- •1Вопрос. Понятие здоровье, факторы, влияющие на здоровье, их вклад в здоровье человека.
- •2 Вопрос. Уровни организации живой материи от вещества до сообщества организмов.
- •15Вопрос. Пищеварительная система, строение и функции; роль пищеварения в обмене веществ. Факторы риска развития заболеваний пищеварительной системы.
- •Болезни органов пищеварения
- •Конец формы Причины заболеваний органов пищеварения
- •Симптомы болезней желудка и кишечника
- •Профилактика заболеваний желудка и кишечника:
- •Питание при заболеваниях желудка и кишечника:
- •Болезни органов пищеварения включают в себя:
- •16Вопрос. Биополимеры, их пищевая ценность, роль в жизнедеятельности организма.
- •Функциональные свойства полисахаридов:
Питание при заболеваниях желудка и кишечника:
Питание при заболеваниях пищеварительной системы должно быть специальным. В связи с этим в нашей стране в свое время Российской Академией Медицинских Наук были разработаны специальные диеты, которые подходят не только при заболеваниях органов пищеварения, но и других систем тоже (диеты указаны в статьях по лечению тех или иных заболеваний). Специально подобранная диета необходима при лечении заболеваний органов пищеварения и является залогом успешного лечения.
При невозможности обычного энтерального питания назначают парентеральное, то есть, когда необходимые организму вещества поступают сразу в кровь, миную пищеварительную систему. Показаниями к назначению этого питания являются: полная пищеводная дисфагия, кишечная непроходимость, острый панкреатит и ряд других заболеваний. Основные ингредиенты парентерального питания – аминокислоты (полиамин, аминофузин), жиры (липофундин), углеводы (растворы глюкозы). Также вводятся электролиты и витамины с учетом суточной потребности организма.
Болезни органов пищеварения включают в себя:
Болезни полости рта, слюнных желез и челюстей Болезни пищевода, желудка и двенадцатиперстной кишки Болезни аппендикса [червеобразного отростка] Грыжи Неинфекционный энтерит и колит Другие болезни кишечника Болезни брюшины Болезни печени Болезни желчного пузыря, желчевыводящих путей и поджелудочной железы Другие болезни органов пищеварения
16Вопрос. Биополимеры, их пищевая ценность, роль в жизнедеятельности организма.
Биополимеры — класс полимеров, встречающихся в природе в естественном виде, входящие в состав живых организмов: белки, нуклеиновые кислоты, полисахариды. Биополимеры состоят из одинаковых (или разных) звеньев — мономеров. Мономеры белков — аминокислоты, нуклеиновых кислот — нуклеотиды, в полисахаридах — моносахариды.
Выделяют два типа биополимеров — регулярные (некоторые полисахариды) и нерегулярные (белки, нуклеиновые кислоты, некоторые полисахариды).
Полисахариды — общее название класса сложных высокомолекулярных углеводов, молекулы которых состоят из десятков, сотен или тысяч мономеров — моносахаридов.
Полисахариды необходимы для жизнедеятельности животных и растительных организмов. Они являются одним из основных источников энергии, образующейся в результате обмена веществ организма. Они принимают участие в иммунных процессах, обеспечивают сцепление клеток в тканях, являются основной массой органического вещества в биосфере.
К полисахаридам относятся, в частности:
декстрин — полисахарид, продукт гидролиза крахмала;
крахмал — основной полисахарид, откладываемый как энергетический запас у растительных организмов;
гликоген — полисахарид, откладываемый как энергетический запас в клетках животных организмов, но встречается в малых количествах и в тканях растений;
целлюлоза — основной структурный полисахарид клеточных стенок растений;
хитин — основной структурный полисахарид экзоскелета насекомых и членистоногих, а также клеточных стенок грибов;
галактоманнаны — запасные полисахариды некоторых растений семейства бобовых, такие как гуаран и камедь рожкового дерева;
глюкоманнан — полисахарид, получаемый из клубней конняку, состоит из чередующихся звеньев глюкозы и маннозы, растворимое пищевое волокно, уменьшающее аппетит;
амилоид — применяется при производстве пергаментной бумаги.