Предприятия быстрого обслуживания Санкт – Петербурга в разрезе районов
Рисунок 12 - Предприятия быстрого обслуживания Санкт – Петербурга в разрезе районов
Обеспеченность населения посадочными местами.
Обеспеченность населения посадочными местами в предприятиях общественного питания в целом по городу превысила 61 посадочное место в расчёте на 1 тысячу жителей, при целевом значении на 2008 год 60 посадочных мест, но колеблется в разрезе районов от 21 в Красносельском районе до 265 и до 265 в Центральном районе. Обеспеченность посадочными местами на 1000 жителей в районах Санкт – Петербурга ниже гарантируемого значения норматива стандарта проживания (49,5 посадочных мест на 1000 жителей).
Обеспеченность населения Санкт – Петербурга посадочными местами в расчёте на 1 тыс. Жителей показана на рис13,14.
Рисунок 13 – обеспеченность населения посадочными местами в расчёте на 1 тыс. жителей
Рисунок 14 – обеспеченность населения посадочными местами в предприятиях общественного питания в расчёте на 1 тысячу по районам
Специализация заведений на национальной кухне.
В Санкт – Петербурге с каждым годом всё больше возможностей выбирать рестораны, кафе, бары не только по набору сервисных услуг, но и по кухне. Однако одним из приоритетных направлений сектора общественного питания остаётся развитие предприятий с национальной кухней. В 2010 году количество этих предприятий составило 1038 с представлением кухонь 42 стран мира, и увеличилась за 2009 год на 206 предприятий. Лидером по количеству предприятий с национальной кухней следует отметить предприятия с русской кухней, японской, китайской, итальянской.6
Специализация заведений по национальной кухне;
Информация за 1 кв. 2010 года.
Рисунок 15 – специализация заведений по национальной кухне.
1 ГОСТом Р 50762-95
2 http://www.analyticgroup.ru/news/?id=25
3 http://www.finam.ru
4 http://www.rucompany.ru
5 http://www.businesspress.ru/newspaper/article_mId_38_aId_494641.html
6 http://www.finam.ru