Структура стада

Структурой стада называют процентное соотношение половозрастных групп животных в стаде определенного вида скота. Существует понятие о фактической и организационной структуре стада.

Фактическая структура стада – это сложившееся в стаде за определенный период соотношение половых и возрастных групп.

Организационная структура является плановой структурой, соотношение производственных групп животных (с учетом их биологических и хозяйственных особенностей) соответствует требованиям, которые поставлены перед хозяйством.

На структуру стада влияют специализация данной отрасли животноводства, породность и продуктивность животных, природно-экономические и ряд других условий. Например, в структуре стада племенного крупного рогатого скота молочного направления при искусственном осеменении может быть следующее соотношение: коров – 60 %, нетелей – 10 %, телок до 1 года – 18 %, телок до двух лет – 12 %. В мясном скотоводстве удельный вес коров составляет 30-40 %, в молочно-мясном – 50-75 %.

В свиноводстве при беконном и мясном откорме свиней, совершаемом более быстрыми темпами, чем откорм свиней до жирных кондиций ускоряется обращаемость поголовья: это в свою очередь вызывает необходимость увеличения числа % маток в стаде, который достигает 10-13 %. В то же время в структуре поголовья свиней, откармливаемого до жирных кондиций, поголовье маток составляет 7-8 %.

Удельный вес маточного поголовья в структуре стада племенных хозяйств при реализации племенного молодняка в возрасте 12-16 мес. составляет в среднем 40-55 %, а при реализации такого молодняка в более раннем возрасте – 60-70 %.

В неплеменных стадах тонкорунного и полутонкорунного овцеводства удельный вес маток составляет 50-60 %. В каракулеводстве, основной задачей которого является производство смушек, состав маточного поголовья достигает 75-80 %, в мясо-сальном производстве маточное поголовье соответствует 70-75 %.

Задание 1: Составить годовой оборот стада крупного рогатого скота при простом воспроизводстве (данные занести в таблицу 12, 13).

Вопросы для контроля:

1. Как планируют выход телят на 100 коров?

2. Как рассчитать валовый прирост живой массы по группе животных?

3. Как определить среднесуточный прирост по половозрастной группе?

4. Когда телок переводят в группу «нетели»?

5. Что такое структура стада? Чем отличается фактическая структура стада от организационной?

Тема 6. Оценка и учет грубых и сочных кормов. Экономическая оценка кормовых культур

Цель занятия. Изучить химический состав кормов. Ознакомиться с методами определения доброкачественности и питательности сена, силоса и методикой расчета их запасов. Определить показатели экономической оценки кормовых культур.

Задание 1. Выписать состав и питательность отдельных кормов (табл., 14, 15)

Таблица 14 - Химический состав кормов

Корм	Корм.ед	О.Э., КРС	Сух. вещ-во, кг	Перев. прот., г	Сырая клетчатка, г	Сахар, г	Сырой жир, г	Са, г	Р, г	Каротин, мг
трава смешанных культур
трава пастбищная
сено клеверо-тимофеечн.
сенаж разнотравный
солома овсяная
силос вико-овсяный
сенаж бобовый
силос кукурузный
жмых подсолнечный
шрот подсолнечный
кормовая свекла
картофель вареный
зерно ячменя
зерно гороха
отруби пшеничные
кормовые дрожжи
обрат свежий
молоко цельное
меласса

Таблица 15 - Аминокислотный состав кормов

амино кислота	зерно ячменя	зерно гороха	картофель	кормовые дрожжи	трава люцерны	молоко цельное	обрат свежий	отруби пшеничные	травяная мука (клеверная)
лизин, г
метионин +цистин, г
триптофан

Выводы:

Определение массы сена

Для точного учета все заготовленное сено взвешивают. Если этого сделать не удалось, то учет проводят путем обмера скирд, стогов или массы, уложенной в сарай. При определении объема (О) скирды измеряют ее ширину (Ш), длину (Д) и длину перекидки – расстояние от земли с одной стороны скирды через верх до земли с другой стороны (П). Длину и ширину измеряют на высоте груди с обеих сторон и для расчета используют среднее значение. Длину перекидки устанавливают в среднем из трех длин перекидок.

При определении объема стогов измеряют длину перекидки (П) и окружность стога (С).

Для островерхих скирд О = (П х Ш)/4 - Д;

для плоских скирд О = (0,56 х П – 0,55 х Ш) х Ш х Д;

для высоких стогов О = (0,04 х П – 0,012 - С) х С

для низких стогов О=СхП²/33.

Далее полученный объем умножают на массу 1 м³ сена.

Таблица 16 - Примерная масса сена 1м³ (по данным ВНИИ кормов), кг

Вид сена	После укладки сена в стога, скирды
	через 3-5 дней	через 1 мес.	через 3 мес
Сено природных сенокосов
С влажных лугов и болот грубостебельное злаковое	37-42	45-50	50-55
Луговое и лесное разнотравно-злаковое	42-49	50-57	55-61
Бобово-злаковое	55-63	67-75	70-80
Сено сеяных многолетних трав
Бобово-злаковое	55-63	67-75	70-80
Злаковое	45-52	55-61	62-68
Бобовое	57-66	70-77	75-83

Оценка качества силоса

Таблица 17 - Требования к качеству кукурузного силоса

Показатель	Для силоса из кукурузы
	I	II	III
Массовая доля сухого вещества, % не менее	15	15	12
Каротин в сухом веществе, мг/кг, не менее	40	40	40
Концентрация водородных ионов (рН)	3,8-4,3	3,7-4,3	3,6-4,4
Массовая доля молочной кислоты в общем количестве, % не менее	50	50	40
Массовая доля масляной кислоты, % не более	0,1	0,2	0,3

Определение массы силоса

Запасы силоса и сенажа определяют путем взвешивания сырья при его закладке с вычетом вероятных потерь, либо расчетным методом по объему в местах хранения и средней массе 1 м ³.Объем в траншеях. О = (Д + Д )/2 х (Ш + Ш )/2 х В, где

Д – длина по верху, Д - длина по низу, Ш - ширина по верху, Ш - ширина по низу, В – высота (глубина).

