Список литературы

1. Антипова, Л.В. Методы исследования мяса и мясных продуктов. [Текст]/ Л.В. Антмипова. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 2000. – 378 с.

2. Базарова, В.И. Исследование продовольственных товаров. [Текст]/ В.И. Базарова – М.: Экономика, 1986. – 295 с.

3. Бесланеев, Э. В. Учебное пособие по товароведению и экспертизе товаров животного происхождения [Текст]/ Э.В. Бесланеев,А.А. Жуков Изд. «Нальчик», 2007. – 255 с.

4. Общая технология пищевых производств [Текст]/ под. ред. Л.П. Ковальской. – М.: Колос, 1997. – 752 с.

5. СанПиН 2.3.2.1078-2001 «Гигиенические требования к качеству сырья и безопасности пищевых продуктов»

6. Сборник рецептур мясных изделий и колбас [Текст]/ сост. К.П. Юхневич. – Спб.: Изд-во «Профессия», 2001. – 406 с.

7. Скурихин, И.М. Все о пище с точки зрения химика [Текст]/ И.М. Скурихин, А.П. Нечаев. – М.: Высшая школа, 1991. – 288 с.

8. Химический состав пищевых продуктов. Справочник. [Текст]/ под. ред. И.М. Скурихина и М.Н.Волгарева. – М.: ВО «Агропромиздат»,. 1987. – Кн. 1 – 224 с.

9. Химический состав пищевых продуктов. Справочник. [Текст]/ под. ред. И.М. Скурихина и М.Н.Волгарева. – М.: ВО «Агропромиздат»,. 1987. – Кн. 2 – 360 с.

Дата	Содержание работы	Отметка руководителя
13.07.2015
14.07.2015
15.07.2015
16.07.2015
17.07.2015
18.07.2015
19.07.2015
20.07.2015
21.07.2015
22.07.2015
23.07.2015
24.07.2015
25.07.2015
26.07.2015