4. Устойчивость дисперсных систем. Устойчивость кдс. Коагуляция. Порог коагуляции и его определение. Колоидная защита и пептизации. Коагуляция в биологических системах.

Устойчивость колоидных систем – способность их сохранять свое состояние и св-ва неизмененным с течением времени.

Виды устойчивости:

Кинетическая – характеризует способность частиц дисперсной фазы оставаться во взвешеном состоянии.

Агрегативная - характеризует способность частиц дисперсной фазы противостоять их агрегации.

Конденсационная - характеризует способность дисперсных систем сохранять неизменной с течением времени удельную поверхность.

Коагуляция = это потеря колоидными системами агрегативной устойчивости.

Минимальная концентрация электролита, по достижении которой начинается коагуляция, называется порогом коагуляции.

Величина, обратная порогу коагуляции называется коагулирующей способностью.

V кс = 1/c п.

Пептизация – процесс перехода свежеполученного при коагуляции осадка в золь под действием веществ , называемых пептизаторами.

Адсорбционная Пептизация

Диссоллюционная Пептизация

Коллоидной защитой называется повышение агрегативной устойчивости золя путем введения в него ВМС (высокомолекулярное соединение) или ПАВ (поверхностно-активного вещества).

Защитным числом называется минимальное количество миллиграммов сухого вещества, которое необходимо для защиты 10 мл золя при добавлении к нему электролита в количестве, равном порогу коагуляции.

5. Колоидные пав. Биологически важные колоидные пав. Мицелообразование в растворах пав. Липосомы.

Коллоидные ПАВ – вещества, которые с одним и тем же растворителем в зависимости от условий образуют истиный и колоидный раствор.

Минимальная концентрация коллоидного ПАВ, начиная с которой в его растворе происходит об–разование мицелл, получила название критиче–ской концентрации мицеллообразования (ККМ).

Форма образующихся мицелл зависит от концентра–ции раствора. При небольших концентрациях коллоидно–го ПАВ образуются сферические мицеллы. Повышение концентрации раствора коллоидного ПАВ приводит сна–чала к росту их числа, а затем и к изменению формы. При более высоких концентрациях вместо сферических мицелл образуются цилиндрические и пластинчатые.

В системе «вода – фосфолипид» при встряхивании, перемешивании образуются сферические мицеллы – липосомы. Липосомы широко используются для направленной доставки лекарственных веществ к тем или иным орга–нам или зонам поражения. С помощью липосом можно транспортировать лекарственные вещества внутрь клеток.

6.Св-ва растворов ВМС. Особенности растворения Вмс как следствие их структуры. Механизм растворения и набухания ВМС. Зависимость величины набухания от различных факторов. Вязкость. Вязкость крови и других биологических жидкостей.

Повышение пластичности полимера при небольшом кол-ве НМС называется пластификацией полимера.

При контакте ВМС и НМС происходит набухание, а затем растворение полимера.

Набуханием называется проникновение растворителя в полимерное вещество , сопровождаемое увеличением объема и массы образца. Колличественно ннабухание измеряется степенью набухания.

Степень набухания полимера зависит от его природы и природы растворителя. Полимер набухает лучше в растворителе, молекулярные взаимодействия которого с макромолекулами велики.

На набухание ВМС также влияют присутствие электролитов, pH среды, температура.

Набуханию благоприятствуют также адсорбционные свойства ионов.

Вязкость – мера сопротивления среды движению. Эту величину характеризуют коэффициентом вязкости

.

Кровь — неньютоновская жидкость, так как содержит структурированные компоненты — белки и клетки крови, её вязкость у человека в норме 4—5 спз, при патологии колеблется от 1,7 до 22,9 спз, что отражается в реакции оседания эритроцитов (РОЭ).