62

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

ИЖЕВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ

Кафедра экономического анализа и статистики

Допускается к защите:

зав.кафедрой экономического анализа

и статистики

д.э.н., профессор Н.А. Алексеева

_________ «_____»__________2011 г.

(подпись)

Выпускная квалификационная (дипломная) работа

на тему: «Учет затрат и анализ себестоимости продукции молочного скотоводства (на примере ООО «Кипун» Шарканского района

Удмуртской Республики)

Специальность 080109 – Бухгалтерский учет, анализ и аудит

Выпускник (дипломник) А.В. Перевощикова

Научный руководитель,

к.э.н., доцент З.А. Миронова

Рецензент:

к.э.н., доцент Д.В.Дилянов

Ижевск 2011

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ…………………………….. ………………………………………3

1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ УЧЕТА ЗАТРАТ НА ПРОИЗВОДСТВО

И АНАЛИЗА СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОДУКЦИИ…………………………7

1.1 Теоретические аспекты учета затрат на производство

и исчисление себестоимости продукции ……………………………………..7

1.2 Теоретические аспекты анализа себестоимости продукции……………..15

2 ОРГАНИЗАЦИОННО–ЭКОНОМИЧЕСКАЯ И

ПРАВОВАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ……………………………………………18

2.1 Местоположение, правовой статус организации…………………………18

2.2 Организационное устройство, размер и специализация …………………19

2.3 Основные экономические показатели организации, ее финансовое

состояние и платежеспособность …………………………………………….20

2.4 Организация бухгалтерского учета и внутрихозяйственного

контроля………………………………………………………………………..27

3 УЧЕТ ЗАТРАТ НА ПРОИЗВОДСТВО И ИСЧИСЛЕНИЕ СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОДУКЦИИ МОЛОЧНОГО СКОТОВОДСТВА

3.1 Первичный учет затрат на производство и выхода продукции молочного скотоводства……………………………………………………………………37

3.2 Синтетический и аналитический учет затрат на производство и выхода продукции молочного скотоводства…………………………………………41

3.3 Исчисление себестоимости производства молока ………………………47

3.4 Совершенствование учета затрат на производство и выхода продукции молочного скотоводства …………………………………………………….49

4 АНАЛИЗ ОБЩЕЙ СУММЫ ЗАТРАТ НА ПРОИЗВОДСТВО И СЕБЕСТОИМОСТИ ОТДЕЛЬНЫХ ВИДОВ ПРОДУКЦИИ

4.1 Анализ состава и структуры общей суммы затрат на производство

продукции ………………………………………………………………………52

4.2 Анализ себестоимости молока……………………………………………56

4.2.1 Анализ трудовых затрат на производство молока…………………. 59

4.2.2 Анализ материальных затрат на производство молока…………….. 62

4.4 Подсчет и обобщение резервов снижения себестоимости молока……. 65

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ ……………………………………………..68

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ …………………………73

ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ

Многие отрасли народного хозяйства России переживают трудные времена. Это связано с кардинальными изменениями в экономике и переходом к рынку. Не обошло это и село.

Современный этап развития сельского хозяйства России характеризуется резким снижением интенсивности производства, идет процесс сокращения уровня производственного потенциала страны. Доля сельского хозяйства в общем объеме производственных капитальных вложений в народном хозяйстве снизилась с 22% до 9%. Обостряется положение с плодородием почвы как основы продуктивности земледелия и следовательно - животноводства. По существу не ведутся работы по повышению плодородия почвы.

Нынешний кризис АПК – неотъемлемая часть кризиса всей российской экономики, и он не может быть преодолен без изменения всей экономической политики на макро- и микро уровнях.

Формирование рыночной экономики обусловливает развитие анализа на уровне отдельных предприятий и их внутренних структурных подразделений, так как эти звенья (при любой форме собственности) составляют основу рыночной экономики.

Исследование экономических процессов начинается с отдельного хозяйственного факта, явления, ситуации, которые в совокупности и представляют хозяйственный процесс, выражающий сущность хозяйственной деятельности в том или ином звене управляемой подсистемы и управляющей системы.

На современном этапе особую актуальность приобретает проблема снижения себестоимости продукции. Поиск резервов ее снижения помогает многим хозяйствам повысить свою конкурентоспособность, избежать банкротства и выжить в условиях рыночной экономики.

Себестоимость продукции является важнейшим показателем экономической эффективности сельскохозяйственного производства. В нем синтезируются все стороны хозяйственной деятельности, аккумулируются результаты использования всех производственных и актуальных задач любого общества, каждой отрасли, предприятия. От уровня себестоимости продукции зависят, сумма прибыли и уровень рентабельности, финансовое состояние предприятия и его платежеспособность, размеры отчислений в фонды накопления и потребления, темпы расширенного воспроизводства, уровень закупочных и розничных цен на сельскохозяйственную продукцию.

Поэтому в современных условиях становления рыночной экономики и совершенствования управления, выработки новой стратегии развития предприятий усиливаются роль и значение системы бухгалтерского управленческого учета. И одним из наиболее емких участков управленческого учета становится учет затрат на производство и калькулирование себестоимости выпускаемой продукции, выполняемых работ или оказанных услуг.

Данные учета издержек производства (обращения) и калькулирования себестоимости продукции (работ, услуг) является важным средством выявления производственных резервов, постоянного контроля за использованием материальных, трудовых и финансовых ресурсов с целью повышения рентабельности производства. Все эти аспекты послужили причиной выбора темы дипломной работы.

Объектом исследования является ООО «Кипун» Шарканского района Удмуртской Республики.

Цель дипломной работы – рассмотреть современное состояние учета затрат и исчисления себестоимости производства продукции молочного скотоводства, разработать конкретные пути их совершенствования, провести анализ производства и себестоимости молока и выявить резервы повышения эффективности производства.

Для реализации поставленной цели были сформулированы следующие задачи дипломной работы:

- рассмотреть теоретические основы учета затрат и анализа себестоимости производства продукции;

- изучить существующие проблемы и рассмотреть взгляды разных авторов по решению этих вопросов;

- проанализировать современное состояние ООО «Кипун»;

- ознакомиться с организацией учета затрат на производство молока в хозяйстве;

- определить пути совершенствования учета затрат при сложившейся ситуации;

- проанализировать себестоимость производства молока и выявить факторы ее определяющие;

- выдвинуть предложения по выявленным резервам.

Методологической основой разработки дипломной работы являются нормативные, инструктивные и законодательные документы, регулирующие бухгалтерский учет в Российской Федерации.

Для реализации методологической основы в исследованиях были использованы общенаучные методы, в том числе статистический, монографический, балансовый.