- •Общие положения
- •Порядок проведения итогового междисциплинарного государственного экзамена
- •Структура билета
- •Критерии оценки
- •Вопросы для подготовки к итоговому государственному междисциплинарному экзамену Сервисная деятельность
- •Менеджмент транспортных услуг
- •Краеведение
- •Экскурсионная и выставочная работа
- •Правовое и нормативное регулирование деятельности предприятий питания
- •Характеристика и особенности национальной и зарубежной кухни
- •Специализация «Гостиничный сервис» Организация гостиничного сервиса
- •Управление качеством гостиничных услуг
- •Менеджмент гостиничного хозяйства
- •Информационные технологии в гостиничном сервисе
- •Список литературы Экономика и предпринимательство в скст
- •Менеджмент в скст
- •Маркетинг в скст
- •Стандартизация и сертификация социально-культурных и туристских услуг
- •Страноведение
- •Правовое обеспечение социально-культурного сервиса и туризма
- •Правовые акты
- •Основная литература
- •Реклама в скст
- •Кадровый менеджмент
- •Деловое общение в скст
- •Бизнес-планирование в скст
- •Сервисная деятельность
- •География туризма
- •Документационное обеспечение управления скст
- •Анализ хозяйственной деятельности в скст
- •Имиджмейкннг в скст
- •Психология управления
- •Организации туристской деятельности и туроперейтннг
- •Менеджмент транспортных услуг
- •Краеведение
- •Экскурсионная и выставочная работа
- •Искусство продаж
- •Курортология: курортные ресурсы и лечебные факторы
- •Организация ресторанного сервиса
- •Технологическое оборудование на предприятиях питания
- •Правовое и нормативное регулирование деятельности предприятий питания
- •Информационные технологии в гостиничном сервисе
Менеджмент в скст
-
Зайцева Н.А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме: Учеб.пособие. – М.: «Академия», 2005.
-
Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов, - Минск, «Новое знание», 2001.
-
Папирян Г.А. Менеджмент туризма и гостеприимства. – М., 2001.
-
Саак А.Э., Пшеничных Ю.А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме: Уч.пособие. – СПб, 2007.
Маркетинг в скст
-
Джанджугазова Е. Маркетинг индустрии гостеприимства. М., 2006.
-
Дурович А.П. Маркетинг в туризме: Учеб.пособие. – Мн.: Новое знание, 2001.
-
Ополченов И.И. Маркетинг в туризме: Обеспечение рыночной позиции: Учеб.пособие. – М.: Советский спорт, 2003.
-
Янкевич В.С., Безрукова Н.Л. Маркетинг в гостиничной индустрии и туризме. – М.: Финансы и статистика, 2002.
Стандартизация и сертификация социально-культурных и туристских услуг
-
Законы Российской Федерации «О сертификации продукции и услуг», «О стандартизации», «О защите прав потребителей», 2003.
-
Литвинов О.В. Знаки соответствия в России. Стандарты и качество. 2002. № 2. С. 73-76.
-
Стандартизация и сертификация в сфере услуг: Учебное пособие для студентов вузов / А.В. Раков, В.И. Королькова, Г.Н. Воробьева и др.; под ред. А.В. Ракова. – М.: Мастерство, 2002.
Страноведение
-
Романов А.А., Саакянц Р.Г. География туризма. – М.: Советский спорт, 2003.
-
Романов А.А. Зарубежное туристское страноведение. – М.: Советский спорт, 2005.
-
Журналы «Вояж», «Вояж и отдых», «Гео», «Вокруг света», 2008-2010 гг.
-
Мироненко Н.С. Страноведение: Теория и методы. Учебное пособие. – М.: аспект пресс, 2005.
Правовое обеспечение социально-культурного сервиса и туризма
-
Правовые акты
-
Гражданский кодекс РФ, ч.1 и 2.
-
ФЗ «Об основах туристской деятельности в РФ» от 24.11.1996 г. № 132-ФЗ (с изм. От 05.02.200 г.).
-
Закон РФ «Федеральный закон о природных и лечебных ресурсах, лечебно-оздоровительных местностях и курортах».
-
Закон РФ «О порядке выезда из РФ и въезда в РФ» от 18.07.1996 г. № 114-ФЗ.
-
Закон РФ «О страховании» от 22.11.1992 г.
-
ФЗ «О защите прав потребителей» от 07.02.1992 г. № 2300-1
-
ФЗ «О техническом регулировании» от 27.12.2002 г. № 184-ФЗ
-
«Правила предоставления гостиничных услуг в РФ» Постановление Правительства РФ от 25.04.1997 г. № 490.
-
«Правила оказания услуг общественного питания». Постановление Правительства РФ от 15.08.1997 г. № 1036.
-
Госстандарт РФ ГОСТ 28681.0-90. Стандартизация в сфере туристско-экскурсионного обслуживания. Основные положения.
-
Госстандарт РФ ГОСТ Р 50681-94. Туристско-экскурсионное обслуживание. Проектирование туристских услуг.
-
Госстандарт РФ ГОСТ Р 50690-2000. Туристские услуги. Общие требования.
-
Госстандарт РФ ГОСТ Р 51185-98. Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования.
-
Основная литература
-
Бгатов А.П., Бойко Т.В., Зубрева М.В. Туристские формальности. Учебное пособие, - М., 2006.
-
Вахмистров В.П., Вахмистрова СИ. Правовое обеспечение туризма. Уч. пос, СПб. 2005.
-
Волошин Н.И. Международный туризм: Правовые акты. М.: Финансы и статистика. 2003.
-
Гвозденко А.А. Страхование в туризме. Учеб. пособие. -М.: Аспект Пресс, 2002.
-
Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сб. норм, док-тов. Ростов-на-Дону: Феникс, 2004.
-
Терещенко А.А. Государственное регулирование деятельности в правовом пространстве туризма. Курс лекций. - М.: Институт молодежи, 2002.
-
Туристские фирмы и гостиницы: нормативное регулирование деятельности. М., 2002.