- •Розділ 1 обгрунтування проекту
- •Аналіз ринкових можливостей мотелю
- •Характеристика основних факторів, що формують макросередовище
- •Характеристика закладів готельно-ресторанного господарства у зоні діяльності об’єкту, що проектується
- •Swot-аналіз мотелю на 70 місць категорії ***
- •Визначення цільового ринку мотелю
- •Особливості сегментації ринку за певними ознаками
- •Метод цільового ринку
- •Обґрунтування місця розташування мотелю
- •Розділ 2 організаційно-технологічний розділ
- •2.1. Моделювання сервісно-виробничого процесу
- •Перелік послуг, які надаються в готелі
- •2.2. Проектування приймально-вестибюльної групи приміщень
- •Склад і площа приміщень приймально-вестибюльної групи
- •2.3. Проектування житлової групи приміщень
- •Структура і площа номерного фонду мотелю
- •Структура і площа приміщень поповерхового обслуговування
- •2.4. Проектування приміщень побутового обслуговування і торгівлі
- •Склад і площа приміщень побутового обслуговування і торгівлі
- •2.5. Проектування приміщень культурно-дозвіллєвого призначення
- •2.6. Проектування приміщень та споруд фізкультурно-оздоровчого призначення
- •Склад і площа приміщень фізкультурно-оздоровчого призначення
- •2.7. Проектування адміністративних, господарських та виробничих
- •Склад і площа адміністративних, господарських та виробничих приміщень
- •2.8. Проектування підприємств харчування при мотелі
- •2.8.1. Моделювання виробничо-торгівельного процесу
- •Загальна схема виробничо-торговельного процесу підприємства харчування
- •2.8.2. Проектування приміщень приймання і зберігання продуктів (складських приміщень)
- •2.8.3. Проектування виробничих приміщень
- •2.8.4. Проектування службово-побутових приміщень
- •2.8.5. Проектування приміщень для відвідувачів
- •2.9. Розроблення об’ємно-планувального рішення мотелю
- •Розділ 3 інженерно-будівельний розділ
- •Архітектурно-будівельні рішення мотелю
- •Інженерне забезпечення мотелю
- •Укрупнені показники витрат тепла на опалення
- •Значення коефіцієнта u
- •Розрахункові параметри зовнішнього повітря для деяких населених місць
- •Рекомендовані параметри теплоносія у системах опалення
- •Значення коефіцієнта β2
- •Кількість вологи, що виділяється людьми у повітря робочої зони під час роботи середньої тяжкості, кг/г
- •Розрахунок об’ємів повітрообміну
- •Комплекти вентиляторів та електродвигунів
- •Характеристика санітарних приладів і технологічного обладнання
- •Технічні характеристики лічильника
- •Норми витрат води на приготування блюд, напівфабрикатів
- •Розділ 4 заходи щодо охорони праці та навколишнього середовища
- •Система управління охороную праці в мотелі
Характеристика закладів готельно-ресторанного господарства у зоні діяльності об’єкту, що проектується
Назва закладу ГРГ |
Адреса |
Відстань від об’єкту, що проектується, км |
Категорія і місткість готелю |
Тип і місткість ЗРГ |
Перелік основних послуг, що надаються |
«У сестер» |
С. Лобкова-Балка |
18 |
-/60 місць |
Кафе на 80 місць |
Автостоянка, виклику таксі, побудка, заміна додатково рушників. |
« У тещі » |
С. Лобкова-Балка |
19 |
-/45 |
Кафе на 70 місць |
Автостоянка, виклик таксі, побутка |
«Маєток» |
С. Лобкова-Балка |
23 |
-/25 |
Ресторан на 50 місць |
Автостоянка, виклик таксі, побутка. |
«Каспій» |
С. Лобкова-Балка |
24 |
-/60 місць |
Кафе на 80 місць |
Автостоянка, виклику таксі, побудка, заміна додатково рушників. |
Отже, виходячи з вище наведеного, можна дійти такого висновку, що на ринку іде інтенсивна конкуренція, яка буде тримати даний рівень протягом 2012 року. Оцінюючи силу тиску мотель конкуруючих підприємств, розроблювач стратегії має ідентифікувати вид конкурентної «зброї», що визначає розвиток конкурентної боротьби, та оцінити, як суперництво впливає на ріст доходів.
Окрім вивчення поведінки споживачів, комплексне дослідження ринку передбачає аналіз ринкових можливостей, які відкриваються перед підприємством. У ході даних досліджень вивчають особливості і перспективи розвитку попиту на конкретні товари та послуги, позиції конкурентів на ринку, їх сильні і слабкі сторони, динаміку цін тощо. На основі цієї інформації розробляють стратегію маркетингу. Тому потрібно провести swot-аналіз проектованого об’єкту (Табл.1.3.).
Таблиця 1.3.
Swot-аналіз мотелю на 70 місць категорії ***
Сильні сторони |
Можливості |
|
|
Слабкі сторони |
Загрози |
|
|
Отже, swot-аналіз мотелю на 70 місці категорії *** показує, що ми можемо ліквідувати слабкі сторони підприємства за рахунок сильних сторін та можливостей, які виведуть готель на новий рівень розвитку. Тому відповідно до проведених маркетингових досліджень на локальному ринку, можна визначити наступні ринкові можливості: розвиток готельно-ресторанного комплексу на локальному ринку за рахунок місцевого туриста та створення площадок для сімейного дозвілля, проведення фестивалів (Веселощі на сіні, Українська пісня тощо); підвищення ступеню розвитку інновацій в готельно-ресторанному комплексі ( введення нових послуг, товарів, технологій); проведення маркетингової діяльності ( створення акцій для постійних відвідувачів, проведення рекламних заході.