МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РФ

Фгбоу впо «уральская государственная сельскохозяйственная академия» Кафедра организации и прогнозирования производства методические указания

для практических занятий по дисциплине: «Экономика, организация и управление сельскохозяйственным производством» для студентов факультета ветеринарной медицины по специальности 111201 «Ветеринария»

Рабочая тетрадь по решению производственных задач и разбору конкретных ситуаций

Екатеринбург

2010

Методические указания для практических занятий по дисциплине: «Экономика, организация и управление сельскохозяйственным производством» для студентов факультета ветеринарной медицины по специальности 111201 «Ветеринария»

Рабочая тетрадь по решению производственных задач и разбору конкретных ситуаций. // Сост. к.э.н., профессором Г.М. Кижлай, Екатеринбург: УрГСХА, 2010- 72 с.

Утверждено на заседании кафедры, протокол№_____от__________2010

Зав. кафедрой

Утверждено методической комиссией экономического факультета

Протокол № от _____2010г

Председатель методической комиссии

Методические указания предназначены студентам факультета ветеринарной медицины по специальности 111201 – Ветеринария. Составлены в соответствии с программой дисциплины.

4У9 (03) 93Л Р № 020769 ©Уральская государственная

сельскохозяйственная академия, 2010

СОДЕРЖАНИЕ:

ВВЕДЕНИЕ

ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ЗАДАЧА. ОСВОИТЬ МЕТОДИКУ РАСЧЕТА ОСНОВНЫХ ЭКОНОМИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ, ИХ ДИНАМИКУ, СФОРМУЛИРОВАТЬ ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ.

Задание 1. Определить специализацию (направление) сельскохозяйственного предприятия и ее уровень.

Задание 2. Рассмотреть состав и структуру земельных угодий, рассчитать показатели эффективности использования сельскохозяйственных угодий.

Задание 3. Рассчитать показатели обеспеченности основными средствами, определить эффективность использования основных и оборотных средств.

Задание 4. Освоить методику расчета производительности труда и трудоемкости основных видов продукции. Проанализировать динамику и причины изменений.

Задание 5. Рассчитать себестоимость единицы продукции животноводства, ее структуру, динамику и причину изменений.

Задание 6. Освоить методику расчета прибыли и уровня рентабельности, проследить динамику и наметить пути повышения.

Задание 7. Решение производственных ситуаций, «Поиск резервов и путей повышения эффективности производства продукции животноводства». (Банк производственных ситуаций – 1).

СИТУАЦИЯ 1. ОСВОИТЬ МЕТОДИКУ СОСТАВЛЕНИЯ ПЛАНА ПРОИЗВОДСТВА, ПЕРЕРАБОТКИ И РЕАЛИЗАЦИИ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА.

План производства и реализации продукции животноводства.

Задание 1Производственная программа развития животноводства.

Задание 2. Расчет затрат и калькуляция себестоимости единицы продукции животноводства.

Задание 3. План реализации продукции животноводства и оценка результатов.

СИТУАЦИЯ 2. ИЗУЧИТЬ НАПРАВЛЕНИЯ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ВНУТРИХОЗЯЙСТВЕННЫХ ПРОИЗВОДСТВЕННО-ЭКОНОМИЧЕСКИХ ОТНОШЕНИЙ И ВЫБРАТЬ НАИБОЛЕЕ ПРИЕМЛЕМЫЙ ВАРИАНТ

Задание 1. Освоить методику проектирования трудовых процессов и нормирование труда в животноводстве.

Задание 2. Изучить различные варианты организации оплаты труда в животноводстве и дать их оценку.

Задание 3. Рассмотреть составленные элементы механизма внутрихозяйственных производственно-экономических отношений, их особенности при различных моделях.

СИТУАЦИЯ 3. ОЗНАКОМИТЬСЯ С ПЕВИЧНЫМИ ДОКУМЕНТАМИ УЧЕТА ЗАТРАТ И ВЫХОДА ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА, А ТАКЖЕ ИХ ОФОРМЛЕНИЕМ.

СИТУАЦИЯ 4. ИЗУЧИТЬ СУЩНОСТЬ, ФУНКЦИИ ФИНАНСОВ И ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ, ОТРАЖАЮЩИЕ ФИНАНСОВОЕ СОСТОЯНИЕ КОНКРЕТНОГО СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО ПРЕДПРИЯТИЯ

СИТУАЦИЯ 5. ИЗУЧИТЬ СИСТЕМЫ И СТРУКТУРЫ УПРАВЛЕНИЯ.

СИТУАЦИЯ 6. ОСВОИТЬ ПРОЦЕСС РАЗРАБОТКИ И ПРИНЯТИЯ УПРАВЛЕНЧЕСКИХ РЕШЕНИЙ.

