- •Програма і методичні вказівки
- •До проведення наскрізної практики у студентів
- •Галузь знань 1201 „Культура”
- •Напрям підготовки 6.020107 – “Туризм”
- •Черкаси – 2007
- •2. Мета і завдання наскрізної практики
- •Мета практики
- •Завдання практики
- •3. Загальні вимоги до організації і проведення практики
- •3.1. Планування робіт з практики
- •3.2. Закріплення підприємств за університетом у якості бази практики
- •3.3. Укладання договору з підприємствами на проведення практики студентів
- •3.4. Розробка робочих завдань практики, їх узгодження і коректування
- •3.5. Розподіл студентів по місцях проходження практики і призначення керівників
- •4. Програма наскрізної практики
- •5. Навчальна (туристська) практика
- •5.1. Мета і завдання практики.
- •5.2. Зміст практики
- •6.2. Зміст практики
- •Практичні завдання
- •Індивідуальні практичні завдання
- •Підсумки практики
- •7. Оформлення звіту з практики
- •7. Виробнича (технологічна) практика
- •7.1. Мета і завдання практики.
- •7.2. Зміст практики
- •8.2. Зміст практики
- •9.2. Зміст практики
- •9.2.4. Маркетингова діяльність туристського підприємства Практичні завдання:
- •Практичні завдання до звіту з практики
- •10. Індивідуальні завдання всіх видів наскрізної практики
- •11. Заняття та екскурсії під час наскрізної практики
- •4.3.3. Навчальні посібники та техдокументація
- •12. Методичні вказівки до наскрізної практики
- •13. Вимоги до звіту всіх видів наскрізної практики
- •14. Затвердження результатів всіх видів наскрізної практики
- •15. Література до всіх видів наскрізної практики
10. Індивідуальні завдання всіх видів наскрізної практики
Одним із головних етапів проходження студентами практики є індивідуальні завдання, які сприяють самостійності студентів, розширюють їх кругозір і дають можливість застосувати теоретичні знання, отримані в університеті, для вирішення конкретних завдань діяльності туристських комплексів і готелів.
Індивідуальні завдання мають ознайомче, технологічне, управлінське спрямування і повинні враховувати потреби підприємства, загальнонаукову (економічну, комп’ютерну, гуманітарну) і спеціальну теоретичну підготовку студента, а також умови діяльності підприємства і повинно відповідати програмі та терміну тривалості практики. В індивідуальному завданні містяться питання техніки безпеки, охорони праці та пожежної профілактики. Як орієнтовні для індивідуальних завдань можуть бути використані такі теми:
Вивчення організації обслуговування в туристському підприємстві та туркомплексах.
Вивчення структури туристського комплексу і його служб.
Вивчення стану взаємозв’язку всіх служб туркомплексу і туристськими підприємствами.
Вивчення стану керування структурними підрозділами туристських комплексів і туристських підприємств.
Вивчення технології екскурсійного обслуговування туристського підприємства.
Аналіз організації документообліку в туркомплексі, готелі.
Підготовка номерів до прийому туристів.
Перевірка дотримання санітарних норм в готелі.
Перевірка забезпечення необхідним устаткуванням кафетерію, бару і ресторану туркомплексу.
Розробити практичний мінімум з англійської мови для адміністраторів, заступника директора з господарської діяльності, заступника директора з комерційних питань, директора ресторану, чергових на поверхах.
Перелік індивідуальних завдань і тем уточнюється відповідно до інтересів базового підприємства, університету і студентів і затверджується рішенням кафедри.
11. Заняття та екскурсії під час наскрізної практики
Лекції, семінари, екскурсії в період практики проводяться з метою поглибленого вивчення студентами окремих питань з організації обслуговування в туристських підприємствах і туркомплексах, ознайомлення з новими досягненнями технології обслуговування. Такі заходи узгоджують керівники від університету та базового підприємства. Керівництво заходами може бути, як зі сторони університету, так і підприємства.
Приблизна тематика лекцій:
Профіль підприємства, історія і перспективи його розвитку.
Особливості управління структурними підрозділами туркомплексів та їх взаємодія.
Особливості розробки рекламної продукції туристських підприємств.
Значення дизайну корпусів та прилеглої території для підвищення якості послуг в туркомплексах і туристських підприємствах.
Сучасний стан та перспективи розвитку туристської галузі в Україні та регіоні.
Особливості обслуговування іноземних туристів.
Технологія обслуговування туристів в ресторанах і барах туристських підприємств, туркомплексів та в підприємствах громадського харчування.
Проведення екскурсій.
Мета екскурсій ознайомити студентів з історією і традиціями туристського комплексу, туристського підприємства, з історією розвитку туристської справи в регіоні і в Україні з діяльністю туристських комплексів і туристських підприємств на сучасному етапі, з основами передової технології, новітніми засобами обробки інформації.
Екскурсію по базовому підприємству потрібно проводити на початку практики. В другій половині практики доцільно провести екскурсії на споріднені підприємства, в музеї, на тематичні виставки.