Рекомендации по использованию Интернет-ресурсов и других электронных информационных источников

1. http://www.rospotrebnadzor.ru/ Официальный сайт Федеральной службы по защите прав потребителей и благополучия человека [Электронный ресурс].

2. http://www.gost.ru/ Официальный сайт Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии [Электронный ресурс].

3. http://www.interstandart.ru/ Официальный сайт информационной службы «Интерстандарт» Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии [Электронный ресурс].

4. www.stq.ru/ Официальный сайт РИА «Стандарты и качество». Журнал «Стандарты и качество» [Электронный ресурс].

5. www.spros.ru/ Официальный сайт журнала Международной конфедерации потребителей «Спрос» [Электронный ресурс].

6. http://www.ozpp.ru/ Официальный сайт Общества защиты прав потребителей [Электронный ресурс].

7. www.ozppou.ru – Общероссийская общественная организация «Общество защиты прав потребителей образовательных услуг» [Электронный ресурс].

8. www.cnpe.spb.ru – Центр независимой потребительской экспертизы [Электронный ресурс].

9. www.konfop.ru – Международная конфедерация обществ потребителей. [Электронный ресурс].

10. http.//www.mozp.org – Московское общество защиты прав потребителей. [Электронный ресурс].

11. www.turistprav.ru – Общественная организация содействия защите прав потребителей в сфере туризма «Клуб защиты прав туриста». [Электронный ресурс].

12. www.spros.ru – Журнал для потребителей «СПРОС» [Электронный ресурс].

13. www.asq.org. – Официальный сайт Американского общества качества [Электронный ресурс].

14. http://www.1gost.ru/ На данном сайте представлено большое количество национальных стандартов и других документов по стандартизации в РФ

15. www.tstu.ru/education/elib/pdf/2002/zaicev.pdf/ Денисова, А.Л. Теория и практика экспертной оценки товаров и услуг. Учебное пособие [Электронный ресурс] / А.Л.Денисова, Е.В.Зайцев – Тамбов: Изд-во Тамб. гос. техн. унив., 2002. – 41 с. – ISBN 5-8265-0181

16. http://www.znaytovar.ru/ На сайте представлена подборка статей, посвященных характеристике потребительских свойств товаров, вопросам экспертизы и идентификации, обнаружения фальсификации товаров.

17. http://www.falshivkam.net/ На данном сайте представлено большое количество статей и иллюстраций к ним, посвященных способам фальсификации товаров, методам борьбы с ними. Описаны меры по защите товарных знаков, представлен обширный музей фальсифицированных товаров.

Приложение А

АВТОНОМНАЯ НЕКОММЕРЧЕСКАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ

ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

ЦЕНТРОСОЮЗА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

«РОССИЙСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ КООПЕРАЦИИ»

Казанский кооперативный институт (филиал)

Кафедра «Товароведение и технология общественного питания»

Курсовая работа

по дисциплине: Теоретические основы товароведения и экспертизы

на тему: «Зольные элементы пищевых продуктов: классификация, значение для организма человека»

Выполнил студент

____ курса гр. ____

специальности 080401

Хакимов А.

Научный руководитель:

к.вет.н., доцент

Коростелева В.П.

Поступила на кафедру
Возвращена на доработку
Допущена к защите
Оценка

Казань

2012

Приложение Б

Примерные темы курсовых работ

1. Исследование факторов, влияющих на свойства сохраняемости хлебобулочных изделий

2. Оценка уровня безопасности крупы

3. Сравнительная характеристика пищевой ценности свежих и сушеных плодов

4. Основные способы и значение консервирования заготовляемых ягод (грибов)

5. Анализ факторов, влияющих на сохранность плодоовощных консервов

6. Экспертная оценка потребительских свойств картофеля

7. Основные способы и значение консервирования овощей и плодов

8. Анализ факторов, влияющих на сохранность замороженной плодоовощной продукции

9. Факторы, влияющие на качество и конкурентоспособность натуральных виноградных вин

10. Методологические основы оценки качества пищевых специальных виноградных вин

11. Органолептические методы товарной экспертизы в обеспечении качества и конкурентоспособности пива

12. Роль товарной экспертизы в обеспечении безопасности энергетических напитков

13. Организация проведения товарной экспертизы чая

14. Сравнительная характеристика состава и свойств белков йогуртов и йогуртовых продуктов

15. Роль товарной экспертизы в обеспечении качества молока

16. Методологические основы оценки качества катыка (ряженки, простокваши, кефира)

17. Фальсификация растительных масел

18. Химический состав и потребительские свойства вареных колбас

19. Сравнительная биологическая ценность мяса говядины и свинины

20. Исследование факторов, влияющих на свойства сохраняемости _________________ товаров.

