94. Товар и товарная политика в системе маркетинга. Жизненный цикл товара. Маркетинговые усилия на разных этапах жизненного цикла товара.
- •95. Товар и товарная политика в системе маркетинга. Жизненный цикл товара. Маркетинговые усилия на разных этапах жизненного цикла товара.
- •96. Программные вопросы по курсу: «Ценообразования и налогообложения»
- •97. Налогообложение юридических лиц (налог на прибыль, страховые взносы во внебюджетные фонды).
- •98. Специальные налоговые режимы и их роль (упрощенная система налогообложения и единый налог на вмененный доход)
- •99. Тактика фирмы в области ценообразования в рыночных условиях, формирование исходной цены, ее корректировка, использование льгот и системы скидок.
- •88. Планирование сегментации рынка, эффект и принципы сегментации. Критерии сегментации потребительских и промышленных рынков.
72. Характеристика органических структур и условия эффективного их использования.
Если рынок постоянно меняется, меняется продукция, то нужны органические структуры. Типы: проектная, матричная, программно-целевая, сетевые, многомерные. Главным свойством является их способность изменять свою форму, приспосабливаясь к изменяющимся условиям. При внедрении этих структур необходимо одновременно изменять и взаимоотношения между подразделениями предприятия. Если же сохранять систему планирования, контроля, распределения ресурсов, стиль руководства, методы мотивации персонала, не поддерживать стремление работников к саморазвитию, результаты внедрения таких структур могут быть отрицательными.
Проектные структуры управления мобильны и сконцентрированы на определенном виде деятельности. Это позволяет достичь высокого качества выполнения работы. В то же время из-за узкой специализации, используемые в проекте ресурсы, по завершении работ не всегда могут найти себе дальнейшее применение, что увеличивает расходы. Поэтому использование проектных структур по карману далеко не всем организациям, несмотря на то, что подобный принцип организации работы весьма плодотворен. Одна из форм проектного управления - создание специального подразделения - проектной команды (группы), работающей на временной основе, то есть в течение времени, необходимого для реализации заданий проекта.
Преимущества |
Недостатки |
Высокая гибкость и адаптивность систем; |
Сложные механизмы координации; |
Снижение риска ошибочных решений; |
Возможные конфликты из-за двойного подчинения; |
Профессиональная специализация руководителей функциональных подразделений; |
Размытость ответственности по отдельному проекту; |
Возможность учета специфических условий региона; |
Сложность контроля работ по проекту в целом; |
Разграничение сфер ответственности; |
Необходимость дифференцирования контроля по функциям и проектам. |
Кадровая автономия функциональных подразделений; |
|
Целевое руководство проектом на основе единоначалия. |
|
Матричная структура характерна тем, что исполнитель может иметь двух и более руководителей (один – линейный, другой - руководитель программы или направления). Такая схема давно применялась в управлении НИОКР, а сейчас широко используется в фирмах, ведущих работу по многим направлениям. Она все более вытесняет линейно-функциональную структуру управления. Цель матричной организации - получение высококачественных результатов в области технологий. Пpeимyщecтвacocтoят в cлeдyющeм: лyчшaяopиeнтaция нa пpoeктныeцeли и cпpoc; бoлee эффeктивнoeтeкyщeeyпpaвлeниe; вoвлeчeниepyкoвoдитeлeйвcexypoвнeй и cпeциaлиcтoв в cфepyaктивнoйтвopчecкoйдeятeльнocти; гибкocть и oпepaтивнocтьмaнeвpиpoвaнияpecypcaмипpивыпoлнeниинecкoлькиxпpoгpaмм; ycилeннaяличнaяoтвeтcтвeннocтьpyкoвoдитeлязaпpoгpaммy в цeлoм и зaeeэлeмeнты; вoзмoжнocтьпpимeнeнияэффeктивныxмeтoдoвyпpaвлeния; вpeмя peaкции нa нyждыпpoeктa и жeлaниязaкaзчикoвcoкpaщaeтcя. Нeдocтaтки: пpoблeмы, вoзникaющиeпpиycтaнoвлeниипpиopитeтoвзaдaний и pacпpeдeлeниивpeмeниpaбoтыcпeциaлиcтoвнaдпpoeктaми, мoгyтнapyшaтьcтaбильнocтьфyнкциoниpoвaнияфиpмы; тpyднocтиycтaнoвлeниячeткoйoтвeтcтвeннocтизapaбoтyпoдpaздeлeния; вoзмoжнocтьнapyшeнияycтaнoвлeнныxпpaвил и cтaндapтoв, пpинятыx в фyнкциoнaльныxпoдpaздeлeнияx, из-зaдлитeльнoгooтpывacoтpyдникoв,yчacтвyющиx в пpoeктe; тpyднocть в пpиoбpeтeниинaвыкoв, нeoбxoдимыx для эффeктивнoйpaбoты в кoллeктивax; вoзникнoвeниeкoнфликтoв мeждy мeнeджepaмифyнкциoнaльныx пoдpaздeлeний и pyкoвoдитeлямипpoeктoв.
