Процесс пищеварения. Полость рта

План:

1. Значение, функции, части пищеварительной системы.

2. Общая характеристика послойного строения трубчатых органов

3. Полость рта

4. Язык

5. Зубы

6. Жевание

7. Железы рта

1. Пищеварительная система

В качестве источника энергии и как строительный материал для роста организма и восстановления отмирающих частей тканей орагнизму необходимы белки, жиры, углеводы, минеральные соли и витамины. Все эти вещества поступают в организм с пищей. Но только минеральные соли и витамины усваиваются человеком в том виде, в котором они находятся в пище. Белки, жиры и углеводы не могут всасываться в пищеварительном тракте, т.к. представляют собой высокомолекулярные соединения, не проходящие через животные мембраны.

Пищеварение представляет собой физиологический процесс, при котором пища подвергается физическим и химическим изменениям, после чего питательные вещества всасываются из пищеварительного тракта и поступают в кровь и лимфу.

Пищеварительная система состоит из пищеварительной трубки (у взрослого человека 7-8 м) и тесно связанных с нею крупных желез пищеварительного тракта: слюнных, печени, поджелудочной железы и мелких желез, находящихся в слизистой оболочки всех отделов пищеварительного тракта.

Функции:

1. механическая и химическая обработка пищи,

2. всасывание переработанных веществ в кровь и лимфу,

3. выделение непереваренных веществ.

Части системы:

Передний отдел имеет функцию введение, пережевывание, смачивание слюной, т.е. частичная обработка пищи:

1. ротовая полость

2. глотка (в ней имеется перекрест пищеварительных и дыхательных путей)

3. пищевод

Средний отдел имеет функцию химической обработки (переваривание) пищи и всасывание продуктов переваривания - простых соединений – в кровь и лимфу:

4. желудок

5. тонкая кишка

Задний отдел имеет функцию интенсивного всасывания воды и формирования каловых масс:

6. толстая кишка

Непереваренные и непригодные к всасыванию вещества удаляются через задний проход.

2. Общая характеристика послойного строения трубчатых органов.

Стенка всего пищеварительного канала имеет общий план строения:

1. Слизистая оболочка – внутренний слой – состоит из трех пластинок:

• Эпителий – отграничивает стенки органов от содержимого пищеварительной трубки. Эпителий лишен кровеносных сосудов.

Многослойный плоский неороговевающий эпителий у ротовой полости, глотки, пищевода, заднепроходного канала.

Однослойный цилиндрический эпителий у желудка, тонкой и толстой кишок, трахеи, бронхов.

• собственная пластинка слизистой оболочки, на которой лежит эпителий, образована рыхлой волокнистой неоформленной соединительной тканью. В ней располагаются железы, лимфоидные узелки, нервы, сосуды.

• мышечная пластинка слизистой оболочки находится на границе слизистой оболочки и подслизистой основы и состоит из миоцитов..

Слизистая оболочка увлажнена слизью, которая вырабатывается одноклеточными и многоклеточными железами, имеющимися на протяжении всей трубки. Железы пищеварительной трубки выделяют пищеварительные ферменты и слизь, которая защищает слизистую оболочку от травм и их действия.

Железы различают: одноклеточные, которые находятся внутри слизистой оболочки и многоклеточные, расположенные и внутри, и за пределами пищеварительного канала (слюнные железы, печень, поджелудочная железа).

В слизистой оболочке находятся многообразные скопления лимфоидной ткани, которые выполняют защитную функцию, фагоцитируя микробов и выработывая антитела.

2. Подслизистая основа образована рыхлой волокнистой неоформленной соединительной тканью, в которой располагаются скопления лимфоидной ткани, железы, нервное и сосудистое сплетения. Благодаря этому слою слизистая оболочка подвижна и может образовывать складки.

3. Мышечная оболочка чаще всего состоит из 2 слоев:

• внутреннего кругового,

• наружного продольного.

Между слоями находится прослойка рыхлой волокнистой неоформленной соединительной ткани, в которой расположены межмышечное нервное сплетение, кровеносные и лимфатические сосуды.

В стенках большей части пищеварительной трубки мышцы гладкие, лишь в верхнем отделе (глотка, верхняя треть пищевода) и в нижнем (наружний сфинктер заднего прохода) мышцы поперечно-полосатые.

Благодаря сокращению мышц кишечной стенки петли совершают перистальтические и маятникообразные движения.

4. Серозная оболочка – висцеральный листок брюшины, окутывает большую часть органов пищеварительной системы. Исключение – глотка, шейный и грудной отделы пищевода, нижняя часть прямой кишки. Серозная оболочка гладкая, влажная, она облегчает скольжение внутренностей.