(группа товаров)

21. Оценка уровня безопасности ________________ товаров.

(группа товаров)

22. Исследование факторов, влияющих на формирование гигиенических свойств ______________ товаров.

(группа товаров)

23. Химический состав и потребительские свойства ___________________товаров.

(группа товаров)

24. Роль товарной экспертизы в обеспечении качества товаров.

25. Влияние химического состава на потребительские свойства продовольственных товаров.

26. Значение отдельных пищевых веществ для организма человека.

27. Основные способы и значение консервирования пищевых продуктов.

28. Анализ факторов, влияющих на формирование качества продовольственных товаров (на примере конкретной группы товаров).

29. Анализ факторов, влияющих на сохранность продовольственных товаров (на примере конкретной группы товаров).

30. Качественные и количественные потери пищевых продуктов.

31. Характеристика дефектов продовольственных товаров.

32. Современные способы консервирования.

33. Современные методы товарной экспертизы.

34. Экспертиза «новых» товаров.

35. Идентификация продовольственных товаров.

36. Фальсификация продовольственных товаров.

37. Роль идентификационной экспертизы в коммерческой деятельности.

38. Пути совершенствования информационного обеспечения экспертизы товаров.

39. Право потребителей на информацию и защита прав потребителей в России и за рубежом.

40. Экологическая безопасность продовольственных товаров.

41. Современные проблемы обеспечения качества и безопасности продукции.

42. Проблемы безопасности регионального продовольственного рынка.

43. Идентификация продовольственных товаров как один из этапов сертификации.

44. Современные методы исследования: перспективы использования для идентификации продовольственных товаров.

45. Дегустация продовольственных товаров.

46. Генномодифицированные продукты.

47. Экспертиза пищевых добавок.

48. Средства товарной экспертизы.

49. Измерительные методы товарной экспертизы.

50. Роль товарной экспертизы в коммерческой деятельности.

51. Документальное оформление экспертизы.

52. Экспертиза как средство управления качеством и конкурентоспособностью товаров.

53. Экспертная оценка потребительских свойств товаров.

54. Факторы, влияющие на качество и конкурентоспособность товаров.

55. Органолептические методы товарной экспертизы.

56. Современные методы товарной экспертизы.

57. Роль товарной экспертизы в обеспечении безопасности товаров.

58. Углеводы и их влияние на формирование потребительских свойств ______________________ товаров.

(группа товаров)

59. Сравнительная характеристика состава, свойств различных видов пищевых продуктов (по конкретным группам продукции).

60. Белки пищевых продуктов и их влияние на потребительские свойства _______________ товаров.

(группа товаров)

61. Сравнительная характеристика состава и свойств белков различных групп пищевых продуктов (например, мяса, рыбы, мясных продуктов и др.)

62. Жиры и их влияние на пищевую ценность и сохранность _________________ товаров.

(группа товаров)

63. Зольные элементы пищевых продуктов: классификация, значение для организма человека.

64. Сравнительная характеристика пищевой ценности конкретных групп пищевых продуктов (например, свежих и сушеных плодов, животных жиров и растительных масел).

65. Обеспечение безопасности пищевых продуктов от загрязнений химическими веществами (или радиоактивными излучениями).

Характеристика опасных для здоровья людей _______________ товаров. ( группа товаров)

66. Качество пищевых товаров.

67. Организация проведения товарной экспертизы ____________ товаров.

(группа товаров)

68. Митоксины и их нормирование в пищевых продуктах.

69. Рациональные способы хранения _______________ товаров.

(группа товаров)

70. Органолептическая оценка пищевых продуктов.

71. Методологические основы оценки качества пищевых товаров.

72. Методологические основы классификации продовольственных товаров и пути их совершенствования.

73. Системы и особенности кодирования продовольственных товаров.

74. Сравнительная биологическая ценность мяса говядины и свинины.

75. Энергетическая ценность мяса птицы.

76. Товароведение как наука о потребительной стоимости товаров.

77. Систематизация и кодирование товаров.

78. Потребительские свойства товаров.

79. Средства и виды информации о товаре.

80. Маркировка – как средство информации о товаре.

81. Экспертиза непродовольственных товаров.

Коростелева Валентина Павловна, к.вет.н., доцент