- •Технология производства и переработки продукции животноводства рабочая тетрадь для практических занятий
- •Тема 1: учет и оценка роста и развития сельскохозяйственных животных
- •Тема 2: Продуктивность сельскохозяйственных животных
- •Тема 3. Зоотехнический и племенной учет
- •Тема 4. Воспроизводство стада, оборот стада и его
- •Оборот стада
- •Методика составления годового оборота стада крупного рогатого скота
- •Структура стада
- •Тема 6. Оценка и учет грубых и сочных кормов. Экономическая оценка кормовых культур
- •Тема 7. Основы нормированного кормления сельскохозяйственных животных
- •Тема 8. Технология производства молока
- •Тема 9. Технология производства говядины
- •Тема 10. Технология производства свинины
- •Тема 11. Технология производства яиц и мяса птицы
- •Приложения
- •Живой массой 500 кг, на голову в сутки
- •Технология производства и переработки продукции животноводства рабочая тетрадь для практических занятий
- •426069, Ижевск, Студенческая 11.
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«ИЖЕВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ»
УТВЕРЖДАЮ
Проректор по учебной работе
профессор П.Б. Акмаров
_______________________
«_____» _____________2009 г.
Технология производства и переработки продукции животноводства рабочая тетрадь для практических занятий
для студентов экономического факультета и ФНПО по специальности «Экономика и управление на предприятии АПК»
Составитель: Г.В. Азимова
ФГОУ ВПО Ижевская ГСХА
Ижевск 2009
УДК
ББК
Рабочая тетрадь составлена на основе Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования.
Т38 Рассмотрена и рекомендована к изданию редакционно-издательским советом ФГОУ ВПО Ижевской ГСХА, протокол № от « » 2009г.
Рецензент:
А.Б. Москвичева – канд. с.-х. наук, доцент кафедры ТМППЖ
Составитель:
Г.В. Азимова – канд. с.-х. наук, доцент кафедры кормления и разведения сельскохозяйственных животных
Т38 рабочая тетрадь. Технология производства и переработки продукции животноводства. / Сост. Г.В. Азимова. – Ижевск: ФГОУ ВПО Ижевская ГСХА, 2009. – 59 с.
В рабочей тетради даны задания по изучаемому курсу и краткие пояснения к ним. Наиболее важные темы для изучения изложены более подробно. Рабочая тетрадь предназначена для студентов, обучающихся по специальности «Экономика и управление на предприятии АПК»
УДК
ББК
© ФГОУ ВПО Ижевская ГСХА, 2009
©Азимова Г.В., составление., 2009
Тема 1: учет и оценка роста и развития сельскохозяйственных животных
Цель занятия: ознакомиться с основными показателями, характеризующими рост и развитие животных, методами учета и способами вычисления этих показателей; факторами, влияющими на рост и развитие.
Для изучения роста обычно используют данные систематического взвешивания или измерения животных. Взвешивание проводят обычно утром до поения и кормления животных, а коров – после утреннего доения. Взвешивают крупный рогатый скот ежемесячно с рождения до шести месяцев, затем через каждые три месяца до случного возраста, а затем один раз в год.
Свиней взвешивают при рождении, на 21 день жизни, при отъеме, при переводе на доращивание, откорм, при снятии с откорма, взрослых – ежегодно; овец – при рождении и в возрасте 1, 4, 12, и 24 месяца. По данным взвешивания или промеров животных рассчитывают показатели абсолютного и относительного прироста живой массы (или промеров) животных.
Под абсолютным приростом понимают увеличение живой массы и промеров молодняка за определенный отрезок времени, показатель рассчитывается по формуле:
,
где W0 – живая масса на начало периода, кг;
Wt – живая масса на конец периода, кг.
Абсолютный среднесуточный прирост живой массы показывает увеличение живой массы за сутки (измеряется в граммах):
,
где t – продолжительность учетного периода в сутках (кормоднях).
Относительный прирост показывает энергию роста (его интенсивность) за учетный период:
,
или точнее .
Задание 1. По данным взвешивания молодняка разных видов сельскохозяйственных животных вычислить основные показатели роста, сделать выводы.
Таблица 1– Основные показатели роста молодняка сельскохозяйственных животных разных видов
Возраст, мес. |
Крупный рогатый скот |
Свиньи |
Овцы |
|||||||
Живая масса, кг |
Прирост |
Живая масса, кг |
Прирост |
Живая масса, кг |
Прирост |
|||||
А, кг |
Д, г
|
А, кг |
Д, г |
К, % |
А, кг |
Д, г
|
||||
При рождении |
27 |
|
|
1 |
|
|
|
4,5 |
|
|
1 |
56 |
|
|
7 |
|
|
|
11,0 |
|
|
2 |
75 |
|
|
18 |
|
|
|
17,0 |
|
|
3 |
93 |
|
|
34 |
|
|
|
24,0 |
|
|
4 |
120 |
|
|
48 |
|
|
|
28,0 |
|
|
5 |
157 |
|
|
62 |
|
|
|
31,0 |
|
|
6 |
177 |
|
|
78 |
|
|
|
33,0 |
|
|
7 |
190 |
|
|
96 |
|
|
|
34,0 |
|
|
8 |
220 |
|
|
110 |
|
|
|
36,0 |
|
|
9 |
240 |
|
|
124 |
|
|
|
37,0 |
|
|
10 |
249 |
|
|
140 |
|
|
|
38,0 |
|
|
11 |
278 |
|
|
156 |
|
|
|
39,0 |
|
|
12 |
287 |
|
|
170 |
|
|
|
|
|
|
15 |
334 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
18 |
400 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Выводы:
Задание 2. Вычислить абсолютный, среднесуточный и относительный приросты голштино – черно-пестрых бычков разных генотипов (контрольная – голштино – черно – пестрые с генотипом менее 75 %, I опытная - голштино – черно –пестрые с генотипом более 75 %, II опытная - голштино – черно –пестрые с генотипом) (по данным Н.А. Санниковой, 1999)
Таблица 2 – Изменение живой массы подопытных бычков по периодам.
Возраст, месяцев |
Группа |
|||||||||||
Контрольная |
I опытная |
II опытная |
||||||||||
W, кг |
А, кг |
Д, г |
К, % |
W, кг |
А, кг |
Д, г |
К, % |
W, кг |
А, кг |
Д, г |
К, % |
|
При рождении |
28,8 |
|
|
|
28,7 |
|
|
|
28,5 |
|
|
|
6 |
160,8 |
|
|
|
163,5 |
|
|
|
158,7 |
|
|
|
9 |
225,9 |
|
|
|
232,1 |
|
|
|
223,6 |
|
|
|
12 |
288,6 |
|
|
|
297,2 |
|
|
|
287,5 |
|
|
|
15 |
377,1 |
|
|
|
386,6 |
|
|
|
378,4 |
|
|
|
18 |
428,1 |
|
|
|
439,5 |
|
|
|
430,4 |
|
|
|
Выводы:
Вопросы для контроля
Как в производственных условиях ведется учет роста сельскохозяйственных животных?
Как вычисляют абсолютный и относительный прирост животных?
Каковы особенности динамики относительного и абсолютного прироста живой массы в онтогенезе при нормальных условиях выращивания?
Какие факторы влияют на рост и развитие животных? Опишите известные Вам формы недоразвития. Каковы их причины?