- •1. Современное понятие менеджмента. Требования к менеджеру. Роли менеджера в организации
- •2. Основные этапы развития менеджмента. Причины возникновения стратегического управления.Особенности стратегического менеджмента.
- •3. Функции, принципы и методы менеджмента
- •4. Конкурентоспособность туристского продукта. Стратегии создания конкурентных преимуществ
- •5. Типы связей между элементами системы управления.
- •6. Сущность и структура стратегического управления: анализ среды; определение миссии и целей; выбор стратегии; выполнение стратегии; оценка реализации стратегии
- •7. Понятие «власть». Сущность основных форм власти
- •8. Анализ макроокружения в стратегическом менеджменте. Компоненты анализа. Система отслеживания внешней среды
- •10. Анализ непосредственного окружения в стратегическом менеджменте.
- •11. Стили управления в менеджменте: авторитарный; демократический; либеральный. Лидерство.
- •12. Анализ внутренней среды в стратегическом менеджменте. Срезы внутренней среды. Ключевые внутренние факторы Пирсона и Робинсона.
- •13. Организационная структура как объект стратегических изменений.
- •14.Методы анализа среды.Методология проведения swot-анализв
- •15.Процесс выбора стратегии фирмы
- •16. Миссия организации. Носители интересов. Факторы выработки миссии. Цели формирования миссии.
- •18. Цели организации. Направления установления целей. Иерархия целей. Цели роста организации. Требования к целям.
- •20. Стратегия развития организации Стратегии концентрированного роста. Возможности проведения.
- •21. Концепция движущих сил рыночных отношений.
- •22. Стратегии развития организации.. Стратегии интегрированного роста
- •23. Виды управленческой информации и требования к ней.
- •24. Стратегии развития организации. Стратегии диверсифицированного роста
- •26. Стратегии развития организации. Эталонные стратегии сокращения.
- •27.Управление конфликтами в менеджменте.
- •28. Динамика продукта. Стратегии создания нового продукта.
- •29. Организационная культура как объект стратегических изменений.
- •30. Организация как социально-экономическая система. Свойства системы.
- •1.Предприятие грб как объект управления
- •2.Инновации в гостинично-ресторанном бизнесе
- •4. Сфера питания и ее особенности в гостиничном бизнесе.
- •5. Требования к организационным структурам управления предприятий и организация в грб
- •6. Управление гостиничными цепями и независимыми гостиницами, фраичайзинговые системы и контрактное управление
- •10.Понятие об оценочных показателях хоз деятельности предприятия грб
- •11.Выбор объектов контроля деятельности предприятия гостинично-ресторанного бизнеса на основе ресурсной зависимости.
- •12. Методы управленческого контроля в гостинично-ресторанном бизнесе, особенности их применения.
- •14. Источники властных полномочий и их использование на предприятии грб.
- •15. Структуры управления рестораном, подразделением предприятия питания
- •16. Коммерческие риски в гостинично-ресторанном бизнесе: виды, способы, оценки.
- •17. Экономическая эффективность управления предприятием грб: понятие, методы оценки
- •18. Методы проектирования структур управление предприятием грб
- •19 Линейная и линейно-функциональная структуры управления предприятием в грб
- •20. Оптимальная и рациональная структура управления предприятием грб, методы оценки.
- •21. Документация и делопроизводство в системе управления предприятием гостинично-ресторанного бизнеса.
- •22.Метод управления доходностью как современное направление повышения рентабельности гостиничного комплекса.
- •23.Гостиничные и ресторанные цепи и их роль в мировом хозяйстве
- •24.Основные подходы к рыночному позиционированию предприятий гостеприимства
- •26.Характеристика ценовых стратегий, применяемых в практике предприятиями индустрии гостеприимства
- •27.Особенности распределения продукции и услуг предприятий индустрии гостеприимства
1. Современное понятие менеджмента. Требования к менеджеру. Роли менеджера в организации
Менеджмент - это управление предприятием или какой-либо организацией, самостоятельный вид деятельности, которая направлена на достижение наивысших результатов фирмы в условиях рыночной конкуренции, путем сбережения или рационального использования трудовых ресурсов, используя принципы грамотного руководства.
Современный менеджмент - это понятие менеджмента высокого качества, отвечающего высоким потребительским запросам сферы услуг и товаров, в наше время. Развитие менеджмента, которое мы узнаем сегодня, зародилось с изменением структуры управления, когда вместо одного управленца – хозяина, установилась система подчинения и менеджмент предприятий, которые могли еще и сотрудничать между собой. Конечно, наиболее ярким примером, где наблюдается прогрессирующее развитие менеджмента - это Америка: кроме президента компании, имеется управляющий, аналитики, финансисты, развивающие современный менеджмент, его политику, т.к. целью любой фирмы — это возведение ее к высшей точке успеха. Менеджмент предприятий должен видеть себя в перспективе, обладая новыми возможностями.
Требования эти высоки для любого уровня менеджеров. В общем, линейные руководители среднего звена занимаются решением поставленных задач, низшего звена — устранением проблем, связанных с достижением целей, а высшего звена — постановкой общих целей. Таким образом, хотя и кажется, что ответственность распределена равномерно, больше всего ее лежит на руководителях высшего порядка. Так уж заведено, что если какое-то предприятие не удается, то винят во всем руководителя, а если фирма достигает успеха, то этот успех принадлежит исключительно сотрудникам данной организации.
Однако, можно перечислить общие требования, предъявляющиеся к менеджерам любого уровня. Итак, требования можно разделить на 6 основных блоков:
1. Знание специальности:
- знание технологии производственного процесса и его функционирования;- знание теории менеджмента, основных законов и приемов;- знание общей экономической теории;- знание теории маркетинга;- а также общая эрудиция по специальности;
- знание науки психологии (очень важно при работе с людьми);2. Личные качества:- умение быть в форме;- выносливость в состоянии неопределенности и стресса;- выдержка в любой конфликтной ситуации;- коммуникативность;- умение слушать;- интуиция;- приспособляемость к ситуации;- восприимчивость критики, самокритичность;- уверенность в себе;
- авторитетность;- стремление к успеху и готовность работать для этого;- возраст и внешние данные;- сила воли;
3. Личные способности:- умение убеждать, пробивать свои идеи (харизма);- умение распределять обязанности и давать четкие указания;- умение стимулировать и мотивировать работников;- легкость в общении, тактичность и дипломатичность;
4. Интеллектуальные способности:- ум и рассудительность;- творческий потенциал;- умение принять нужное решение;- логическое, структурное, системное мышление;- интуиция;
5. Рабочие приемы:- рациональность и системность в работе;- умение максимально концентрироваться;- умение принятия решений и снятия проблем;- самоменеджмент;- умение выражать свои мысли, вестипереговоры;6. Физические возможности:- активность и подвижность;- энергичность;- сила и здоровье.
Менеджеры занимают определенные должности в качестве руководителей конкретных подразделений в организации, и именно это определяет их служебное поведение.
Конечно, каждая отдельная личность может влиять на характер исполнения роли, но не на ее содержание. Менеджеры, равно как и представители других профессий, хотя как личности могут давать собственную интерпретацию этих ролей.