- •Общие положения
- •Порядок проведения итогового междисциплинарного государственного экзамена
- •Структура билета
- •Критерии оценки
- •Вопросы для подготовки к итоговому государственному междисциплинарному экзамену Сервисная деятельность
- •Менеджмент транспортных услуг
- •Краеведение
- •Экскурсионная и выставочная работа
- •Правовое и нормативное регулирование деятельности предприятий питания
- •Характеристика и особенности национальной и зарубежной кухни
- •Специализация «Гостиничный сервис» Организация гостиничного сервиса
- •Управление качеством гостиничных услуг
- •Менеджмент гостиничного хозяйства
- •Информационные технологии в гостиничном сервисе
- •Список литературы Экономика и предпринимательство в скст
- •Менеджмент в скст
- •Маркетинг в скст
- •Стандартизация и сертификация социально-культурных и туристских услуг
- •Страноведение
- •Правовое обеспечение социально-культурного сервиса и туризма
- •Правовые акты
- •Основная литература
- •Реклама в скст
- •Кадровый менеджмент
- •Деловое общение в скст
- •Бизнес-планирование в скст
- •Сервисная деятельность
- •География туризма
- •Документационное обеспечение управления скст
- •Анализ хозяйственной деятельности в скст
- •Имиджмейкннг в скст
- •Психология управления
- •Организации туристской деятельности и туроперейтннг
- •Менеджмент транспортных услуг
- •Краеведение
- •Экскурсионная и выставочная работа
- •Искусство продаж
- •Курортология: курортные ресурсы и лечебные факторы
- •Организация ресторанного сервиса
- •Технологическое оборудование на предприятиях питания
- •Правовое и нормативное регулирование деятельности предприятий питания
- •Информационные технологии в гостиничном сервисе
Структура билета
В экзаменационный билет включены три вопроса. Первые два вопроса из цикла общепрофессиональных дисциплин и дисциплин специальности, включенных в учебный план, третий вопрос из цикла дисциплин специализации (список вопросов приведен далее).
Критерии оценки
Ответ студента оценивается по четырехбалльной системе: «отлично», «хорошо», «удовлетворительно», «неудовлетворительно».
Оценка «отлично» ставится при условии, если студент полно и аргументировано ответил на все вопросы и в полном объеме ответил на дополнительные вопросы.
Оценка «хорошо» ставится при условии, что студент в целом ответил на все вопросы, но допустил неточности в 1-2 ответах. При условии, если погрешности (в указанном объеме) допущены не в одном, а в двух - трех вопросах, но студент хорошо отвечал на дополнительные вопросы.
Оценка «удовлетворительно» ставится при условии, если студент не смог ответить на 1 вопрос из предложенных в билете, но ответил на дополнительные вопросы.
Оценка «неудовлетворительно» ставится при условии, если студент не смог ответить на три вопроса и дополнительные вопросы.
Вопросы для подготовки к итоговому государственному междисциплинарному экзамену Сервисная деятельность
-
Понятие «контактной зоны» как сферы реализации сервисной деятельности. Основные требования к ее работникам
-
Понятие услуги, ее организационные формы. Основные, дополнительные, вспомогательные услуги в СКСТ.
-
Общие правила общения персонала с потребителями услуг на предприятиях СКСТ. Работа с жалобами и претензиями.
-
Факторы, определяющие потребность в туризме: внутренние мотивации и внешние факторы.
Психологический практикум
-
Методы психологического воздействия (заражение, подражание, убеждение, внушение, манипулирование).
-
Психологические приемы формирования аттракции.
-
Внешнее речевое поведение работника сервиса. Приемы эффективного слушания и понимания.
-
Невербальные средства общения.
-
Стратегии поведения в конфликте. Преодоление конфликтов.
Экономика и предпринимательство в СКСТ
-
Макро-, мезо- и микроэкономика туристского рынка.
-
Основные черты и тенденции мировой туриндустрии.
-
Туристский продукт: разработка, экономическое обоснование.
-
Субъекты туристского рынка, их экономические отношения.
-
Новые технологии в туризме.
-
Налогообложение в туризме.
Менеджмент в СКСТ
-
Понятие, значение, особенности и основные функции современного менеджмента.
-
Особенности управления предприятием сферы сервиса. Цели и задачи управления предприятием.
-
Мотивация труда сотрудников как инструмент достижения целей предприятия. Теории мотивации.
-
Риск-менеджмент как элемент управления на предприятиях сферы сервиса и туризма.
Маркетинг в СКСТ
-
Особенности маркетинговой среды предприятий в СКСТ.
-
Роль маркетинговой информации и маркетинговых исследований СКСТ.
-
Определение целевого рынка предприятия сферы СКСТ и позиционирование не нем продукта.
-
Жизненный цикл продукта сферы СКСТ.
-
Основные стратегии и методы ценообразования в СКСТ.
-
Формирование каналов распределения и системы сбыта в СКСТ.
-
Основные методы формирования структуры службы маркетинга на предприятиях сферы СКСТ.
-
Формирование комплекса маркетинга предприятий сферы СКСТ.
