5.1. Генеральний план підприємства
Ділянка забудови має площу – 0,2га, знаходиться у Ленінському районі міста Полтава по вул. Богдана Хмельницького.
Рельєф ділянки помірний. Грунт задовольняє потреби.
Ділянка забудови умовно поділяється на три зони, що дуже зручно. Госпродарська зона має огородження та господарський двір. Також розміщений розворотний майданчик розмірами 12 х 12м з асфальтним покриттям.
Зона для відвідувачів орієнтована на дорогу міського сполучення. Вона має затишний благоустрій: квітники, лавочки. Достатнє озеленення на ділянці забудови – 30%.
Планування та забудова території відповідають вимогам ДБН 360-92.
5.2. Вимоги безпеки до складу і улаштування приміщень
Комплексне підприємство має у своєму складі групи приміщень різного призначення.
Таблиця 5.2. Групи приміщень підприємства та їх склад
Назва групи приміщень |
Приміщення, що входять до складу |
Торговельна |
зали піцерії і вареничної, вестибюль з гардеробом і санвузлами для відвідувачів |
Виробнича |
заготівельний, доготівельний, борошняний цехи |
Складська |
комора овочів, комора сухих продуктів та напоїв, комора столового посуду і білизни |
Адміністративно-побутова |
контора, жіночий та чоловічий гардероби для персоналу, санвузол персоналу та кабінет зав. виробництвом, який поєднаний із коморою добового запасу |
Допоміжні приміщення |
мийні столового і кухонного посуду, роздавальна |
Технічна |
електрощитова. Венткамера, розташована на даху будівлі |
Торгівельна група приміщень – зали мають зручний звязок з доготівельним цехом та мийною столового посуду.
Складська група приміщень має зручний звязок з виробничою групою та завантажувальною.
Виробничою група має зручний звязок з складською групою та торгівельною та допоміжною (мийною кухонного посуду).
Адміністративно-побутова група приміщень має зручний звязок з виробничою, торгівельною та складською.
Важливо мати зручний зв’язок між приміщеннями, а саме – коридори. На підприємстві вони поділяються: основний виробничий – 1,4м; допоміжний – 1,4м; в складській групі – 1,4м.
Ширина дверей прийнята наступна: вхідних для відвідувачів– 1,4м та у завантажувальну – 1,2м, у виробничі – 0,9 та 0,8 м, складські– 0,8м , допоміжні, адміністративні – 0,9 м, у вбиральні та душові – 0,7м.
5.3. Санітарні вимоги до приміщень і робочих місць
Правильна організація та оснащення робочих місць є необхідністю на підприємстві.
Всі приміщення підприємства розміщені відповідно із ходом технологічного процесу, мають зручні зв’язки одне із одним. Технологічні процеси організовані до Держстандарту 12.3.002.-75.
На підприємстві є самі необхідні санітарно-гігієнічні засоби: опалення, водопостачання, каналізація і вентиляція.
Дуже важливе значення має освітення, яке має відповідати СниПу. Приміщення, які потребують природнього освітлення: торгівельні зали, контора, борошняний цех, доготівельний цех, заготівельний цех (табл.5.3.). Складські приміщення та всі інші мають штучне освітлення. Освітлюються за допомогою ламп накалювання.
Таблиця 5.3. Приміщення в яких встановлені вікна
Назва групи приміщень |
Склад приміщень |
Габаритні розміри вікон, мм |
Кількість вікон, од |
Торговельна |
Зала піцерії |
1500*1800; 2300*1800 |
3; 2 |
Зала вареничної |
1500*1800; 2300*1800 |
3; 2 |
|
Вестибюль |
1500*1800 |
1 |
|
Виробнича |
Заготівельний цех |
1500*1800 |
1 |
Борошняний цех |
1500*1800 |
1 |
|
Доготівельний цех |
1500*1800 |
1 |
|
Допоміжні приміщення |
Мийна кухонного посуду |
1500*1800 |
1 |
Мийна столового посуду |
1500*1800 |
1 |
|
Адміністративно-побутова |
Контора |
1500*1800 |
1 |
Для визначення природнього освітлення проводимо розрахунок площі світлових отворів за формулою:
де : Sn – площа підлоги приміщення, м 2;
еmin - мінімальний коефіцієнт природної освітленості;
ŋo – світлова характеристика вікна;
kз.б – коефіцієнт, що враховує затінення вікон сусідніми будинками;
kз – коефіцієнт запасу, який залежить від особливостей виробництва, kз=1,2;
τ0 – загальний коефіцієнт світло пропускання прорізу, τ0 =0,48;
rl – коефіцієнт відбиття світла від стін, підлоги і стелі.
Таблиця 5.4. Результати розрахунків сумарної площі вікон
Приміщення |
Значення коефіцієнту |
Площа підлоги, м2 |
Розрахункова площа вікон, м2 |
Фактична площа вікон, м2 |
Кількість вікон, шт. |
|||||
еmin |
кз |
ŋo |
кз.б. |
τ0 |
rl |
|||||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
1.Зала піцерії |
0,5 |
1,2 |
1,0 |
1 |
0,48 |
1,75 |
42,63 |
10,00 |
16,38 |
5 |
2.Зала вареничної |
0,5 |
1,2 |
5,0 |
1 |
0,48 |
1,75 |
50,46 |
14,406 |
16,38 |
5 |
3.Вестибюль |
0,3 |
1,2 |
0,5 |
1 |
0,48 |
2,10 |
15,66 |
9,50 |
2,7 |
2 |
4.Заготівельний цех |
0,1 |
1,2 |
0,5 |
1 |
0,48 |
1,05 |
16,92 |
1,30 |
2,7 |
2 |
5.Доготівельний цех |
1,5 |
1,2 |
0,5 |
1 |
0,48 |
2,25 |
22,09 |
2,7 |
2,7 |
2 |
6.Борошняний цех |
1,0 |
1,2 |
0,5 |
1 |
0,48 |
2,9 |
10,73 |
2,68 |
2,7 |
1 |
7.Мийна столового посуду |
1,0 |
1,2 |
0,5 |
1 |
0,48 |
2,25 |
13,68 |
2,9 |
2,7 |
1 |
8.Мийна кухонного посуду |
1,0 |
1,2 |
0,5 |
1 |
0,48 |
2,25 |
5,32 |
2,9 |
2,7 |
1 |
9.Контора |
1,0 |
1,2 |
1 |
1 |
0,48 |
1,45 |
8,17 |
1,40 |
2,7 |
1 |
Висновок: на основі отриманих даних, видно, що площа вікон відповідає встановленим нормативам.