66Влияние обработки почвы на интенсивность микробиологических процессов в почве.

1.основная/глубокая: 20-22см/25-27(под пропашные), 40-60(для закладки сала)

2.поверхостная-культивация (обеспечивающий рыхление, крошение и частичное перемешивание почвы, а также ее выравнивание и полное подрезание сорняков.),3-5, 10-12

3.междурядная(для уничтожения сорняков, сохран. и накоплен. почвенной влаги, улучш. воздуш. и пищ. режима растений) – поверхностный слой почвы, в период вегетации.

!Верхний слой(ВС) – активный, с глубиной активность снижается.

При обработке плоста ВС содерж. больше мо и больше плодород. попад. вниз, а нижний попад. Вверх. На верх попад. растит. остатки и стан. плодороней.

Безотвальная(поверх) не обогащ.почву орган.в-вом

Для Пермского края лучше 4г. отвал. вспашка и 1 г безотвальная.

Нельзя бессменно на одном поле выращивать одну культуру, т.е пит.в-ва однообразны.

Лен,овес, оставляют вредные вещества в почве, а бобовые хорошие ценоз(люцерна, кукуруза,кортофель)

67Влияние органических и минеральных удобрений на микрофлору почвы.

Больш. дозы МУ угнетают микроф. почвы. Не большие N(азот)90P90K(калий)90 на 1 га. ОУ в больш. дозах снижают ph.

ОУ - удобрения, содержащие элементы питания растений преимущественно в форме органических соединений. К ним относят навоз, компосты, торф, солому, зелёное удобрение, ил.

МУ – неорган. соед., содержащие необходим. для раст-й элем. питания (фосфорные, азотные, калийные).

Действия МУ: увелич. содержание гумуса, улуч. пит. повы мо.

Д. ОУ: улучшают физико-хим. св-ва почвы и водный и воздушный режимы почвы, повыш. эффективность применения минеральных удобрений. Содержат все необходим. для растения элем. пит., в том числе и микроэлем. и явл. полными удобрениями, тогда как минеральные обычно содержат какой-нибудь один элемент. Способствуют формированию и сохран. гумуса. При внесении органики происходит улучшение структуры почвы.

68Эпифитная микрофлора растений, свежих овощей и плодов, зерна.

Поверхность раст-й заселена мо-эпифитная мф. На здоров. р-ях развиваются: олиготрофы, не проникают внутрь, живут за счет минер. удобрений, размнож медл, некоторые стимулир. рост р-й + иммунитет против патогенов. Внутр.части р-й стирильные. Состав зависит от вида р-сти, климата, места выращивания.

При старении плодов и овощей мф меняется из-за бактерий: капуста, малина, картофель – много Str lactis, капуста – лактобациллюс брассика; морковь, свёкла – бактериум, сластридиум.

ЭМФ безвредна для человека. На рыночных и магазинных 40% E. Coli, которая явл. санитарным показателем(проточ.вода+кипяч).

Для микрофлоры плодов и овощей характерны молочнокис­лые(Cl.бутериум) и уксуснокислые бактерии, различные дрожжи и споры плесневых грибков.

Бактериальная порча овощей встречается чаще, чем плодов и ягод, так как у овощей менее кислая реакция сока и они содержат больше белковых веществ.

69Микробиология хранения плодов и овощей.

Связанная с поддержанием покоя и задержкой созревания и устойчивости к патогену. Покой:естественный, вынужденный.

В п и о есть гормон покоя АБК- абсцизовая кислота. Длительность хранения опред. интенсивностью дозревания. Томаты убраные-дольше, чем снятые красные. Поздние-спелые хран.дольше чем ранее снятые.

Процесс хранения сопровожд. дыханием, транспирацией(это испарение воды растением), чем медленнее тем лучше хранится.

Опт. условия хран.: t=1…+3, влажность 80-95%. Капуста t=-1,-2, влаж.100%.

П и о имеют свою защиту от мо:

1.механическая: кутикулы, перидерма.

2.хим. фенольные соед., орган.кис-ы(лимонная, винная) снижая ph борется с гнил.бактериями.

Закладка на хранение – здоровые п и о. в ранки попадают бактерии.

Порчу вызывавают 150 видов грибов и бак. После проникновения внутрь, сначала инкубационный период-> внешние симптомы(надлет, загнивание), если проникли масляно.кисл(Cl.бутериум), то образ каша. Гниль бывает: сердцевидная, горькая, черная-семечковая, серая. Возбуд. картоф.гнили – Эрвиния каратовора.

