109. Характеристика водных эпидемий:

1. Пятнистость и крапчатость зубов, гиперплазия зубной эмали, остеопороз, изменения со стороны ЦНС, печени.

2. Общие изменения в организме, сопровождающиеся снижением иммуни­тета, обострением хронических заболеваний, увеличение простудных заболеваний, нарушение обмена витамина Д, снижение работоспособности.

3. Резкий подъем заболеваемости, распространение заболеваний на территории, снабжаемой водой из данного водоисточника, отсутствие или незначительное число заболеваний среди лиц, не пользующихся данной водой, наличие источника загрязнения данного водоисточника.

4. Медленный подъем заболеваний в населенном пункте, связь с особенностями водоснабжения и питания, более частые заболевания среди дет­ской и старшей возрастной групп. 110. Причины удлинения инкубационного периода при инфекционных заболе­ваниях водного происхождения: 1. Патогенная микрофлора не размножается в воде, поэтому с водой в организм проникает небольшое количество возбудителей.

2. Патогенная микрофлора хорошо размножается в воде, проникает с водой в организм большое количество микроорганизмов.

З. Нарушение функции желудочно-кишечного тракта, процессов пищева­рения, всасывания.

4. Общее загрязнение воды органическими веществами.

111. Профилактика, водных эпидемий:

1. Использование прямого солнечного света, химических и биологичес­ких процессов в воде.

2. Переход на местную систему водоснабжения.

3. Вакцинирование населения.

4. Переход на централизованную систему водоснабжения.

5. Обязательная система санитарной охраны водоисточников, ла­бораторного контроля, обеззараживания, переход на централизованную систему водоснабжения.

112. Гигиенические требования к химическому составу питьевой воды распространяются на соединения:

1. Природного происхождения.

2. Природного происхождения и реагенты, применяемые для обработ­ки воды.

3. Природного происхождения и реагенты, применяемые для обработ­ки воды, антропогенные загрязнители воды истопника .

113. Норматив фтора в питьевой воде дифференцирован в зависимости от:

1. Вида водоисточника.

2. Схемы обработки воды.

3. Климатического пояса.

114. Допустимое содержание микроорганизмов в 1 мл питьевой воды:

1. Не более 1

2. Не более 3 З. Не более 50

4. Не более 100

5. Не более 200

115. Гигиеническое значение повышенной жесткости питьевой воды:

1. Нарушение развития костной ткани.

2. Ухудшение органолептических свойств воды, ограничение бытово­го и технического водопотребления, вызывает дерматиты, влияет на раз­витие заболеваний сердечно-сосудистой системы, мочекаменной болезни.

3. Нарушается процесс утоления жажды.

4. Вызывает изменение органолептических свойств воды.

116. Показатели, косвенно свидетельствующие о степени освобождения воды от вирусов:

1. Цветность.

2. Общее число микроорганизмов.

3. Мутность.

4. Остаточный хлор.

5. Остаточный алюминий.

117. Последствия недостаточного поступления фтора с питьевой водой в организм:

1. Гиперплазия зубной эмали.

2. 0стеопороз.

3. Пятнистость, крапчатость зубов.

4. Кариес зубов.

118. Гигиенический норматив содержания хлоридов в питьевой воде:

1. Не более 20 мг/л.

2. Не более 350 мг/л

З. Не более 50 мг/л

4. Не более 100 мг/л

5. Не более 200 мг/л

119. Эффективность обеззараживания достигается при контакте воды со свободным хлором в летнее время в течение:

1. 15 минут.

2. 20 минут.

3. 30 минут.

4. 1 часа.

5. 2 часов.

120. Норматив запаха питьевой воды при централизованном водоснабже­нии:

1. 0 баллов.

2. Не более 1 балла.

3. Не более 2 баллов.

4. Не более 3 баллов.

5. Не более 4 баллов.

121. Норматив привкуса водопроводной питьевой воды:

1. 0 баллов.

2. Не более 1 балла.

3. Не более 2 баллов.

4. Не более 3 баллов.

5. Не более 4 баллов.

122. Гигиенический норматив цветности питьевой воды при централизованном водоснабжении:

1. Не менее 20 градусов.

2. Не более 20 градусов.

З. Не более 30 градусов.

4. Не более 40 градусов.

123.Гигиеническое значение сухого остатка питьевой воды:

1. Ухудшает органолептические свойства воды, нарушается утоле­ние жажды, увеличивается гидрофильностъ тканей, появляются диспепсические явления.

2. Показатель загрязнения воды органическими веществами животного происхождения.

З. Влияет на развитие заболеваний сердечно-сосудистой системы.

4. Нарушается развитие костной ткани.

124. Оптимальный срок доставки питьевой воды для лабораторного ис­следования после их отбора:

1. Не позднее 1 часа.

2. Не позднее 2 часов.

З. Не позднее 3 часов.

4. Не позднее 4 часов.

5. Не позднее 5 часов.

125. Гигиеническое значение присутствия хлоридов в питьевой воде:

1. Нарушается развитие костной ткани.

2. Вызывает дерматиты.

3. Влияет на развитие мочекаменной болезни.

4. Влияет на развитие заболеваний сердечно-сосудистой системы.

5. Изменяются органолептические свойства воды, уменьшается водопотребление, нарушается водно-солевой обмен, показатель загрязнения воды органическими веществами животного происхождения.

126. При оценке пищевой ценности продуктов учитывают:

1. Органолептические свойства, содержание белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ, калорийность.

2. Безопасность.

3. Отсутствие приедаемости.

127. Биологическая ценность овощей и фруктов обусловлена:

1. Высоким содержанием белков растительного происхождения.

2. Отсутствием приедаемости.

3. Хорошими органолептическими свойствами.

4. Содержанием минеральных веществ, витаминов, минорных биологически активных веществ, полиненасыщенных жирных кислот.

128.Овощи и плоды в питании человека являются источниками:

1. Белков, жиров, углеводов.

2. Углеводов, пищевых волокон, витаминов.

3. Белков, пищевых волокон, витаминов.

129. Пищевая ценность пищевых продуктов - это:

1. Совокупность свойств пищевых продуктов, при наличии которых удовлетворяются потребности человека в необходимых пищевых вещест­вах и энергии и органолептические пристрастия его к окраске, запаху и вкусу пищи.

2. Совокупность характеристик пищевых продуктов, способных удовлетворять потребности человека в пище при обычных условиях их использования.

3. Уверенность в том, что пищевые продукты при обычных условиях их использования не являются вредными и не представляют опасности для здоровья настоящего и будущего поколений.

4. Совокупность свойств пищевых продуктов, при наличии которых удовлетворяются органолептические пристрастия человека, к окраске, запаху и вкусу пищи.

5. Совокупность свойств пищевых продуктов, при наличии которых удовлетворяется потребность человека в энергии.