Практична робота №2

1. Розрахунки площ виробничих, адміністративних, побутових приміщень.

2. Ескіз приміщення для адміністративного працівника з розстановкою столів, комп’ютерів, множильної техніки, шаф,

3. Шкідливі, небезпечні чинники від ВДТ (комп’ютера ), нормування параметрів ( температура, вологість, рух повітря, дія променів),

4. Режим роботи при застосуванні комп’ютера (тривалість роботи, перерви)

Практична робота №3 Відповідно до номера в списку групи виконати варіант (не більше двох студентів на один номер (ліворуч) номер по порядку) тільки для виробничих цехів, а саме:

1. визначити категорії важкості (за яким принципом поділяються, що означають) виконуваних робіт (дод.2),

2. які саме роботи виконують в цих цехах,

3. підібрати для виконуваних робіт допустимі параметри мікроклімату (дод.2),,

4. підібрати норми по освітленості (природної і штучної) (дод.8),

5. визначити шкідливі речовини, які можуть виходити в повітря приміщень (дод7), та Павил охорони праці з Росії (Додаток 1)

6. знайти індивідуальні засоби захисту працівників (дод9),

7. визначити яке обладнання має знаходитись в цих цехах, надати характеристику, загальні вигляди, вигляди збоку трьох (кожному, або 6 на двох) машин, описати їх працю з малюнками принципових схем машин ( застосувати Наказ Міністерства економіки та з питань європейської інтеграції України 03.01.2003 №2

                       Рекомендовані норми

                  технічного оснащення закладів

                     громадського харчування

                      http://www.legal.com.ua/document/kodeks/0CH560002569-03.html (подивись нижче і в інтернеті ), а також використати як допоміжну літературу Павила охорони праці з Росії (Додаток 2) але перекласти на українську мову

8. визначити шкідливі, небезпечні чинники, які можуть впливати на працівника, який обслуговує обладнання (знаходиться в цеху) за Гігієнічною класифікацією,

9. визначити нормативні допустимі рівні шкідливих і небезпечних чинників пункту 8 за Гігієнічною класифікацією (додається)

Додаток 2 Допустимі параметри мікроклiмату для холодної і теплої пори року

(”Санiтарно-гігієнічні правила для підприємств громадського харчування, включаючи кондитерські цехи та підприємства, що виробляють м'яке морозиво”, затверджені Міністерством охорони здоров'я України 18.09.1991 р.).

			Холодний період			Теплий період
	Виробничі приміщення	Категорія важкості	Температура повітря, ^0С	Відносна вологість, % не більше	Швидкість руху повітря, м/с	Температура повітря, ^0С	Відносна вологість, % не більше	Швидкість руху повітря, м/с
1	Обідні зали, роздавальні, буфети	середня ІІа	17–23	75	0,3	18–27	65 — при 26^оС	0,2–0,4
2	Сервізні, білизняні, гардеробні	легка ІІб	20–24	75	0,2	21–28	60 — при 27^оС	0,1–0,3
3,4,5	Цехи: м'ясний, птахогольйовий, овочевий	середня ІІб	15–21	75	0,4	16–27	70 — при 25^оС	0,2–0,5
6,7,8,9	Цехи: доготівельний, холодний, рибний, обробки зеленi	середня ІІа	17–26	75	0,3	18–27	65 — при 26^оС	0,2–0,4
10, 11	Цехи: гарячий, приміщення для випікання кондитерських виробів	середня ІІб	15–21	75	0,4	16–27	70 — при 25^оС	0,2–0,5
12	Мийні столового посуду	середня ІІа	17–23	75	0,3	18–27	65 — при 26^оС	0,2–0,4
13	Мийні кухонного посуду, тари	середня ІІб	15–21	75	0,4	16–27	70 — при 25^оС	0,2–0,5
	Адміністративні приміщення	легка ІІа	21–25	75	0,1	22–28	55 — при 28^оС	0,1–0,2
14	Кладові овочів, соління, напівфабрикатів, інвентаря, тари	середня ІІа	15–24	75	0,3	17–29	65 — при 26^оС	0,2–0,4

Примітка: велика швидкість руху повітря в теплий період року відповідає максимальній температурі повітря, проміжні величини визначаються інтерполяцією