Основой бригадной структуры управления является организация работ по рабочим группам (бригадам). Преимущества: сокращение управленческого аппарата, повышение эффективности управления; гибкое использование кадров, их знаний и компетентности; работа в группах создает условия для самосовершенствования; возможность применения эффективных методов планирования и управления; сокращается потребность в специалистах широкого профиля. Недостатки: усложнение взаимодействия (в особенности для кросс-функциональной структуры); сложность в координации работ отдельных бригад; высокая квалификация и ответственность персонала; высокие требования к коммуникациям. Многомерная: это компании в нескольких измерениях, которыми являются: традиционно как в матричных структурах) ресурсы и результаты, а также такие дополнительные измерения как территория, рынок и потребитель.Такие предприятия называют « предприятие в предприятии». Преимущества-предотвращение возникновения бюрократии; -измеряемая мера эффективности – получение прибыли. Структуры горизонтального типа.подразделения можно создать или ликвидировать без серьезных изменений других подразделений;
Сетевая - это структура, где установлены устойчивые отношения координации и взаимодействия между самоуправляемыми фирмами. Преимущества сетевой кооперации – позволяет разделять затраты и комбинировать ресурсы. Возникают, когда для координации деятельности фирмы недостаточно чисто рыночных механизмов, а интеграция в рамках единой корпорации не обеспечивает гибкости системы. Количество фирм – участников сети может неограниченно возрастать без потери управляемости системы. Типы сетей: Сети поставщиков, Сети производителей, Потребительские сети, Сети технологической кооперации.
Причины вхождения фирм в сетевые структуры: Доступ к ноу-хау; Снижение рыночной неопределенности и доступ к рынкам сбыта; Снижение затрат и распределение рисков при участии в совместных исследовательских и производственных программах; Повышенная потребность в организационной гибкости и необходимость управления многообразием культур.
Программно-целевая организационная структура управления компанией. Это, по сути, двойственная (матричная) структура - она совмещает элементы функциональной и дивизионной структур, т.е. осуществляет принцип двойного подчинения (линейному руководителю дивизионной структуры и руководителю проекта функциональной службы).
К преимуществам можно отнести: способность быстрой перестройки под меняющиеся условия перестройки; кооперация различных органов для наилучшего достижения определенной цели; централизация управленческих функций. Недостатки такой структуры: Многоступенчатость в процессе принятия решений;Разноподчиненность исполнителей программы;Высокая ресурсоемкость и другие. Эта структура лучше всего работает при управлении крупномасштабными программами, при управлении программами в действующих производственно-хозяйственных системах и как элемент более широкой общей структуры организации.
Многомерная организационная структура компании. Эта структура названа многомерной возможно только для разграничения с матричной. Хотя в принципе и та и другая могут быть и двухмерными, и трехмерными.
Многомерная организационная структура позволяет повысить гибкость организации, и ее способность реагировать на изменение внутренних и внешних условий. Руководитель проекта становится независим от конкретного функционального подразделения.
Такая структура порождает рынок внутри компании, и повышает ее способность реагировать на потребности как внутренних, так и внешних потребителей.
Органическая организация существует при следующих условиях: цели и задачи не определены - задачи очень сложные и не имеют четких границ; невозможно измерить работу; мотивация происходит только на верхних уровнях, а авторитет власти завоевывается. Органическая организация, в отличие от механистической, имеет широкую специализацию в работе. Внешняя среда подвижная, продукция с сильным инновационным началом.