Графическая часть

Постройте кривую сублимационной сушки в виде зависимости . Обозначьте на ней несколько характеристических точек, для которых определите скорость сушки вида . Постройте графическую зависимость времени сублимационной сушки от высоты слоя продукта в виде . Сделайте статистическую обработку результатов. Выполните рабочий чертеж одного из узла сублимационной сушилки КС-30 (крышка сублиматора, подшипниковый узел, экран) и сделайте спецификацию к нему в соответствии с требованиями ЕСКД.

 

Работа 6.3 льдогенератор «блексматик в 41 электроник»

Технологическая задача: получение пищевого льда.

Цель работы: Оценить технический уровень (состояние) льдогенератора «Блексматик В41» и дать предложения по развитию его конструкции для повышения эффективности процесса получения пищевого льда.

Задачи работы:

1. Изучить устройство и принцип работы льдогенератора и холодильной машины.

2. Рассмотреть особенности процесса получения пищевого льда.

3. Определить теоретическую и экспериментальную производительности, а также мощности холодильной машины льдогенератора при различных режимых работы и обработать результаты испытаний.

4. Дать предложения по техническому обслуживанию льдогенератора.

5. Усвоить правила безопасной эксплуатации и наладки льдогенератора.

Оборудование, инструменты и инвентарь: льдогенератор "Блексматик В 41 Электроник", шеститочечный потенциометр с термопарами, торговые весы, штангенциркуль, линейка, набор ключей, секундомер, поддон для льда, посуда.

Продукты: фруктовые и овощные соки в ассортименте - по 5 дм³; молоко - 5 дм³.

Изучение устройства и принципа работы

Лабораторная установка (рис.6.3.1) состоит из собственно льдогенератора, шеститочечного потенциометра КСП-4 с термопарами, подсоединенными к теплообменным аппаратам льдогенератора, систем подачи водопроводной воды и отвода её в канализацию.

Льдогенератор предназначен для получения пищевого льда или замороженных напитков в виде гранул. Он имеет герметичный холодильный агрегат (рис.6.3.2), систему управления, подвижные резервуары и ванну для воды, систему подъема и опускания резервуара и ванны, резервуар для льда (термостат), установленных в корпусе. На лицевой панели льдогенератора расположены тумблер 5 включения и выключения льдогенератора; сигнальные лампы 1-4; открывающаяся дверца термостата 7. Корпус закрывается сверху легкосъемной крышкой 6. Льдогенератор работает следующим образом.

Пары холодильного агента - фреона 12(R12) - сжимаются в компрессоре 1 до 0,6...0,8 МПа и нагнетаются в конденсатор 2 (см.рис.6.2.2). Фреон конденсируется, отдавая теплоту наружному воздуху. Жидкий R12 сливается в ресивер 3, затем проходит через фильтр - осушитель 4, где удаляются следы воды и осуществляется контрольная фильтрация. После фильтрации R12 поступает в регенеративный теплообменник 5, в котором происходит теплообмен между жидким фреоном и его парами, идущими из испарителя.

В терморегулирующем вентиле 7 давление R12 снижается до 0,06...0,10 МПа, и фреон в виде паро-жидкостной смеси поступает в испаритель 6, где кипит, отнимая теплоту у заморажи ваемой воды.

 Рис.6.3.1. Общий вид установки для испытания льдогенератора:

1, 2, 3, 4 - сигнальные лампы ВКЛЮЧЕН В СЕТЬ, ОТТАЙКА ВКЛЮЧЕНА, СИСТЕМА НАПОЛНЕНИЯ ВОДОЙ ВКЛЮЧЕНА, ХОЛОДИЛЬНЫЙ АГРЕГАТ ВКЛЮЧЕН; 5 - тумблер включения льдогенератора в сеть; 6 - верхняя крышка льдогенератора; 7 - дверца термостата; 8-потенциометр

Рис.6.3.2. Схема холодильной установки льдогенератора:

1 - компрессор; 2 - конденсатор; 3 - ресивер; 5 - регенеративный теплообменник; 6 - испаритель; 7 - терморегулирующий вентиль; 8, 9 - электромагнитные клапаны.

