- •1. Загальні положення
- •2. Основні етапи виконання курсової роботи
- •2.1. Вибір та затвердження теми курсової роботи.
- •2.2. Опрацювання та аналіз літературних джерел по даній тематиці.
- •2.3.Складання плану курсової роботи.
- •2.4. Заповнення бланку завдання на курсову роботу.
- •2.5. Збирання і обробка фактичного матеріалу щодо дільності готельного підприємства.
- •2.6. Оформлення змісту курсової роботи.
- •2.7. Отримання рецензії на курсову роботу та подання її до захисту.
- •Критерії оцінювання виконання та захисту курсової роботи в балах, форми і терміни поточного і підсумкового контролю
- •Список рекомендованої літератури Нормативна:
- •Основна:
- •Додаткова:
- •Ресурси Інтернету
- •Тематика курсових робіт з дисципліни “Організація готельного господарства”
- •Національний університет харчових технологій
- •Завдання на курсовий проект (роботу) студента
- •Національний університет харчових технологій
- •Курсова робота
- •Київ–нухт–2011
- •Форми статистичної та бухгалтерської звітності для готельних підприємств
- •Рекомендований зміст курсової роботи
- •Рецензія до курсової роботи
- •Організація готельного господарства методичні вказівки до виконання курсової роботи
Додаткова:
1.Бойцова М., Пироженко О. Все об учете и организации гостиничного бизнеса. - Харків: Фактор, 2005.-248 с.
2.Волков Ю. Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес: Учебник. - Ростов - на - Дону: Феникс, 2003. - 352 с.
3. Волков Ю.Ф. Гостиничный и туристический бізнес. 2009.- 637 с.
4.Волков. Ю.Ф.Технология гостиниичного обслуживания. - Ростов-на-Дону: Феникс, 2005 -221с.
5. Дурович А.П. Маркетинг гостиниц и ресторанов.-2006.- 632 с.
6. Нечаюк Л.І.Готельно-ресторанний бізнес : Менеджмент: Навч. посіб. К.: Центр навч. літ., 2003.
7. Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства. Учеб. пособие М.: Зкономика, 2002.
8. Туризм, гостеприимство, сервис: словарь-справочник / Под ред. Воронковой Л.А. - М.: Аспект Пресс, 2002. - 367 с.
9. Шматько Л.П. Туризм и гостиничное хозяйство. 2007. - 352 с.
Ресурси Інтернету
-
http://tourism.gov.ua - Сайт Державної служби туризму і курортів.
-
http://www.me.gov.ua- Сайт Міністерства економіки України.
-
http://www.mincult.gov.ua- Сайт Міністерства культури і туризму України.
-
http://www.premier-hotels.com.ua- Сайт української готельної мережі «Рremier Ноtels».
-
http://www.ukrstat.gov.ua- Сайт Державного комітету статистики України.
-
www.kmu.gov.ua- Сайт органів Виконавчої влади в Україні.
-
www.nau.kiev.ua - Нормативні акти України.
-
www.rada.gov.ua- Сервер Верховної Ради України.
-
www.ukrpravo.com - Українське право.
Додаток А
Тематика курсових робіт з дисципліни “Організація готельного господарства”
-
Особливості організації служби бронювання і розміщення готельного підприємства в сучасних умовах.
-
Особливості організації служби експлуатації номерного фонду готельного підприємства в сучасних умовах.
-
Особливості організації служби безпеки готельного підприємства в сучасних умовах.
-
Особливості організації інженерно-технічної служби готельного підприємства в сучасних умовах.
-
Особливості організації маркетингової служби готельного підприємства в сучасних умовах.
-
Особливості організації фінансово-економічної служби готельного підприємства в сучасних умовах.
-
Особливості організації кадрової служби готельного підприємства в сучасних умовах.
-
Особливості організації служби харчування готельного підприємства в сучасних умовах.
-
Особливості організації служби обслуговування готельного підприємства в сучасних умовах.
-
Особливості організації служби прийому і розрахункової частини готельного підприємства в сучасних умовах.
-
Управління якістю в готельному підприємстві: основні підходи і методи.
