2.3 Анализ мотивационных механизмов

Управляющие используют два основных метода управления мотивацией персонала: материальный и нематериальный (моральный). 

Материальная мотивация персонала создает внутренние побуждения сотрудников к качественной работе путем использования материальных мотивов. Эта мотивация на сегодняшний день наиболее эффективна. Сотрудники ставят себе задачи и успешно выполняют их.

Рассмотрим виды премирования в ресторане «Компот»:

1. Премия за выслугу лет.

Периодичность выплат – 1 раз в месяц, в день выплаты З/П

1. Сумма – 1000р – за 1 год работы.

2. Сумма – 2000р – за 2 год работы и последующие.

Премия выплачивается если сотрудник отработал в течение месяца полную норму часов, согласно производственного календаря. Премия начисляется пропорционально отработанного времени в месяце. При отсутствии сотрудника на рабочем месте без уважительной причины – премия не выплачивается.

2. Премия за аттестацию поваров.

Периодичность выплат -1 раз в месяц, в день выплаты З./П.

При Условия: сдача аттестации в течение испытательного срока (3 мес.).

1. Сумма – 3000р

Сотрудник отработал в течение месяца полную норму часов, согласно производственного календаря. Премия начисляется пропорционально отработанного времени в месяце. При отсутствии сотрудника на рабочем месте без уважительной причины (по итогам месяца) – премия не выплачивается

3.Премия за аттестацию официантов.

Периодичность выплат -1 раз в месяц, в день выплаты З./П.Условия: сдача аттестации в течение испытательного срока (3 мес.).

1. Сумма – 2000р

Сотрудник отработал в течение месяца полную норму часов, согласно производственного календаря. Премия начисляется пропорционально отработанного времени в месяце. При отсутствии сотрудника на рабочем месте без уважительной причины (по итогам месяца) – премия не выплачивается

4.Премия за аттестацию барменов.

Периодичность выплат -1 раз в месяц, в день выплаты З./П.Условия: сдача аттестации в течение испытательного срока (3 мес.)

1. Сумма – 3000р

Сотрудник отработал в течение месяца полную норму часов, согласно производственного календаря. Премия начисляется пропорционально отработанного времени в месяце. При отсутствии сотрудника на рабочем месте без уважительной причины (по итогам месяца) – премия не выплачивается

5.Премия «Лучший сотрудник ресторана».

Периодичность выплат – 1 раз в месяц, в день выплаты З/П Сумма – 2000р

Условия:

1. Пройденная аттестация в период испытательного срока (3 мес.)

2. Высокая оценка руководителя по Листу оценки по итогу за месяц (оценивается сотрудник еженедельно)

3. Высокие профессиональные показатели

4. Представляется к премированию один кандидат от следующих подразделений:

- Производства.

- Обслуживание.

-Кассиры, бармены

При защите и предоставлении служебной записки линейным руководителем. С согласия Исполнительного и Генерального директоров. Фотографии лучших сотрудников вывешиваются на стенд информации.

6.Премия поварам по результатам за месяц выполнения утвержденного на год плана по доходам ресторана.

Премиальный фонд – 10 000р в месяц, в день выплаты З./П.Распределяет Шеф – повар ресторана. При защите и предоставлении служебной записки шеф-поваром. С согласия Исполнительного и Генерального директоров.