- •2. Описание рынка 8
- •1. Отрасль, фирма и ее продукция
- •1.1 Текущая ситуация и тенденции развития отрасли
- •1.2 Описание товара
- •1.3. Патенты, товарные знаки и другие права собственности
- •1.4 Стратегия роста фирмы
- •2. Описание рынка
- •2.1 Общая характеристика рынка товара
- •2.2 Целевой рынок бизнеса
- •2.3 Месторасположение предприятия
- •Маркетинговый план
- •3.1 Стратегия маркетинга
- •Прогнозные объемы продаж
- •4. Производственный план
- •4.1 Основные производственные операции
- •4.2 Машины и оборудование
- •4.3. Производственные и не производственные помещения
- •5. Организационный план
- •5.1 Форма организации бизнеса
- •5.2 Потребность в персонале
- •5.3 Собственники бизнеса и команда менеджеров Краткая характеристика персонала
- •5.4. Организационная структура предприятия «Булашная»
- •6. Финансовой план
- •6.1 План доходов и расходов
- •6.3 Плановый баланс предприятия - магазина «Булашная»
- •6.4 Финансовые коэффициенты предприятия
- •Точка безубыточности
- •7. Оценка рисков
- •7.1 Типы возможных рисков
- •7.2 Способы реагирования на угрозу для бизнеса
5. Организационный план
5.1 Форма организации бизнеса
Магазин-кафе «Будашная» является частным предприятием, которое занимается реализацией продукции – хлебобулочных и кондитерских изделий, а так же напитков. Финансирование магазина «Булашная» происходит с помощью заемных средств, потому, что своих средств нет.
Деятельностью предприятия занимается директор, который ведет весь бухгалтерский учет. Занимается заключением договоров на поставку продукции в магазин-кафе, продавцы будут принимать, получать привезенные товары и продавать ее клиентам, потребителям магазина-кафе «Булашная».
Предприятие было основано за счет занмных средств, которые были взяты в банке.
5.2 Потребность в персонале
Общий состав работающих на предприятии планируется в количестве 5 человек.
Должность |
Количество |
Размер оплаты труда (в месяц) |
Отчисления в пенсионный фонд (33,2%) |
ФОТ |
Директор |
1 |
1500 |
498 |
1002 |
Продавец |
3 |
1100 |
365.2 |
734.8 |
Уборщица |
1 |
860 |
285.52 |
574.48 |
Всего |
5 |
3460 |
1148.72 |
2311.28 |
Набор персонала планируется осуществлять перед открытием магазина с учетом следующих требований:
-
Приятная внешность, красивая улыбка и голос;
-
Наличие (но не обязательно) опыта работы на аналогичных предприятиях общественного питания;
-
Коммуникабельность, умение работать с клиентами;
-
Знание нормативных документов, регламентирующих работу в сфере торговли и общественного питания.
Директор должен иметь высшее образование, знание юридической науки, бухгалтерского учета и менеджмента, организационные способности, а так же уметь работа на компьютере. Продавцы должны быть вежливыми, умение работать с клиентами.
После окончания подготовительного периода запускается открытие предприятия магазина-кафе «Булашная». На первоначальном этапе возможно проведение небольших рекламных мероприятий направленных на информирование потенциальных клиентов об открытии нового магазина. Основное требование к этим мероприятиям – целевое направление рекламы при минимуме затрат. Этого можно достичь путем размещения рекламных объявлений в других магазинах и на городских щитах для бъявлений, расположенных в этом районе, оформлением вывески на фасаде здания в котором будет размещаться магазин и так далее. Такого рода мероприятия обеспечат целенаправленность и не требуют значительных финансовых вложений. Реклама в газетах далжна быть большой и привлекающей.
5.3 Собственники бизнеса и команда менеджеров Краткая характеристика персонала
Директор, основатель и владелец: Горлова Татьяна Борисовна, 1957 года рождения, закончила курсы побухгалтерскому учету, имеет незаконченное высшее юридическое, а так же огромный опыт работы в предпринимательстве. Имеет организаторские способности, ответственный и коммуникабельный человек.
Продавец (1): Гиденко Ольга Васильевна, 1985 года рождения, имеет средние техническое образование, окончила ПТУ № 32 г. Петровское по специальности повар-кондитер.
Имеет опыт работы в должности повара на ХКО им. Г. И. Петровского
Продавец (2): Тыхенко Инна Николаевна, 1988 года рождения, окончила курсы шеф-поваров в городе Луганске. Имеет 5-летний опыт работы бармена в кафе-бар «Блюз».
Продавец (3): Кириленко Юлия Александровна, 1986 года рождения, имеет среднее образование.
Уборщица: Котляревская Тамара Николаевна, 1950 года рождения, имеет 30-ти летний опыт работы техничкой в СШ № 22.
Обязанности персонала магазина-кафе «Булашная»:
Директор:
-
Организует эффективную работу предприятия в целом;
-
Проводит исследование рынка сбыта продукции;
-
Обеспечивает выполнение обязательств по договорам
-
Производит отчисления по налогам и в пенсионный фонд.
5. Осуществляет организацию бухгалтерского учета;
6. Отвечает за рекламную политику предприятия;
-
Производит начисления на заработную плату;
8. Ведет кассовую книгу.
Продавецы:
-
Осуществляет торговлю товаром;
-
Ведет учет выполнения заказов и принятых товаров товаров;
Уборщица должна убирать помещение, следить за чистотой.