-
Вимоги до обов’язкової і добровільної сертифікації готелів класу одна зірка.
-
Вимоги до обов’язкової і добровільної сертифікації готелів класу дві зірки.
-
Вимоги до обов’язкової і добровільної сертифікації готелів класу три зірки.
-
Вимоги до обов’язкової і добровільної сертифікації готелів класу чотири зірки.
-
Вимоги до обов’язкової і добровільної сертифікації готелів класу п’ять зірок.
-
Шляхи вдосконалення технології надання основних послуг готельного підприємства.
-
Шляхи вдосконалення технології надання додаткових послуг готельного підприємства.
-
Шляхи вдосконалення технології надання транспортних послуг готельного підприємства.
-
Шляхи вдосконалення технології надання анімаційних послуг готельного підприємства.
-
Шляхи вдосконалення технології надання послуг харчування готельного підприємства.
-
Шляхи вдосконалення технології надання послуг бронювання готельного підприємства.
-
Шляхи вдосконалення технології надання інформаційних послуг готельного підприємства.
-
Шляхи вдосконалення технології надання бізнес-послуг готельного підприємства.
-
Шляхи вдосконалення технології надання оздоровчих послуг готельного підприємства.
-
Нормативно-правові основи сертифікації послуг готельного підприємства.
-
Особливості організації і технології послуг розміщення в готельних підприємствах типу хостел.
-
Особливості організації і технології послуг розміщення в готельних підприємствах типу мотель.
-
Особливості організації і технології послуг розміщення в готельних підприємствах типу ботель.
-
Особливості організації і технології послуг розміщення в готельних підприємствах типу флотель.
-
Особливості організації і технології послуг розміщення в готельних підприємствах типу туристична база.
-
Особливості організації і технології послуг розміщення в готельних підприємствах типу пансіонат.
-
Особливості організації і технології послуг розміщення в готельних підприємствах типу кемпінг.
-
Особливості організації і технології послуг розміщення в готельних підприємствах типу санаторій.
-
Особливості управління якістю послуг готельних підприємств мережі “Premier Hotel”.
-
Особливості управління якістю послуг готельних підприємств мережі “Hilton Hotels”.
-
Особливості управління якістю послуг готельних підприємств мережі “Hyatt”.
-
Особливості управління якістю послуг готельних підприємств мережі “Marriott International”.
-
Особливості управління якістю послуг готельних підприємств національної мережі “7 днів”.
-
Особливості управління якістю послуг готельних підприємств мережі “Four seasons”.
-
Особливості управління якістю послуг готельних підприємств мережі “Orient-Express”.
-
Особливості управління якістю послуг готельних підприємств мережі “Small Luxury Hotels of the World”.
-
Особливості управління якістю послуг готельних підприємств класу “люкс” міжнародної мережі “Ritz-Carlton”.
-
Особливості управління якістю послуг готельних підприємств мережі “Аккорд Готелі”.
-
Особливості управління якістю послуг готельних підприємств міжнародної мережі “Редіссон”.
-
Особливості управління якістю послуг готельних підприємств мережі мотелів “Вінгейт Інн”
-
Технологічні стандарти готельних послуг бронювання і розміщення.
-
Технологічні стандарти готельних послуг прибирання.
-
Технологічні стандарти інформаційних послуг в готелі.
-
Технологічні стандарти оздоровчих послуг в готелі.
-
Технологічні стандарти готельних послуг харчування.
-
Технологічні стандарти транспортних послуг в готелі.
-
Технологічні стандарти готельних послуг з побутового обслуговування.
-
Технологічні стандарти поведінки та уніформи на готельному підприємстві.
-
Автоматизація технологічних процесів готельних послуг.
-
Шляхи впровадження сучасних інформаційних систем в діяльність готельного підприємства.
-
Цільові програми готельного обслуговування.
-
Шляхи удосконалення цінової політики готельного підприємства.
-
Зарубіжний досвід підвищення культури обслуговування в готельних підприємствах.
-
Сучасні тенденції дизайнерських рішень готельних підприємств.
Додаток Б
Бланк завдання на курсову роботу