Тема 5: Хромато- масс- спектрометрия

S: Поляризация электрода – это

+ сдвиг потенциала электрода

- постоянство потенциала электрода

- периодическое изменение электрода

S: «Полярография» означает

+ запись процесса поляризации

- озвучивание процесса поляризации

- схематическое изображение процесса поляризации

S: Полярографический метод отличается

- сложность

+ простотой, чувствительностью

- продолжительностью

S: Запись в виде кривой в полярографии называется

- диаграммой

+полярограммой

- полярографией

S: Полярография имеет

+ широкое применение

- ограниченное применение

- применение специального назначения

S: Для проведения полярографии применяют

+ полярограф

- полярографические установки

- приборы не используют

S: Полярографический спектр пробы

- снимают в виде показания

+ составляют из потенциалов полуволн различных веществ

- рассчитывают по формуле

S: При полярографии органических соединений применяют

- внутренний электрод сравнения

+ внешний электрод сравнения

- любой электрод

S: Метод калибровочных кривых в полярографии применяют при

- проведение единичного анализа

+ проведении большого числа однотипных серийных анализов

- проведении большого числа различных анализов

S: Метод стандартных растворов в полярографии удобен для

- серийных определений

+ отдельных определений

- отдельных и серийных определений

S: Полярографические методы бывают

+ калибровочных кривых,стандартных растворов

- расчетные

- математические

S: Амперометрическое титрование сопровождается…

+ изменением величины тока

- изменением окраски раствора

- изменением статического напряжения

S: При амперометрическом титровании могут использоваться реакции…

+ осаждения

- окисления- восстановления

- адсорбции

S: При полярографических определениях ошибки связаны:

- с измерением частоты вол

+ с измерением высоты волн

- с измерением количества волн

S: Нарастающее напряжение ….

+ увеличивает скорость поляризации

- уменьшает скорость поляризации

- не влияет ан скорость поляризации

S: Полярографы бывают…

+ визуальные

- с регистрацией

- ротационные

S: Амперометрическое титрование проводят при помощи…

+ любого полярографа

- только электронного полярографа

- визуального полярографа

S: В результате электролиза вещества…

+ разлагаются

- синтезируются

- разрушаются

S: Электровесовой метод анализа применяют для…

+ аналитического определения металлов

- определения плотности растворов

- определения пищевой ценности продуктов

S: Хроматографический метод анализа применяют:

- только в лабораторной практике

- только в промышленности

+ в лабораторной практике и промышленности

S: Сорбенты минерального происхождения- это

+ слабокислотные катионы

- анионы

- кислотные катионы

S: Качество продукта в целом определяется

+ суммой всех комплексных показателей с учетом коэффициента значимости каждого из них

- одним наиболее важным показателем

- не более чем тремя показателями

S: Качество продуктов на предприятиях общественного питания устанавливается

+ органолептически, а в случае сомнения - лабораторным исследованием отобранных образцов

- только органолептически

- только лабораторными исследованиями

S: Образец, который позволяет судить о свойствах и достоинствах всей партии принимаемого товара:

- называется единичны

+ называется средним

- называется контрольным

S: Для получения среднего образца берут

+ из разных мест нескольких единиц упаковки небольшие количества продукта (выемки),смешивают их и отбирают пробу

- из одного места одной единицы упаковки продукта (выемки),смешивают их и отбирают пробу

- одну единицу упаковки продукта.

S: При отборе проб от жидкости

- ее тщательно перемешивают или берут выемки с одной глубин

+ ее тщательно перемешивают или берут выемки из разных глубин

- не перемешивая берут выемки из разных глубин

S: Пробы мелкозернистых и сыпучих продуктов отбирают:

+ специальными щупами

- мерными кружками

- автоматическими пипетками

S: Величина среднего образца для каждого товара устанавливается:

+ стандартами

- в процессе исследования

- техническими инструкциями

S: Органолептическими методами определяют качество про­дуктов с помощью:

+ органов чувств — обоняния, осязания, вку­са, зрения и слуха

- измерительных приборов

- титровальных установок

S: Выборка –это

+ совокупность упаковочных единиц продукции, отобранной из однородной партии для контроля

- совокупность упаковочных единиц продукции, отобранной из различных партий для контроля

- одна единица продукции, отобранная для контроля

S: Выемка – это…

+ определенное количество штучной продукции, отобранной для контроля за один прием от каждой единицы упаковки

- любое количество штучной продукции, отобранной для контроля за один прием от каждой единицы упаковки

- единица штучной продукции, отобранная для контроля за один прием от каждой единицы упаковки

S: Исходный образец – это…

- одна выемка

+ совокупность отдельных выемок

- две выемки

S: Проба – это

+ определенное количество пищевого продукта или продовольственного сырья, выделенное и подготовленное соответствующим образом

- минимальное количество пищевого продукта или продовольственного сырья, выделенное и подготовленное соответствующим образом

- любое количество пищевого продукта или продовольственного сырья, выделенное и подготовленное соответствующим образом

S: Точечная проба – это

+ проба, взятая единовременно из определенной части нештучной продукции

- проба, взятая через определенное время из определенной части нештучной продукции

- проба, взятая единовременно из определенной части продукции

S: Объединенная проба –это

+ совокупность всех точечных проб

- совокупность всех исходных образцов

- совокупность всех единиц упаковки

S: Приемы и методы отбора проб различных видов продукции

- одинаковы

+ не одинаковы

- отличается только техника взятия проб

S: На отобранные для исследования пробы составляют

+ акт

- протокол

- технический регламент

S: Массу проб определяют

+ в зависимости от задач исследования

- не зависимо от задач исследования

- на усмотрение экспертов

S: Отобранные пробы пищевых продуктов упаковывают

+ каждую отдельно

- все вместе

- вместе от одной партии продукции

S: При выпуске продукции с предприятия пробы отбирают

+ в присутствие лица, ответственного за выпуск продукции

- без чьего- либо присутствия

- в присутствие руководителя предприятия