отред Lechebno-profilakticheskoe_pitanie

+: 1:1,5

S: Рецептура это нормированный перечень сырья, продуктов и полуфабрикатов для ### установленного количества кулинарной продукции.

+: приготовления

S: Рекомендуемое оптимальное соотношение белков, жиров и углеводов для студентов:

+: 1:1,

S: Рекомендуемая среднесуточная потребность в белках для студентов:

+: 126 г

S: Рекомендуемая среднесуточная потребность в углеводах для студентов:

+: 609 г

S: Рекомендуемая среднесуточная потребность в жирах для студентов:

+: 140 г -: 300 г -: 65 г

S: Рыбу соленую красную рекомендуют включать в ассортимент основны^ЗЗ продуктов питания детей школьного возраста:

+: не чаще 1-2 раза в неделю

С

S: Сырье - исходные предназначенные для дальнейшей переработки

+: продукты

S: Сахар ограничивают при:

+: сахарном диабете

S: Содержание углеводов ограничивают в диетах:

+: № 8

+: № 9

S: Санитарно-гигиеническая безопасность - отсутствие недопустимого ### , который может возникнуть при загрязнениях кулинарной продукции микроорганизмами.

+: риска

Старыми считаются лица:

+75-90

S: Суточная потребность человека в линолевой кислоте (г) составляет:

+: 4-10

S: Суточная потребность в воде (л) взрослого человека в среднем составляет:

+: 2,5-3

S: Свинину мясную рекомендуют включать в ассортимент основных продуктов питания детей школьного возраста:

+: не чаще 1-2 раза в неделю

S: Соотношение завтрака для детей 3-х летнего возраста в дневном рационе составляет:

+: 25%

Т

S: Термин «общественное питание» впервые предложил:

+: Д.В. Каншин

S: Тепловая кулинарная обработка продуктов наиболее часто используемая при приготовлении диетических блюд:

+:варка

+:запекание

S: Технологические карты в своем составе содержат

+: рецептуру

+: технологию приготовления блюда

+: требования к качеству

У

S: Увеличение белка в рационе рекомендуют при:

+: истощении

+: инфекционных заболеваниях

+: после операций, травм подагре

S: Усвояемость - степень использования компонентов ### организмом

человека.

+: пищи

Ф

S: Физиологическая ценность обусловлена наличием веществ, оказывающих активное ### на организм человека (сапонины свеклы, кофеин кофе и чая и т.

Д.)

+: влияние

Х

S: Химическая безопасность - отсутствие недопустимого риска для ### здоровья потребителей, обусловленного токсическими веществами.

+: жизни

Э

S: Энергозатраты студентов составляют (ккал):

+: 3300-4000