- •Вопрос 1. Функциональная роль и классификация липидов.
- •По функциональной нагрузке в организме различают две группы липидов:
- •По химическому строению липиды разделяют на омыляемые и неомыляемые
- •Жирные кислоты - это алифатические карбоновые кислоты.
- •Функции ацилглицеролов в организме многообразны
- •Сложные липиды - главные компоненты биологических мембран
- •Фосфолипиды - сложные липиды, содержащие фосфор
- •Сфингофосфолипиды содержат в своем составе сфингозин
- •Плазмалогены - это эфирные производные глицерофосфолипидов
- •Гликолипиды - это сфинголипиды, содержащие углеводы
- •Неомыляемые липиды не гидролизуются щелочью
- •Высшие спирты
- •Высшие углеводороды - производные изопрена
- •Простагландины - продукты окисления жирных кислот
- •Желчные кислоты образуются в печени из эфиров холестерола
- •Состав желчи человека
- •Переваривание липидов катализирует липаза
- •Продукты гидролиза липидов участвуют в образовании мицелл
- •Основная часть всосавшихся в тонком кишечнике липидов принимает участие в ресинтезе триацилглицеролов.
- •Липиды транспортируются в крови в составе липопротеинов
- •Номенклатура и характеристика липопротеинов
- •Липиды, поступившие из кишечника (экзогенные), транспортируются в кровотоке в составе хиломикронов
- •Вопрос 1. Метаболизм хиломикронов
- •Вопрос 2.Липиды, синтезированные в печени (эндогенные), транспортируются в форме лпонп и лпвп.
- •Основные пути транспорта хс в организме
- •Расходование жирных кислот
- •Регуляция -окисления
- •Происхождение ненасыщенных жирных кислот в клетках организма, метаболизм арахидоновой кислоты
- •Образование и утилизация кетоновых тел
- •Образование и утилизация кетоновых тел
- •1.Мультимедийная презентация
- •Вопрос 1.
- •Вопрос2.
- •Вопрос 3.
Неомыляемые липиды не гидролизуются щелочью
Неомыляемые липиды так названы потому, что они не гидролизуются с освобождением жирных кислот. Известны два основных типа неомыляемых липидов - высшие спирты и высшие углеводороды.
Высшие спирты
К высшим спиртам относятся холестерол и жирорастворимые витамины - А, Д, Е, К.
Высшие углеводороды - производные изопрена
Особую группу терпенов составляют каротиноиды. Они построены из 8 изопреновых единиц. Известны три изомера: -, - и -каротины, различающиеся числом циклов и положением двойных связей. -Каротин в организме служит источником образования жирорастворимого витамина А, являющимся одним из компонентов системы антиоксидантной защиты организма.
Простагландины - продукты окисления жирных кислот
Простагландины - это производные жирных кислот с 20 углеродными атомами, имеющие в своем составе циклопентанов кольцо. Простагландины встречаются во всех тканях млекопитающих и обладают многочисленным и разнообразным биологическим действием. Хотя открыты они были ещё в 30-е годы ХХ столетия, в
1) влияние на сердечно-сосудистую систему. Оно заключается в увеличении кровотока путем общего расширения сосудов с уменьшением периферического сопротивления.Кроме того простагландины регулируют агрегацию тромбоцитов (простагландины группы Е -ускоряют, а группы I - ингибируют).
2) влияние на водно-электролитный обмен. Все простагландины усиливают ионный поток через мембраны эпителиальных клеток. Однако местное образование простагландина E2 в почках , наоборот, подавляет выведение Na+ и рассматривается в качестве возможного фактора этиологии и патогенеза почечной гипертонии;
3) влияние на нервную систему. Простагландины оказывают седативное и транквилизирующее действие, являются антагонистами противосудорожных препаратов;
4) влияние на желудочно-кишечный тракт. Простагландины тормозят желудочную секрецию, секрецию поджелудочной железы, усиливают моторику кишечника;
5) влияние на репродуктивную систему. Простагландины, особенно F2, стимулируют активность матки в период беременности. Это находит практическое применение при искусственном прерывании беременности.
Ингибиторами образования простагландинов являются аспирин и другие салицилаты.
Вопрос 2. Переваривание и всасывание липидов
В диете жителя Беларуси, в среднем, 40% калорийности покрывается за счет липидов; это составляет около 100 г жиров в сутки. Доля триацилглицеролов (ТАГ) в общем количестве потребляемого жира составляет 90%.
Для последующего всасывания ТАГ сначала должны подвергнуться ферментативному гидролизу до свободных жирных кислот (СЖК) и моноацилглицеролов (МАГ). Гидролиз, хотя и в очень малой степени, начинается в желудке под действием кислой липазы. Этот фермент секретируется слюнными железами и клетками слизистой желудка. Оптимальной средой для её действия является среда, близкая к нейтральной. Поэтому липаза в желудке взрослого человека практически неактивна из-за низких значений рН, которые там имеют место в норме. Тем не менее, её действие способствует эмульгированию жира в химусе и, тем самым, увеличению площади раздела двух фаз - жира и воды.
У взрослого человека основным местом переваривания липидов является тонкий кишечник. В двенадцатиперстной кишке пища подвергается воздействию желчи и сока поджелудочной железы. На первом этапе там происходит эмульгирование жира. Эмульсия представляет собой взвесь в водной среде частиц неполярных липидов. По сути дела эмульгирование заключается в дроблении крупных липидных частиц на более мелкие. Происходит этот процесс благодаря трем факторам: 1) перистальтика кишечника, которая способствует перемешиванию и дроблению жировых капель; 2) углекислому газу. Он образуется в результате реакции нейтрализации гидрокарбонатов кишечного сока кислым содержимым желудка, поступающим туда с пищей; 3) желчным кислотам.