Методические рекомендации для выполнения внеаудиторной самостоятельной работы к занятию по теме: «Структурная организация белковой молекулы». Исходный уровень знаний:

• Аминокислоты, как структурная единица белка, структура аминокилот.

• Классификация аминокислот.

• Общие свойства аминокислот, специфические свойства аминокислот.

• Функции белков.

Студент должен знать: Уровни организации белковой молекулы Первичную структуру и связи ее стабилизирующие. Теорию Фишера. Вторичную структуру и связи ее стабилизирующие. Надвторичную структуру белка. Понятие «Домен». Третичную структуру белка, связи, стабилизирующие ее, их характеристика. Четвертичную структуру белка, понятие об олигомерных белках. Студент должен уметь: Провести и проанализировать: Биуретовую реакцию (на обнаружение пептидных связей) Ксантопротеиновую реакцию (на обнаружение аминокислот имеющих в своей молекуле ароматическое кольцо). Реакцию Сакагучи (на обнаружение в белке аминокислоты аргинина). Реакцию Милона (на обнаружение в белке аминокислоты тирозина который содержит фенольный гидроксил). Реакцию Адамкевича (на обнаружение в белке аминокислоты триптофана). Реакцию Фоля (на обнаружение аминокислот имеющих в своей молекуле серу). Определить количественное содержание белка в плазме крови.

Основная литература: Т.Т. Березов, Б.Ф. Коровкин «Биологическая химия», издание третье, Москва, 2007, стр.49-70. Е.С. Северин «Биохимия», Москва 2003, стр.19-34. Е.С. Северин «Биохимия с упражнениями и задачами», Москва 2008, стр.14-18. Ф.С. Дзугкоева, Э.А. Каряева, А.Е. Гурина, Н.М. Амбарцумянц, С.Г.Дзугкоев «Биохимия основных процессов обмена веществ и гормональная регуляция» тестовые задания по курсу биологической химии, Владикавказ 2007, стр. 4-7. Ф.С. Дзугкоева, Э.А. Каряева, А.Е. Гурина, Н.М. Амбарцумянц, И.В. Можаева, С.Г. Дзугкоев, Е.А.Такоева «Руководство к практическим занятиям по биологической химии», часть 1, Владикавказ, 2008, стр.14-24. Ф.С. Дзугкоева, Э.А. Каряева, А.Е. Гурина, Н.М. Амбарцумянц, С.Г.Дзугкоев «Биохимия основных процессов обмена веществ и гормональная регуляция» учебное пособие, Владикавказ, 2007, стр 4-9. Дополнительная литература: Е.А.Строев. Биологическая химия, Москва, 1986, стр.35-43. Ленинджер Л. «Биохимия». 1986. стр.128-149. Д.М. Зубаирова, Е.А. Пазук «Биохимия» тестовые вопросы, Москва, 2008. стр16-21. Е.С. Северин, Т.Л. Алейникова, Е.В. Осипов «Биохимия», Москва 2000, стр 7-15. Уайт А. и др. Основы биохимии. Москва 1981. Элиот В., Элиот Д., Биохимия и молекулярная биология, Москва 2000, стр. 23-36