4.4.3. Планировочная организация инженерно-технических и хозяйственных помещений

Планировочная организация помещений инженерно-технического и хо­зяйственного назначения зависит от состава, типа рекреационного учреж­дения и его месторасположения. Наличие помещений инженерно-техни­ческого и хозяйственного назначения определяет жизнедеятельность рек­реационного учреждения и обеспечивает комфорт в эксплуатации.

На состав помещений влияют сезонность эксплуатации учреждения, размещение его в городской черте, в курортной или межселенной зоне. Расположение рекреационного учреждения на изолированной террито­рии, удаленной от инженерных коммуникаций, требует сооружения мест­ных устройств, обеспечивающих водоснабжение, канализацию и энерго­снабжение учреждения. При размещении рекреационных комплексов в межселенной зоне необходимо устройство централизованных хозяй­ственных помещений (складских, прачечных, гаражей, котельных, транс­форматорных подстанций, противопожарных устройств). В курортных зонах могут быть организованы насосные с артезианской скважиной и водонапорной башней, очистные сооружения, хранилища лечебной гря­зи на хозяйственной территории курорта.

На территории автотуристского учреждения можно разместить тех­нические сооружения для обслуживания автотранспортных средств (бен­зозаправочные колонки, бензозаправочные станции, авторемонтные мас­терские, станции технического обслуживания).

Планировочная структура инженерно-технических помещений зависит от наличия систем инженерно-технического оборудования: отопления, вентиляции, кондиционирования, водоснабже­ния (горячего и холодного), централизованного мусоро- и пылеудале­ния, различных видов электроснабжения (освещения, холодоснабжения), слаботочных устройств (телефонов, радиовещания, телевидения, селек­тора, телетайпа, пневмопочты), охранной и пожарной сигнализации, авто­матических систем управления.

Помещения инженерно-технического оборудования размещают на специальных технических этажах (подвальных, верхних или промежу­точных).

Общий расход площади помещений для инженерно-технического оборудования в рекреационных учреждениях различного типа составляет от 2,65 м² до 7,48 м² на одно место (только на установку оборудования центральной системы кондиционирования требуется 0,85 м² на одно место). При размещении технических помещений необходимо преду­смотреть самостоятельный вход со стороны хозяйственного двора.

Для управления инженерными системами предусматривают помеще­ние диспетчерской (центральный диспетчерский пункт), куда входят помещения аппаратной, комната дежурного персонала, кабинет началь­ника диспетчерской службы, санузлы.

Для автоматического управления рекреационным учреждением пре­дусматривают помещения для электронных систем (компьютерных) по осуществлению резервирования, регистрации, по определению состоя­ния номерного фонда и предоставлению услуг. Впервые такая система была использована в 1979 г. в отеле «Интерконтиненталь» в Лондоне.

Помещения диспетчерского пункта и автоматических систем управле­ния могут размещаться в составе помещений административного этажа.

В состав инженерно-технических помещений включают различные ремонтные мастерские: столярные, слесарные, электрооборудования и слаботочных устройств; малярные и обойные; по ремонту лифтов и технического оборудования.

При организации в современных гостиницах службы автосервиса необходимо устройство гаражей и автостоянок. Гаражи размещают в основном в подвальных, иногда в цокольных этажах. Вместимость гара­жей зависит от вместимости гостиницы и принимается 1 : 10. Площадь гаража на один автомобиль — от 10 до 17 м² в зависимости от приема размещения машин (манежное или в боксах). В зарубежной практике такие гаражи иногда размещают в нескольких подвальных этажах. Например, в отеле «Лондон-Сентрал» гараж расположен на двух ниж­них этажах пятиэтажного подвала; в гостинице «Хилтон» в Вене — под прилегающей к гостинице территорией. Аналогично решен гараж в гостиничном комплексе «Измайлово» в Москве. В гостиничном комп­лексе Президент-отель «Киевский» гараж расположен в цокольном этаже подиумной части гостиницы.

В рекреационных учреждениях предусматривают помещение узла связи, обеспечивающего внутреннюю и внешнюю связь учреждения. В туристских учреждениях узлы радиосвязи должны обеспечивать ра­диотрансляцию как в целом, так и выборочно по отдельным помещени­ям (номерам, универсальным и танцевальным залам).

Хозяйственные и подсобные помещения предназначены для матери­ального обеспечения всех служб рекреационного учреждения.

Планировочная структура хозяйственных помещений включает складские помещения: вещевой склад, продовольствен­ный, строительных материалов и предметов оборудования, имеющие специфические особенности хранения (загрузка, выгрузка, температур­ные условия).

В вещевом складе хранят мягкий инвентарь и мебель (одеяла, матра­цы, подушки, ковры, драпировки, мягкую мебель). В продовйльственном - сухие пищевые продукты (муку, крупы, чай, сахар и т. п.).

В комплексе складских помещений должно быть предусмотрено по­мещение заведующего складом с зоной для постоянно расходуемых штучных товаров (бумажные салфетки, моющие и красящие вещества, электролампы и щ п.).

Одним из необходимых хозяйственных помещений является цент­ральная бельевая, состоящая из помещений для чистого белья, грязного

белья и помещения для починки. Помещение для чистого белья должно иметь естественное освещение, изолированную разгрузочную площадку. Кладовую грязного белья используют для накопления и сортировки белья, поэтому ее можно размещать в подвальном помещении, с организа­цией удобной погрузки белья. Центральная бельевая должна иметь тех­нологическую связь с жилыми этажами и помещениями питания. Так, чистое белье необходимо подавать на отдельном лифте или специаль­ным подъемником непосредственно в помещение чистого белья на эта­же, а грязное белье спускать по бельепроводу в складское помещение для грязного белья с дальнейшей транспортировкой в прачечную.

Размещение прачечной в рекреационном учреждении возможно при условии ее расположения на изолированной территории и при значи­тельной вместимости.

Планировочная организация прачечной определяет­ся технологическим процессом: прием, складирование и сортировка гряз­ного белья, стирка, сушка, починка, глажение, сортировка, складирование и выдача чистого белья. Площадь помещений и количество необходи­мого оборудования принимают из расчета норм белья, подлежащего стир­ке на одного рекреанта в месяц (20—30 кг), и производительности пра­чечной в одну смену.

Планировочная структура прачечной состоит из крупного планиро­вочного элемента — зала прачечного оборудования и примыкающих малых планировочных элементов — складов чистого и грязного белья. Размещение оборудования в едином пространстве зала сокращает не­производительные перемещения и создает условия для механизации технологического процесса.