ВВЕДЕНИЕ

Изучение дисциплины «Экономика, организация и управление сельскохозяйственным производством» студентами ветеринарной специальности призвано формировать системное, целостное представление о АПК, сельскохозяйственном предприятии (организации) как объекте предпринимательской деятельности и его функционирования в конкурентной рыночной среде. Эффективность системного, последовательного рассмотрения совокупности вопросов экономики, организации и управления сельскохозяйственным производством, как теоретического курса, так и решения производственных задач и разбора конкретных ситуаций позволяет избежать повторного изложения материала, сосредоточить внимание на наиболее важных моментах и представить взаимосвязь, как между экономическими дисциплинами, так и между экономическими и специальными дисциплинами.

При рассмотрении вопросов экономики изучаются ресурсы и факторы, обеспечивающие эффективность их использования (рост землеотдачи, фондоотдачи, производительности труда, снижение срока оборачиваемости оборотных средств и себестоимости продукции, и на этой основе повышение прибыли и рентабельности сельскохозяйственного производства). Представление о современном производстве, его структуре, размерах, принципах и закономерностях его организации; формах хозяйствования в новых экономических отношениях; вопросы организации, нормирования и оплаты труда в отрасли; основы планирование деятельности предприятия рассматривает организация производства. Так как, эффективность использования ресурсов и уровень эффективности организации производственной, сбытовой и финансовой деятельности во многом определяется качеством управления и маркетинговой стратегией предприятия, важно изучить и эти вопросы. Изучение основ бухгалтерского учета и финансов в новых формах экономических отношений призвано рассмотреть вопросы формирования своевременной и качественной информации о финансово-хозяйственной деятельности, необходимой для управления хозяйственными процессами и принятия управленческих решений

Цель дисциплины – формирование у студентов знаний, умений и навыков, позволяющих выпускнику адаптироваться к новым рыночным условиям хозяйствования в предстоящей работе на производстве.

Это предполагает совершенствование учебного процесса. Причем наиболее целесообразным представляется решение производственных задач и разбор ситуаций. Кроме того, использование производственных ситуаций имеет ряд преимуществ: обучение осуществляется на материалах максимально приближенных к реальной практической деятельности; обеспечивается самостоятельность работы студента при проведении расчетов, выборе вариантов; формирование выводов и окончательных решений носит коллективный характер, так как в группах участвуют 3-4 человека; обмен мнениями по актуальным проблемам производственной и коммерческой деятельности предлагает повышение активности и интенсивности процесса обучения. В качестве объекта исследования выступают конкретные сельскохозяйственные предприятия, что придает производственным задачам и ситуациям целостный характер.

ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ЗАДАЧА. ОСВОИТЬ МЕТОДИКУ РАСЧЕТА ОСНОВНЫХ ЭКОНОМИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ, ИХ ДИНАМИКУ, СФОРМУЛИРОВАТЬ ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ.

Решение и разбор производственной задачи предусматривает приобретения и закрепление студентами знаний по определенным темам. Выполнения конкретного задания начинается с опроса: понятие, методика расчета основных экономических показателей, факторов оказывающих влияния на них.

Расчеты выполняются на основе данных годовых отчетов конкретных сельскохозяйственных предприятий под руководством преподавателя. В качестве дополнительной информации используются средние показатели по Свердловской области.

В качестве раздаточного материала используются методические указания (рабочая тетрадь), годовые отчеты конкретных сельскохозяйственных организаций.

Процедура проведения занятия:

1. Аудитория студентов разделяется на группы по 2-4 чел.

2. Студенты выбирают исходную информацию из форм годового отчета, указанных преподавателем и отраженных методических указаниях они и служат исходными данными для последующих расчетов.

3. С помощью методических указаний студенты самостоятельно выполняют расчеты и на их основе формулируют выводы и предложения для конкретного предприятия.

4. После завершения занятия проводится контрольный опрос проверка расчетов, после чего в журнале учета посещаемости делается отметка о зачете по данной теме.

Задание 1. Определить специализацию (направление) сельскохозяйственного предприятия и ее уровень.

Специализация - форма общественного разделения труда, выражающаяся в преимущественном развитии одной (главной) или нескольких взаимосвязанных отраслей ( видов продукции) и создании условий для их развития. Специализация (организации) предприятия определяется по структуре товарной продукции.

К узкоспециализированным относятся те предприятия, в которых один вид продукции приближается к 100 % в структуре товарной продукции.

К специализированным на одном виде продукции можно отнести предприятия, когда один вид продукции в них составляет более 50% в структуре товарной продукции. На двух видах продукции, когда каждый из них составляет менее 50%, но не менее 25% в структуре товарной продукции.

Сельскохозяйственные организации, имеющие три и более видов товарной продукции относятся к многоотраслевым (неспециализированным).

1.1. Рассчитать структуру товарной продукции в базисном и текущем годах (стоимость товарной продукции определяется по выручке), на этой основе определить специализацию (направление) конкретного предприятия.