4. Подведение итогов расчетов.

Полученные данные вносятся в «Сводную таблицу оценки питания» (в графу «Фактическое количество»). В графе «Рекомендованное количество» определяют величину показателей, необходимых для обеспечения адекватного и сбалансированного питания». После этого проводят анализ данных, приведенных в «Сводной таблице, путем сравнения количественных характеристик показателей суточного рациона и нормативов употребления отдельных пищевых веществ и продуктов». Если показатель в суточном рационе превышает нормативное значение, в графе «Характер отклонения» ставят знак «+»

Сводная таблица оценки питания

1 №пп		Фактическое количество	Рекомендованное количество	Баланс (+, -) число
	Ккалории
1	Белки, г
2	Жиры, г
3	Углеводы, г

Рекомендованное количество белков, жиров, углеводов рассчитывается по суточным энерготратам (СЭ):

1) 1г белка = 4 ккал; белки дают 14% калорийности

Б: СЭ х 14 =_

100 х 4

2) 1г. жира – 9 ккал; жиры дают 30% калорийности

Ж: = СЭ х 30 =

100 х 9

3) 1 г. углеводов = 4 ккал; углеводы – 56%

У : СЭ х 56 =

100 х 4

5. Сбалансированность и режим питания.

Соотношение б:ж:у| должно быть 1:1:4 по их массе.

Суточное количество энергии должно соответствующим образом распределяться между отдельными приемами пищи. Рекомендуется, чтобы при 4-х разовом питании первый завтрак составлял 25% общей калорийности суточного рациона, второй завтрак - 15%, обед - 35%, ужин - 25%.

6. Оформление заключения: На основе вышеприведенных данных сопоставляются:

- соответствие суточных энерготрат калоражу питания;

- соответствие требуемого и фактического поступления белков, жиров и углеводов;

- сбалансированность - соотношение белков, жиров и углеводов

- оценка режима питания (кратность, промежутки между приемами пищи, распределение калоража в % по приемам пищи).

По вышеуказанным критериям дается заключение о соответствии индивидуального питания требованиям рационального питания.

Заключение: (пример):

а) Суточные энерготраты совпадают (превышают или меньше) калорийность питания за сутки, поэтому необходимо повысить (понизить) калораж питания на_________ккал.

б) Соотношение белков, жиров, углеводов в питании составляет:_______________, тогда как требуется 1:1:4,

следовательно в рационе следует повысить (понизить)__________________________ (указать какие пищевые вещества)

в) Режим питания отвечает (не отвечает) требованиям рационального питания (указать имеющиеся нарушения), поэтому необходимо____________________________________________________

(даются рекомендации по изменению режима питания).

г) Для коррекции питания необходимо____________________

(указать необходимые изменения в питании).