МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА

РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Департамент научно-технологической политики и образования

Федеральное государственное бюджетное образовательное

учреждение

высшего профессионального образования

«ВОРОНЕЖСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ

УНИВЕРСИТЕТ

ИМЕНИ ПЕТРА I»

Факультет технологии и товароведения

Кафедра переработки животноводческой продукции

КУРСОВАЯ РАБОТА

на тему: Технология «Корова-теленок» в специализированном мясном скотоводстве

Вариант 19

Выполнил: студент 4 курса 1 группы

Хлуднева Е.О.

Проверил:

Овсянникова Г.В.

Воронеж 2012

Содержание

1. Введение

2. Аналитическая часть

   1. Мясное скотоводство

   2. Воспроизводство КРС

   3. Влияние условий содержания молодняка на мясную продуктивность

   4. Доращивание и откорм молодняка

   5. Откорм и нагул взрослого скота

3. Расчетная часть

4. Литература

1.Введение На 1 января 2012 года поголовье скота в области составило 222867 голов. В 2010 году 27822 головы. В 2011 году 23294 голов по данным Центрального Статистического управления

Скотоводство — традиционно ведущая отрасль животноводства, главный источник не только молока, но и мяса. Более того, в общем объеме производимого мяса доля говядины возросла с 43 - 44 % в предыдущие годы до 55 % и более в наше время.

ЦЧР скотоводством молочно-мясного направления,

свиноводством и птицеводством. По производству мяса и молока на душу населения район значительно превосходит

средне российские показатели и вывозит эту продукцию на

межрегиональный рынок. Из-за недостатка сенокосов и

пастбищ как следствия высокой распашенности большое

значение в формировании кормовой базы имеют полевое

кормопроизводство и отходы пищевой промышленности.

Одной из особенностей сельского хозяйства Центрально-Чернозёмного района ранее было слабое развитие животноводства из-за высокой распашенности земель. Здесь мало сенокосов и пастбищ, а в земледелии преобладали продовольственные культуры, мало сеялось кормовых культур. Проведенная перестройка структуры земледелия, расширение посевов сахарной свеклы, подсолнечника, кукурузы и сеяных трав позволили укрепить кормовую базу животноводства, в связи с этим поголовье крупного рогатого скота

в районе увеличилось намного больше, чем в целом по стране. На 100 га

сельскохозяйственных угодий в среднем по Чернозёмному центру

производится животноводческой продукции почти в 2 раза, а на душу

населения на 30 - 40 % больше, чем в среднем по стране.

Животноводство дает более 60% всей продукции сельского хозяйства России, и его доля постоянно повышается. Как производитель продуктов питания для населения животноводство размещается повсюду.

Разведение крупного рогатого скота молочного

направления, свиноводство и птицеводство размещаются преимущественно

вблизи от районов развитого земледелия, которое является основной,

самой крупной и универсальной базой по производству разнообразных

и высокопродуктивных кормов. Разведение крупного рогатого скота

мясного направления и овцеводство размещаются там, где есть богатые

естественные сенокосные и пастбищные угодья, что позволяет экономить

средства и труд на транспортировку кормов.

2.Аналитическая часть

2.1 Мясное скотоводство

На сегодняшний день мясное скотоводство в нашей стране трудно назвать процветающей отраслью. Большая часть хозяйств, организовавших мясное скотоводство и производящих продукты животноводства, не выходит с ними на внутренний рынок, обеспечивая лишь собственные нужды.  Проект повсеместной организации фермерских хозяйств, призванных поднять мясное скотоводство, не дал в нашей стране ощутимых результатов – по всей видимости, модель фермерства, введенная без учета сложившихся национальных особенностей в этой отрасли, является нежизнеспособной. Развитие мясного скотоводства в данный момент стимулирует появление животноводческих хозяйств новой формации.