Объем в башнях. О = (Д /2)² х 3,14 х В,

где Д - диаметр, В – высота (глубина).

Масса 1 м³ силоса 700-750 кг, сенажа – 400-500 кг.

Экономическая оценка кормовых культур.

Из всего многообразия кормовых культур, возделываемых в конкретных природно-климатических условиях, выбирают обычно такие, которые дают высокий выход кормовых единиц и переваримого протеина с 1 га при наименьших затратах труда и средств на их производство. Такой выбор делается на основе экономической оценки кормовых культур.

Для сравнительной экономической оценки кормовых культур используются следующие показатели:

- валовый выход кормов с 1 га посева (урожайность);

- выход кормов с 1 га посевов культуры в центнерах кормовых единиц и переваримого протеина;

- выход кормовых единиц и переваримого протеина в расчете на 1 человеко-день;

- затраты времени на единицу продукции (производительность труда);

- себестоимость 1 ц кормовых единиц и 1 ц переваримого протеина (руб.);

- сумма чистого дохода, получаемого с 1 га посева.

Задание 1. Возьмите образцы разных партий сена. Руководствуясь требованиями к качеству сена, определите вид сена и дайте общую оценку его качества.

Задание 2. Оцените качество силоса и сенажа органолептическим методом.

Задание 3. Рассчитать необходимую посевную площадь для производства зеленой массы (урожайность 200 ц/га), из которой будут заготовлены сено и сенаж (потери при закладке сенажа составляют 17 %, сена – 29 %), если каждой из 100 коров в течение 230 дней стойлового периода будут ежедневно скармливать по 6 кг сена и 20 кг сенажа. Определить размеры траншеи для закладки данного количества сенажа, если масса 1 м³ сенажа составляет 500 кг.

Задание 4: Определить массу лугового сена, заготовленного в виде стога месяц назад. Размеры стога: окружность – 15 м, перекидка – 14 м.

Задание: 5. Ознакомиться с требованиями стандартов к качеству концентрированных кормов, травяной муки, отходов технических производств и кормов животного происхождения. Определить качество нескольких видов зерна (цвет, блеск, влажность, запах, примеси, признаки порчи).

Задание 6: Ознакомиться с коллекцией комбикормов и премиксов, витаминных препаратов, минеральных кормов и других добавок.

Вопросы для контроля:

1. Что следует понимать под кормами и кормовыми добавками?

2. Классификация кормовых средств по источникам получения и по химическому составу и питательности.

3. Как влияют условия хранения сена на его качество и питательность? Какие предъявляются требования ГОСТа к питательности и качеству сена?

4. В чем заключаются научные основы силосования кормов? Основные силосуемые культуры. Технология приготовления силоса.

5. Требования ГОСТа к качеству и питательности силоса, методы оценки качества силоса. Учет силоса.

Таблица 18 - Оценка качества силоса по органолептическим показателям

Запах	Оценка		Цвет	Оценка			Структура и др.	Оценка
	Класс по ГОСТу	Баллы		Класс по ГОСТу		Баллы		Класс по ГОСТу	Баллы
Силос отличного качества
Приятный фруктовый или квашеных овощей; быстро и бесследно исчезает с рук после растирания в них силоса	1	5	Зеленый или желтовато – зеленый с оливковым оттенком	1		3	Хорошо выражены отдельные части растений (листья, стебли, соцветия)	1	1
Силос хорошего качества
Умеренно выраженный фруктовый, слабоуксуснокислый, огуречный или резковатый запах	1-2	4	Желтый, иногда серовато-зеленый	1-2		2	Частицы растений сохранены; при растирании на руках остаются отпечатки силоса	1-2	1
Силос среднего качества (удовлетворительный). Если приготовлен с перегревом, то часто содержит мало каротина и имеет сниженную переваримость органического вещества и протеина
Резкий запах уксусной кислоты (может быть оттенок масляной) или квашеных овощей с оттенком запаха меда или свежеиспеченного ржаного хлеба (приготовлен с перегревом до 45-50^0С)	3	2	Преобладает желто-зеленый или зеленовато светло-коричневый	3		1	Частицы растений сохранены, отпечатков силоса при его растирании в руках не остается	1,2,3	1
Силос нижесреднего качества; приготовлен при растянутых сроках закладки, неудовлетворительной герметизации и трамбовке
Хорошо выраженный запах свежеиспеченного ржаного хлеба и меда (приготовлен с перегревом до 55 - 70^0С, резковатый уксуснокислый с запахом масляной кислоты	Н/кл	0	Темно-коричневый, бурый или блеклый серовато-зеленоватый	Н/кл	0		Частицы растений сохранены и отпечатков на руках не остается; слегка мажущейся консистенции ( на руках отпечатки бурого цвета)	Н/кл	0
Силос плохой и очень плохой, испорченный, несъедобный (недопустим к скармливанию; отдельные партии силоса используют только с разрешения ветеринарной лаборатории)
Неприятный навозоподобный с оттенком запаха селедки и испорченного сыра		-5	Грязно – зеленый, темно-бурый или черный		-3		Частицы растений разрушены и мажутся при растирании	-	-5