70Пищевые инфекции и отравления.

На пищевых придприятиях осуществл.строгий мб контроль, цель:выявл. патогенных мо/токсинов, при употребление которых – смерть. Орган. яды очень ядовиты.

Токсины:

-экзо-разруш. кипячением, сильно ядовиты, возбуд-ли ботулизма(тяж. токсикоинфекц. заболев., харак-ся поражением нервной системы)- Сl батулинум. Находятся снаружи.

-Эндо- при гибели выходят наружу. Термоустойч. до 3-4 часов(сальмонела, киш.палочка). менее ядвиты.

1.пищ.инфекции6 вода, овощи, фрукты-передатчики патоген.мо

2.пищ.интоксикации: в пище в токсинами.

-1- Дизентерия бактер-ая-в кишечнике, сохран. на огурцах 6-7 дней, вод-более месяца. Попад с рук, денег, сот.телефон.,спор не образует. Инкубац. Период(с момента попад. до проявл.симптомов болезни) 27 дней.

Брюшной тиф – вызыв. сальмонелла . на мясе,яйцах, молоке. ИП 2 недели.

Холера – болеет только человек. Возбуд – холерный вибрион, спор не образ., подвижный. Через руки, воду. Разносят мухи. Гибнет от уксус.кс-ы, когда эпидемия.

-2-

Ботулиз – колбаса. Анаэроб.палочка, образ спору и гибнет при 120С через 10 мин. в почве, навозе, грибах. Попад в сырье и продукт. пит. ИП от часа до 10 суток.

Отрав. Стафилококковыми – возбуд:золотист. Стафилококк, спор не образ. При кипяч.в 120С, умирает через 20 мин. ИП от 30мин до 4-6ч.

71 Биологические средства борьбы с болезнями и вредителями древесно-кустарниковых пород и декоративных растений (антибиотики, биогербициды, биоинсектициды)

Антибиотики отличаются друг от друга характером воздействия на мо. Одни из них приостанавливают рост микробов, или оказывают бактериостатическое действие, другие убивают микробные клетки, т.е. действуют бактерицидно, третьи вызывают не только гибель, но и лизис микробных клеток. Часто воздействие антибиотика меняется в зависимости от его дозировок.

На практике антибиотики стали применять в сороковых годах текущего столетия.

Антибиотики обладают селективным действием - убивают вредителя и не влияют на растительный организм, в некоторых случаях оказывая даже стимулирующий эффект. Среди антибиотиков могут быть вещества, токсичные для растений, их не следует использовать в защите растений.

Применение в сельском хозяйстве антибиотиков медицинского назначения также опасно. Это может содействовать появлению резистентных форм патогенных для человека и животных микроорганизмов. Поэтому микробиологи изыскивают антибиотические препараты, специально предназначенные для использования в растениеводстве.

Используют также фитобактериомицин (ФБМ) - применяют для обработки семян фасоли и сои в борьбе с бактериозами; семян пшеницы - против корневых гнилей. Препарат триходермин применяют для борьбы с вилтом хлопчатника.

Гризин - эффективный в борьбе с рядом грибных и бактериальных болезней растений (гоммоз хлопчатника, бактериальное увядание абрикоса и т.д.). Указанный препарат обладает также стимулирующим действием на растения.

Препарат дендробациллин, может быть использован для борьбы с сибирским шелкопрядом, шелкопрядом-монашенкой, хлопковой совкой и некоторыми другими насекомыми.

Препарат энтобактерин хорошо действует против большой группы листогрызущих вредителей овощных и плодовых культур, а также вредителей садово-парковых насаждений. Препарат поражает плодовую и яблонную моль, капустную и репную белянок, гусениц других насекомых.

Препарат БИП - биологический инсектицидный препарат - используют для борьбы с вредителями плодовых, овощных и других культур.

Для борьбы с вредными насекомыми можно использовать вирусы насекомых. Известно около 300 вирусов, вызывающих болезни насекомых, различающихся по характеру и месту включения в организм хозяина. Одни вирусы заражают ядра клеток разных органов эктодермы и мезодермы (ядерный полиэдроз - применяют в борьбе с гусеницами совок, репной белянки, американской белой бабочки и т.д.), другие локализуются в цитоплазме кишечного эпителия (цитоплазменный полиэдроз).

Выпускают вирусные препараты вирин-ЭНШ - для борьбы с непарным шелкопрядом.