  

Рис.6.3.3. Гидравлическая схема льдогенератора:

1 - запорный вентиль; 2, 6 - электромагнитные клапаны; 3 - подвижный резервуар; 4 - подвижная ванна; 5 – испаритель

 

Пары R12 проходят через регенеративный теплообменник 5 и засасываются в компрессор.

К трубкам испарителя припаяны медные лужёные цапфы, которые оказываются погруженными в воду при заполненной подвижной ванне. Вследствие высокой теплопроводности меди температура цапф близка к температуре кипения фреона. Вода намерзает на цапфах в виде чашек (гранул), размер которых контролируется датчиком.

По окончании стадии намораживания автоматически открываются электромагнитные клапаны 8, 9 и горячие пары фреона из компрессора поступают непосредственно в испаритель. Гранулы льда подтаивают. Сконденсировавшийся фреон из испарителя стекает в ресивер 3. После освобождения цапф от гранул льда электромагнитные клапаны 8 и 9 закрываются.

Вода подается из водопровода через вентиль 1 (рис.6.9). После включения льдогенератора открывается электромагнитный клапан 2, и водопроводная вода поступает в подвижный резервуар 3,связанный тягами с подвижной ванной 4. Масса резервуара увеличивается, он опускается вниз. При этом ванна 4 поворачивается и занимает горизонтальное положение. Вода по трубке наливается в ванну до уровня, контролируемого датчиком. При соприкосновении электрода датчика с водой электромагнитный клапан 2 закрывается. Включается холодильная установка. Льдогенератор работает в системе намораживания.

 

Техническая характеристика

Средняя масса льда, получаемого в течение

одного рабочего цикла 1,0 кг

Масса льда, получаемого за сутки 36,0 кг

Расход воды на один цикл 4,2 дм³

Максимальная масса льда в наполненном

термостате 10,0 кг

Холодильный агент фреон R12

Масса хладагента 0,5 кг

Максимальная мощность 0,4 кВт

Габаритные размеры 528х470х1080 мм

Масса 80,0 кг

 Когда размер гранул льда на цапфах достигнет заданного значения, компрессор выключается. Открывается выпускной электромагнитный клапан 6. Вода из подвижного резервуара 3 вытекает в канализацию. Резервуар поднимается. Ванна 4 поворачивается вокруг оси и занимает вертикальное положение. Незамерзшая вода из ванны стекает в термостат и удаляется в канализацию. Ванна нажимает на язычок датчика положения. Льдогенератор начинает работать в режиме оттаивания.

Слой льда, соприкасающийся с цапфами, подтаивает. Гранулы льда освобождаются и падают на решетку термостата. Время оттаивания устанавливается автоматически. Электромагнитный клапан 6 закрывается и цикл повторяется.

Если термостат полностью заполнится гранулами льда, льдогенератор автоматически отключается, пока лёд не будет отобран. Сигнальные лампы на передней панели показывают стадии цикла работы.

Регулирование работы льдогенератора

Температура воздуха в помещении должна находиться в пределах +14...30 ⁰С, температура воды - не выше +14 ⁰С. Расстояние от стенки или перегородки не менее 200 мм. Горизонтальность подвижной ванны проверяется уровнем. После включения льдогенератора вода натекает в подвижный резервуар и ванну. При достижении необходимого уровня (2...3 мм от края ванны) выключите льдогенератор и смещением держателя добейтесь касания электродами уровня воды. Отлейте немного воды из ванны и проверьте работу датчика уровня.

Положение датчика размера гранул льда регулируется поворотом гайки на держателе по направлению к цапфе испарителя. После настройки положение датчика фиксируется.

Датчик положения подвижной ванны прикреплён к держателю на передней панели. Постоянный магнит датчика установлен на подвижной ванне. Датчик регулируется так, чтобы льдогенератор переключался на режим оттаивания при вертикальном положении ванны.