Задание 5. Эксплуатация торгово-технологического оборудования и охрана труда.

1. Изучить состояние технической оснащенности в магазине:

Таблица 5.

Наличие торгово-технологического оборудования предприятия

Наименование	Прошлый год	Отчетный год	Отклонение (+, -)
Холодильное оборудование Подъемно-транспортное оборудование Весоизмерительное оборудование Кассовое оборудование Измельчительно-режущее Фасовочно-упаковочное Охранные системы Электронно-вычислительная техника Торговая мебель Прочее оборудование и инвентарь
Итого

2. Выполнить операции по эксплуатации торгово-технологического оборудования: холодильного, весоизмерительного, кассового, измельчительно-режущего, фасовочно-упаковочного, торговой мебели, и инвентаря.

3 Изучить охрану труда и технику безопасности при эксплуатации оборудования на предприятии.

Приложить к отчету копии документов:

- инструкции по охране труда и технике безопасности при эксплуатации различного торгово-технологического оборудования;

- отчеты и другие документы по эксплуатации контрольно-кассовых машин, в том числе в торговых информационных системах.

Студенты должны:

Знать:

- эксплуатацию торговой мебели, инвентаря, холодильного, весоизмерительного, кассового, фасовочно-упаковочного, подъёмно-транспортного, измельчительно-режущего, охранного и прочего оборудования.

- охрану труда в торговле, технику безопасности при эксплуатации торгово-технологического оборудования.

Уметь:

- подготавливать оборудование к работе с соблюдением правил техники безопасности;

- выполнять операции по работе на оборудовании;

- выполнять заключительные функции;

- документально оформлять операции по работе на ККМ;

- определять подлинность купюр.

Министерство образования и науки Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Орловский государственный институт экономики и торговли»

Дневник прохождения производственной практики

(по профилю специальности)

По модулю ПМ 01 «Организация и управление торгово-сбытовой деятельностью».

По специальности:

100701 Коммерция (по отраслям)

Квалификация: менеджер по продажам

Студента(ки) 3 курса,

обучающегося (щейся) по специальности 100701 Коммерция (по отраслям)

Место практики______________________________________________

(название предприятия)

Руководитель практики от предприятия__________________________

(фамилия, имя, отчество)

Орёл

Дата	Содержание практики	Результат работы
1	2	4
08.12.2014	Тема 1. Характеристика объекта исследования. Изучить основные данные, характеризующие работу торгового предприятия (организации): Устав, организационно-правовую форму деятельности (соответствие предприятия статусу юридического лица, порядок регистрации, наличие лицензии), товарный профиль, режим работы. Идентифицировать вид и тип организаций розничной (оптовой) торговли Изучить охрану труда и технику безопасности.	Ознакомился с организационно-правовой формой работы торгового предприятия, режимом его работы, коллективом. Изучил основополагающие документы, соответствие предприятия статусу юридического лица, порядок регистрации, наличие лицензии), товарный профиль, режим работы. Ознакомился с правилами техники безопасности и противопожарными мероприятиями. Прослушал вводный инструктаж, инструктаж на рабочем месте. Расписался в журнале проведения инструктажей. Изучил и зарисовал план эвакуации сотрудников и покупателей при возникновении пожаров.
09.12. 2014	Тема 2. Ассортиментная политика организации. Изучить порядок формирования и регулирования ассортимента товаров в торговой организации; Ознакомление с порядком разработки и утверждения ассортиментного перечня торгового предприятия;
10.12. 2014	Проанализировать ассортимент товаров в торговом предприятии и его соответствие ассортиментному перечню: Анализ широты товарной номенклатуры (таблица 1.) Анализ насыщенности товарной номенклатурой (таблица 2.) Изучить работу торгового предприятия (организации) по обновлению ассортимента товаров. Характеристика и оценка проводимой предприятием ассортиментной политики. Анализ состояния товарных запасов. Анализ структуры товарооборота торгового предприятия (таблица 3)
11.12 2014	Тема 3. Договорная работа на предприятии. Изучить источники закупки товаров; проанализировать роль менеджера торгового предприятия в организации закупок товаров Динамика источников поступления товаров в торговое предприятие (таблица 4)
12.12. 2014	Ознакомиться с организацией, порядком и сроками заключения договоров поставки с поставщиками товаров. Изучить организацию поставки товаров, ознакомиться с формами товароснабжения и видами доставки товаров.
13.12.2014	Ознакомиться с порядком учета и контроля поступления товаров от поставщиков. Провести выборочный контроль поступления объемов поступления товаров в соответствии с заключенными договорами и соблюдения обязательств поставщиков по качеству, количеству, срокам поставки.
15.12.2014	Изучить договорную переписку и претензионно-исковую работу;
16.12. 2014	Тема 4. Организация торгово – технологического процесса Ознакомиться с организацией отборки, отпуска и доставки товаров от поставщиков, документальным оформлением; Ознакомиться с содержанием заявок на завоз товаров, принять участие в их составлении;
17.12. 2014	Принять участие в приемке товаров по количеству и качеству и оформлении документов по расхождению товаров в количестве и несоответствию товаров по качеству;
18.12.2014	Принять участие в размещении и выкладке товаров в торговом зале; в размещении товаров на хранение; Проанализировать размещение и хранение товаров на складе, порядок уценки и описание товарных потерь;
19.12 2014	Проанализировать подготовку товаров к продаже; Ознакомиться с формами и методами продажи товаров, услугами, используемыми в предприятии; проанализировать соблюдение Правил продажи отдельных видов товаров
20.12 2014	Тема 5. Эксплуатация торгово-технологического оборудования и охрана труда. Изучить состояние технической оснащенности в магазине (Наличие торгово-технологического оборудования предприятия, таблица 5)
22.12.2014	Выполнить операции по эксплуатации торгово – технологического оборудования: торговой мебели, инвентаря, измельчительно-режущего, холодильного
23.12.2014	Выполнить операции по эксплуатации торгово – технологического оборудования: весоизмерительного, фасовочно-упаковочного.
24.12.2014	Выполнить операции по эксплуатации кассового оборудования.
25.12.2014	Изучить охрану труда и технику безопасности на предприятии при эксплуатации торгово – технологического оборудования
26.12.2014	Подведение итогов, написание отчета о пройденной практике.
27.06.2014	Зачет

Начало практики:_________20___ года

Конец практики:__________20___ года

Содержание и объем выполненных работ подтверждаю:

- руководитель практики от предприятия __________/ _______________

(подпись) (ф. и., о.)

- руководитель практики от вуза __________/ _______________

(подпись) (ф. и., о.)