Стандартизация и сертификация социально-культурных и туристских услуг
-
Значение Федерального закона «О техническом регулировании» для предприятий СКСТ.
-
Задачи и основные принципы стандартизации услуг.
-
Принципы и объекты добровольной сертификации в СКСТ.
-
Схемы сертификации и их применение.
-
Системы классификации объектов туриндустрии.
Страноведение
-
Туризм в странах Восточной Европы.
-
Особенности туризма в странах Западной Европы.
-
Международный туризм в странах Америки.
-
Развитие международного туризма в странах Азии.
-
Международный туризм в странах Африки.
География туризма
-
Особенности развития географии туризма в РБ.
-
Перспективы и преимущества развития экотуризма.
-
География международного туризма в Юго-Восточной Азии.
-
География рекреационных ресурсов мира.
Правовое обеспечение СКСТ
-
Новации в Федеральном законе «Об основах туристской деятельности».
-
Основные организационно-правовые формы предпринимательской деятельности в сфере СКСТ.
-
Общая характеристика договора в сервисной деятельности.
-
Анализ законодательства РФ о защите прав потребителей в сфере СКСТ.
-
Общая характеристика основных нормативных актов в сфере международного туризма.
Реклама в СКСТ
-
Структура рекламного обращения.
-
Виды и цели рекламных кампаний.
-
Особенности формирования рекламного бюджета предприятия СКСТ.
-
Критерии эффективности рекламной кампании.
-
Иллюстрации в рекламном обращении.
-
Место рекламы в комплексе маркетинга.
-
Средства распространения рекламы.
-
Понятие «медиа-план», его содержание, основные показатели.
-
Особенности использования медиа-планов рекламы.
Документационное обеспечение управления СКСТ
-
Роль и место документационного обеспечения на предприятиях СКСТ.
-
Правила оформления документов. ГОСТ Р 6.30-2007.
-
Организационно-распорядительные документы на предприятиях СКСТ.
-
Информационно-справочные документы на предприятиях СКСТ.
-
Документооборот на предприятиях сферы СКСТ.
Анализ хозяйственной деятельности в СКСТ
-
Цели и задачи финансово-экономического анализа предприятия в СКСТ.
-
Анализ наличия, состава и динамики источников формирования и размещения капитала предприятия.
-
Платежеспособность и финансовое состояние предприятия СКСТ.
-
Анализ уровня безубыточности предприятия в сфере сервиса и туризма.
Имиджмейкинг в СКСТ
-
Технологии эффективной презентации предприятия.
-
Корпоративный имидж. Структура корпоративного имиджа.
-
Технология проектирования стратегии корпоративного имиджа. Формирование корпоративного имиджа (мастер-план)
-
Технология проектирования и создания личного (профессионального) визуального имиджа.
-
Коммуникативный имидж. Правила и нормы культуры речи.
Психология управления в СКСТ
-
Психологические критерии эффективного управления в области СКСТ (законы психологии управления).
-
Личность руководителя предприятия СКСТ: психологический анализ (социально-биографические характеристики, управленческие способности, личностные качества).
-
Традиционные и современные теории психологии управления применительно к области СКСТ.
Деловое общение в СКСТ
-
Технологии ведения переговоров.
-
Подготовка к проведению деловых переговоров.
-
Темперамент в аспекте профессионального и делового общения.
Бизнес-планирование в СКСТ
-
Цели, задачи и принципы бизнес-планирования.
-
Структура и последовательность разработки бизнес-плана.
-
Выбор стратегии развития предприятия и ее отражение в бизнес-плане.
-
Производственный план в структуре бизнес-плана. Планирование производственной программы.
-
Финансовый план. Показатели финансово-экономической целесообразности реализации проекта.
Кадровый менеджмент
-
Задачи и функции кадровой службы.
-
Методы управления кадрами и оценки их деятельности.
-
Документы, регламентирующие управление кадрами.
-
Стивен Кови «Восемь навыков высокоэффективных сотрудников».
-
Формальные и неформальные методы оценки персонала.
Организация анимационной деятельности в индустрии гостеприимства
-
Профессиональные требования к современному аниматору.
-
Перспективные направления анимационных технологий.
-
Психологические аспекты анимационного сервиса.
-
Массовые мероприятия с элементами народных праздников как объект анимационной деятельности.
Специализация «Туризм»
Организация туристской деятельности и туроперейтинг
-
Страхование и риски в туристской деятельности. Базовые и дополнительные услуги страхования в туризме.
-
Особенности туристских услуг. Основные и дополнительные услуги в туризме. Общие и рекомендуемые требования к туристской услуге по ГОСТу.
-
Понятие и содержание туристских формальностей. Степень ответственности сторон.
-
Туроператоры и турагенты на туристском рынке. Специализация туроператоров. Основные отличия между туроператором и турагентом.
-
Виды туристских программ и основные мотивы выбора отдыха. Основные требования при формировании турпродукта одного из видов туризма.
-
Требования к профессии менеджера по туризму. Должностные инструкции.
-
Перспективные направления и основные тенденции в развитии международного и внутреннего туризма.